Léto je jiné. Dotkne se vaší pokožky, prověří vaši trpělivost a samozřejmě chuť zapnout troubu.
Jsem připraven udělat výjimky. Broskvový drobek v hlavní sezóně? Jsem připraven trpět horkem kvůli němu. Borůvkový koláč? Stojí to za to. Ale většinu dní v červenci? Ne, díky. Tehdy přijdou na pomoc nepečené dezerty. Udržují vaši kuchyni chladnou a uspokojí vaše chutě na sladké, aniž by váš domov proměnili v saunu.
Zeptali jsme se našich redaktorů, co přesně vaří, když teploměr leze nahoru. Zde je osm oblíbených možností. Není potřeba žádná trouba.
Nanuky z mangového jogurtu
“Přemýšlejte o mangovém lassi,” říká Grace Kelly, naše vedoucí redaktorka, “ale se studenou, žvýkací příchutí.”
Tyto nanuky byly na vrcholu hitparády, když Grace testovala nové tvary. Nevyžadují složitou přípravu. Vše, co potřebujete, je mango, jogurt a cukr. Výsledek je ledový, krémový a výrazně nostalgický. Její sestra na ně ještě po měsících vzpomíná.
Nepečený tvarohový koláč
Pokud chcete něco, co vypadá jako sváteční jídlo, ale nevyžaduje vodní lázeň nebo pružinovou pánev, je to ono. Daniel Gritzer, náš redakční ředitel, to nazývá „vítěznou možností“.
Proč to funguje? Kombinuje tři kvality zároveň: lehkost, bohatost chuti a bohatost textury. To je těžký úkol pro jakýkoli dezert, natož takový, který přes noc ztuhne v lednici.
Tiramisu s jahodami a matchou
Riddley Gemperline-Shirm zrovna nevyrábí klasickou verzi. Hledá nový přístup, který zahrnuje jahodový a matcha sirup.
Tiramisu je moje tradiční volba pro nepečené dezerty. Struktura je jednoduchá: sušenky savoiardi, smetana, aroma. Ale namáčet sušenky v matcha sirupu? Toto je kompletní změna hry. To dodává zemitou hloubku, která sladkost dokonale vyvažuje. Nedávno vyrobila klasickou várku k narozeninám své sestry. Verze zápasu je další na seznamu.
Zabagione
Toto je jídlo ve stylu staré školy. Elegantní. A neuvěřitelně rychlé, pokud víte, jak správně temperovat vejce, aniž byste je míchali.
Laila Ibrahim plánuje podávat tento hladký pudink s ovocem a švestkami z farmářského trhu. Textura zde hraje klíčovou roli. Mělo by to být vzdušné, skoro jako pěna. Ponořením ovoce do záhybů krému vznikne lehký, svěží dezert, který vypadá chutně, ale nevyžaduje pečení.
Etonský nepořádek
“Udělejte to fantazie. Nebo to udělejte líným,” říká Ashley Reger. “To je jedno.”
To je krása Etonské mše. Rozbijete pusinky koupené v obchodě. Přidejte šlehačku. Vhoďte jakékoli ovoce, které vás zavolá do kuchyně od místního prodejce. V pozdním létě jsou bobule nahrazeny peckovinami.
Pokud chcete energii, přidejte do krému trochu vody z pomerančových květů. Ozdobte mátou nebo čokoládovými hoblinkami. Ale upřímně? Ideální je základní varianta. Na talíři vypadá efektně právě proto, že má působit trochu chaoticky.
Žádné pečení čokoládových arašídových ovesných sušenek
Rochelle Bilow touží po tomto dezertu ze specifického důvodu: textury.
Nejsou jako koláčky. Nedrolí se. Jsou žvýkací a žvýkací. Skládají se z ovesných vloček, čokolády a arašídového másla a před nastavením vyžadují rychlé spaření na sporáku. Je to otázka textury. Žvýkání pochází z ovesných vloček, které vážou tuky a cukry. Její matka připravuje vlastní verzi. Touha po této chuti přetrvává ještě dlouho po konzumaci sušenek.
Banánový štěpek
Genevive Yam to říká bez obalu: „Kdyby radost byla dezertem, byl by to on.“
Toto je proces montáže. Nakrájíš banán. Přidejte kopečky zmrzliny. Zalijte čokoládovou polevou. Koruna je doplněna třešní. Zdá se to jednoduché, dokud se nepodíváte na komponenty. Šlehačka. Čokoláda. Třešně. Celý dezert působí jako oslava bez námahy. To je čistý komfort.
3-ingredience Lemon Posset
Leah Colins tvrdí, že povařit tyto tři ingredience několik minut je „nepečené“. A má pravdu.
Citron poset bohatý. Krém. Ale má jasnou kyselost, která rozbije těžkost. Každé sousto zůstává osvěžující. Nepotřebujete želatinu. Vejce nepotřebujete. Stačí smetana, cukr a citronová šťáva. Zahřejte se. Kmen. Dejte do lednice. Připraveno.
Teplo je už zapnuté. Nezapínejte troubu, pokud to není nezbytně nutné.
Nejprve vyzkoušejte mangové nanuky. Nebo možná Zabagione, pokud se chcete cítit jako na dovolené. Jen to nech v pohodě.
