Nízkotučná výživa není novinkou. Reinterpretován byl pouze několikrát. V současné době se o vaši pozornost ucházejí dva různé přístupy. Začněme hlavním „šampionem“ ve světě informací: Choose to Lose.
Nancy a Ronald Gur strávili patnáct let zdokonalováním své série Choose to Lose. Toto není rychlé řešení problémů. Je to více než 500stránkový průvodce, který se vydává za „příručku milovníka jídla k trvalému hubnutí“.
Většina dietních knih vám poradí, co byste měli odstranit. Gurs vás naučí, co potřebujete počítat. Zejména se zaměřují na tuky.
Princip je jednoduchý, ale podrobný. Sacharidů se bát nemusíte. Měli by se jíst. Ale je tu jedno upozornění: měly by pocházet z ovoce, zeleniny a celých zrn. Nepřítelem není cukr ani škrob. Přebytečný tuk.
Vytvořte si svůj osobní tučný rozpočet
Gurs nejen říkají “jíst méně tuku.” Naučí vás sledovat příjem. Naučíte se číst etikety. Naučíte se rozpoznávat skryté tuky ve vaší kuchyni. Dokonce se naučíte, jak se orientovat v jídelních lístcích restaurací, aniž byste se nechali vyhodit z kurzu.
Doporučují vést si stravovací deník. Nejprve. Tím odhalíte své zvyky. Ukáže vám, kde jsou vaše slabá místa.
Kniha obsahuje obrovské tabulky produktů. Tyto seznamy podrobně popisují nutriční obsah téměř všeho, co můžete jíst. Cílem je jasnost. Budete vědět, které potraviny mají nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Budete vědět, které z nich jsou „prázdné kalorie“.
Stále můžete jíst svá oblíbená jídla. Stačí si jen naplánovat spotřebu.
Jak vypadá den?
Gurs dávají ukázkové menu. Jeden den může vypadat takto:
- Snídaně: Ovesné vločky, celozrnný toast s marmeládou, tvarohem, jahodami a odstředěným mlékem.
- Oběd: Cizrna, celozrnná pitta, mandarinka, mrkvové tyčinky a pomerančový džus.
- Večeře: Taco polévka, kuřecí maso, zelené fazolky, rýže, dýně, květák, nízkotučný jogurt a borůvky.
- Svačiny: Nízkotučný jogurt a popcorn.
To je přibližně 2300 kalorií. Kniha doporučuje snížit příjem kalorií na 1500–1600 kalorií pro hubnutí. Pokud jíte vyváženou stravu, doplňky nejsou potřeba.
Expertní verdikt
Je tento plán zdravý?
Ano. Odpovídá aktuálním doporučením odborníků. Je bohatý na komplexní sacharidy. Omezuje tuky na zdravé zdroje, jako je olivový olej.
Tento přístup pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění, cukrovky, hypertenze a rakoviny. Je vhodný pro starší osoby. Je vhodný pro každého, kdo chce dlouhodobě spravovat své zdraví.
Gurs jasně shrnují svou filozofii:
Dobře jíst + Cvičit = Dokonalost
Obsahují kapitolu o cvičení. Podporují rozmanitost. Umožňují pravidelné „odpustky“. Nejedná se o represivní omezení. Jedná se o úpravu životního stylu.
Proč na tom teď záleží
Žijeme v době rychlých řešení. Keto. Paleo. Veganství. Gurs nabízí jiný způsob. Není módní. Je důkladný.
Spoléhá na data. Spoléhá na sebeuvědomění. Nezakazuje skupiny potravin. Žádá vás, abyste se v rámci těchto skupin lépe rozhodovali.
je to snadné? Ne. Vyžaduje se pro čtení štítků. Vyžaduje plánování.
Ale je to reálné. A u mnoha lidí vítězí realismus.
Nyní se podíváme na dalšího uchazeče. Program Jezte více, važte méně. Je objem jídla důležitější než obsah tuku? To se dozvíme příště.
- Tyto informace slouží pouze pro informační účely. NENÍ URČENO POSKYTOVAT LÉKAŘSKÉ PORADENSTVÍ. Ani redaktoři Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., autor ani vydavatel nejsou zodpovědní za možné důsledky jakékoli léčby, procedury, cvičení, změny stravy, působení nebo užívání léků, které vyplývají z přečtení nebo dodržování informací obsažených v tomto materiálu. Zveřejnění těchto informací nepředstavuje lékařskou praxi a nenahrazuje radu od vašeho lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka. Před zahájením jakékoli léčby by se měl čtenář poradit se svým lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem.*
Na první pohled: Další podobné diety
- Vyvážená strava zahrnující širokou škálu potravin
- Podporuje konzumaci čerstvých potravin, ale dělá významné ústupky u polotovarů
- Umožňuje pravidelné „odpustky“
- Podporuje cvičení
- Nejedná se pouze o dietu na hubnutí, ale o zdravý stravovací plán
Richard Simmons
Hlídači hmotnosti
The Ornish Approach: Jíst pro zdraví, nejen pro hubnutí
Základní myšlenka Ornish diety je jednoduchá, ale radikální: jíst více jídla na objem, ale téměř úplně vyloučit tuk. Dr. Dean Ornish vybudoval svou pověst na důkazu, že změny životního stylu mohou zvrátit progresi srdečních onemocnění. Jeho Lifestyle Heart Trial zjistil, že omezení tuků na 10 procent denního kalorického příjmu při úplném vyhýbání se živočišným produktům, přidaným olejům a cukru může skutečně vyčistit ucpané tepny. Některé pojišťovny dokonce hradí jejich nemocniční programy, protože výsledky jsou tak dobře zdokumentované.
