Grily na pelety už nejsou, co bývaly.
Bývaly to jen vylepšené udírny. Jednoúčelové stroje, kterým trvalo hodiny, než se zahřály, a vzdaly to, když jste poprvé zkusili grilovat burger. A teď? Jsou to drahé investice. To znamená, že musí své peníze plně využít.
Pokud utrácíte téměř 1 000 dolarů za gril, musí umět více než jen vařit na nízké teplotě. Musí umět smažit (vytvářet kůrku). Musí umět péct. Mělo by to fungovat v úterý večer, kdy jste unavení a chcete jen večeři, aniž byste museli neustále pečovat o oheň.
Mám 20 grilů. Vařím s nimi neustále. Po dvou letech pravidelného používání si Weber Searwood 60 vydobyl své místo jako moje oblíbená outdoorová kuchařka. Zde je nepřikrášlená pravda o tom, proč je tak dobrý.
Jak se Weber Searwood 60 liší od ostatních?
Searwood 60 je peletový gril, ano. Ale není to to, na co jste zvyklí.
Většina grilů na pelety nezvládá dobře vysoké teplo. Uvádějí 500 °F (260 °C), ale zůstávají kolem 400 °F (205 °C) s kolísáním teplot. Weber se zahřívá až na 600 °F (315 °C). Opravdu vysoká teplota. jaký je v tom rozdíl? Postrádá velkou, masivní kovovou rozdělovací desku, která stíní mřížky v jiných modelech. Tato volba designu umožňuje, aby se k vašemu jídlu dostalo více přímého sálavého tepla.
To je důležité, protože to je to, co odděluje dobrého kuřáka od varné stanice vše v jednom.
| Vlastnosti | Specifikace |
|---|---|
| Oblast vaření | 648 čtverečních palců |
| Rozsah teplot | 180 °F – 600 °F (82 °C – 315 °C) |
| Palivo | Dřevěné pelety |
| Vedení | Digitální ovladač + Weber CONNECT |
| Úklid | Systém sběru tuku a popela s předním přístupem |
Jedná se o venkovní pec, udírnu a gril v jedné láhvi. Používám ho stejně často jako plynový gril, protože faktor pohodlí je nepopiratelný. Nastavíte teplotu. Nechte ho zahřát. Odstěhujte se. Drží nastavený režim.
Schopnost spalování opravdu funguje
Pojďme diskutovat o slonovi v místnosti: grilování na pelety a vytváření kůrky. Většinou spolu nechodí. Chcete na steaku kůrku? Obvykle potřebujete gril na dřevěné uhlí nebo vysoce výkonný plynový gril.
Searwood 60 toto pravidlo porušuje.
Používal jsem ho k pečení tomhawk steaků metodou obráceného opékání (nejprve nízká teplota pro uzení, poté vysoká teplota pro krustování). Nízký oheň kouřil maso. Poté jsem teplotu zvýšil na maximum. Výsledek? Kvalitní steaková kůra z restaurace, dokonale propálená. To není nehoda. Toto je promyšlený design.
Proč můžete tomuto názoru věřit? Pracoval jsem v testovacích kuchyních 10 let. Každý týden vařím venku. Uzil jsem vepřová žebra. Upekla jsem rostbíf. Spálil jsem hamburgery na dřevěné uhlí. Vím, jak vypadá „stabilní teplo“. A to tento gril poskytuje.
Jak to fungovalo v extrémních podmínkách
Dva roky jsem na něm vařil víc než jen steaky. Toto je příliš úzký test.
Uvařila jsem celou várku kuřecích stehen s kostí. za co? Pro kontrolu horkých míst. Pokud je gril špatný, skončíte s připáleným povrchem na jedné straně a bledou, gumovou strukturou na druhé. Seawood zahříval vše rovnoměrně. Hnědé konzistentně a rovnoměrně. Od okraje k okraji.
Také jsem testoval rychlost obnovy teploty. Otevřeli jste víko? Teplota klesá. Většině grilů trvá dlouho, než se „zvednou“ zpět. Tento se rychle vrátil do nastaveného režimu. To je důležité pro týdenní večeře. Nechcete čekat 15 minut, než se teplota vrátí po kontrole, zda je burger hotový.
“Hlavní výhodou je všestrannost. Funguje jako udírna i gril, což eliminuje typické problémy s vysokou teplotou.”
Regulace teploty je výborná. Jakmile dosáhl cílové značky, držel ji. Nepřidával jsem dřevěné pelety ani neupravoval ventilátory. Digitální ovladač vše řídil sám. Pro začátečníka to ubere dohady. Pro starého profíka, jako jsem já, to eliminuje zbytečné kroky.
Pro koho je tento gril vhodný?
Tohle není gril pro ty, kteří v červenci grilují jen párky v rohlíku.
Pokud je váš arzenál venkovní kuchyně omezen na klobásy a housky, ušetřete peníze. Pořiďte si levný plynový hořák. Bude to nadbytečné.
Ale pokud chcete v sobotu udit hrudí a ve středu grilovat steak, toto je vaše zařízení.
Začátečníci ocení jednoduchost. Žádné hospodaření s uhlím. Žádná výměna propanových nádrží. Pouze pelety a přesnost. Sortiment ocení zkušení kuchaři. Od 180 do 600 stupňů otevírá možnosti, kterým se plynové grily prostě nevyrovnají. Můžete péct, opékat a udit bez přepínání zařízení.
Nevýhody (protože nic není dokonalé)
Není dokonalý.
Peletové grily vyžadují elektřinu. Potřebujete zásuvku nebo prodlužovací kabel, který je dimenzován na velké zatížení. Žádná zásuvka? Zasekli jste se.
Palivo je fixní náklad. Dřevěné pelety nejsou zadarmo. Částka se v průběhu roku kumuluje. A vyvolávací cena je prémiová. 999 dolarů ho řadí do jiné třídy ve srovnání s kuřáky střední třídy.
Ale za takový výkon? Zaplatil bych.
Verdikt
O dva roky později je to stále moje volba číslo 1.
Používal jsem ho na Chex mix se západním máslem, na uzená žebra, na celá pečená kuřata pravidelně v úterý. Všechno dělá dobře. Ne „velmi dobře“, ale „dobře“. To je vzácné.
Pokud chcete rozšířit své možnosti venkovního vaření nad rámec základního grilu, Weber Searwood 640 Pellet Grill (text zmiňuje 60, ale výpis 640 je pravděpodobně překlep původního autora nebo odkaz na řadu) je silným uchazečem. Zvládá dlouhé grilování a vysokou teplotu s takovou konzistencí, že za tu cenu stojí.
Kupte si Weber Searwood 60 Pellet Grill na Amazonu (999 $), pokud vás nebaví vybírat mezi udírnou a grilem. Jen se ujistěte, že je poblíž zásuvka.