Toto není jen trik na hubnutí; je to lékařský zásah maskovaný jako výživový plán. Cílem je výrazně snížit kardiovaskulární riziko a potenciálně zvrátit poškození tepen, o kterém si mnozí mysleli, že je nevratné.
Vaření jako každodenní praxe
Pokud se rozhodnete vyzkoušet stravu s velmi nízkým obsahem tuku, strávíte v kuchyni spoustu času. V knize Jezte více, važte méně je více než polovina stránek věnována receptům, protože je obtížné najít vhodné produkty. Nemůžete jen tak chytit sendvič; musí být pečlivě navržen.
Typický den vypadá takto:
* Snídaně: Mexické tofu míchané se salsou, celozrnným toastem a pomerančovým džusem.
* Oběd: Polenta s černým pepřem, paprikovou omáčkou a houbami shiitake, italský fazolový salát, zelený salát a melounový sorbet.
* Večeře: Sendviče s pečenými rajčaty, fazolová polévka Anasazi s kukuřicí a chilli, brambory pečené v troubě s čerstvými bylinkami, zelený salát, čerstvé ovoce a jablka a maliny v jablečno-zázvorovém consommé.
Na konci knihy je nutriční tabulka, která vám pomůže sledovat, co jíte, ale břemeno plánování jídla leží na vás. Rozmanitost nevzniká sama od sebe. Budete muset vařit každý den, abyste se vyhnuli tomu, abyste jedli stále to samé nevýrazné jídlo bez tuku.
Kontrola reality
Odborníci se vesměs shodují, že Ornishův výzkum je spolehlivý. Zlepšení arteriálního zdraví jsou skutečné. Je tu ale zřejmý problém: dodržování diety. Většina odborníků na výživu tvrdí, že takto vysoce restriktivní dieta je pro běžného člověka neudržitelná.
“Bez ohledu na to, jak zdravá je dieta, není k ničemu, pokud ji nemůžete dodržet.”
Testem každé diety je její dlouhodobá udržitelnost. Pokud takto nemůžete žít roky, na přínosech pro srdce nezáleží. Pro mnohé je tento plán neudržitelný kvůli sociálním a logistickým problémům spojeným s odstraněním všech olejů, mléčných výrobků a živočišných tuků.
Nedostatky živin a skrytá rizika
I když máte disciplínu držet se svého plánu, musíte si hlídat své mikroživiny. Vzhledem k tomu, že tuky jsou tak přísně omezeny, riskujete, že nedostanete vitamíny rozpustné v tucích, jako je D a E. Pokud nebudete užívat doplňky stravy, může se vaše hladina snížit.
Dalším problémem je vápník. Přestože dieta umožňuje nízkotučné mléčné výrobky, vzorové jídelníčky vyžadují pouze asi jednu porci denně. To nestačí ke splnění denní potřeby vápníku. Budete muset záměrně přidat další zdroje vápníku, jako jsou obohacená rostlinná mléka nebo listová zelenina, abyste chránili zdraví kostí.
Cvičení je podporováno, zejména chůze, ale program poskytuje málo konkrétních pokynů, jak vytvořit cvičební rutinu. S problémy s fyzickou aktivitou se budete muset vypořádat sami.
Pro koho je vhodný?
Tento přístup je nejvhodnější pro ty, kteří jsou ochotni pohlížet na dietu jako na dlouhodobou strategii lékařského managementu spíše než za dočasné řešení. Úzce souvisí s dalšími protokoly s velmi nízkým obsahem tuku, jako je například Pritikin Weight-Loss Breakthrough.
Mezi klíčové vlastnosti patří:
*Příjem tuků je omezen na 10 procent celkových kalorií.
* Zaměřte se na celé ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a luštěniny.
* Přísný zákaz sladidel a rafinovaných sacharidů.
* Potřeba každodenní přípravy jídel pro zachování rozmanitosti.
* Integrace meditace a lehkého cvičení.
Výsledek? Funguje pro zdraví srdce, pokud podle toho dokážete žít. Ale pro většinu žen, které žonglují s kariérou, rodinou a společenským životem, může úsilí potřebné k přípravě každého jednotlivého jídla převážit výhody.
Tento obsah slouží pouze pro informační účely. Nepředstavuje lékařskou radu. Před zahájením jakékoli nové diety nebo cvičebního programu, zejména tak přísného, jako je tento, se poraďte se svým lékařem. Autoři a vydavatelé nenesou odpovědnost za žádné důsledky vyplývající z použití těchto informací.
