Ці веганські та безглютенові ранкові кекси пропонують сучасний погляд на улюблену класику. Спочатку створені шеф-кухарем Пем Мак-Кінстрі в 1978 році в її кафе Нантакет, ці кекси наповнені фруктами, овочами та горіхами, що робить їх здоровим і ситним ласощами. Рецепт був адаптований для виключення яєць і глютену без втрати смаку чи текстури.
Історія та привабливість кексів Morning Greatness
Мафіни Morning Greatness відрізняються від іншої випічки завдяки унікальному поєднанню інгредієнтів: тертого кокосу, родзинок, тертого яблука та моркви, ананаса, горіхів пекан або волоських горіхів, а також зігріваючої суміші кориці. Ці кекси були розроблені як барвистий, насичений поживними речовинами сніданок або перекус, концепція, яка залишається привабливою й сьогодні.
Чим відрізняється цей рецепт?
Цей рецепт зберігає основний дух оригіналу, адаптуючи його до сучасних дієтичних уподобань. Використовуючи вівсяне борошно та картопляний крохмаль замість традиційного пшеничного борошна, рецепт забезпечує ніжну консистенцію без глютену без втрати смаку. Насіння льону і апельсиновий сік замінюють яйця, надаючи в’яжучі властивості і тонку солодкість. Олія авокадо зберігає вологість мафінів без використання молочних продуктів.
Як приготувати веганські безглютенові ранкові кекси
Для цього рецепту потрібна лише одна миска. Ось розбивка інгредієнтів і кроків:
Ключові інгредієнти:
- Насіння льону та апельсиновий сік: Створює веганську заміну яєць, яка додає вологи та відтінку цитрусових.
- Кокосовий цукор: Натуральний підсолоджувач зі смаком карамелі.
- **Олія авокадо та рослинне молоко: ** забезпечує зволоження без молочних продуктів. Масло авокадо має нейтральний смак.
- Вівсяне борошно та картопляний крохмаль: Основа без глютену гарантує легку та ніжну текстуру.
- Класичні добавки: терте яблуко та морква, подрібнений кокос, родзинки, волоські горіхи, кориця, ваніль і харчова сода для закваски.
Інструкції:
- Змішати лляне насіння і апельсиновий сік; дайте постояти, щоб загуснути.
- Яблуко і моркву натріть на тертці.
- Змішайте вологі інгредієнти (згущену суміш насіння льону, кокосовий цукор, масло, молоко, ваніль).
- Додати сухі інгредієнти (вівсяне борошно, картопляний крохмаль, спеції, соду).
- Обережно вмішайте терті овочі, родзинки, кокос і волоські горіхи.
- Розподіліть тісто у формочки для мафінів і випікайте при 176°C (350°F) 20-24 хвилини.
Чому ці кекси виділяються
Ці кекси — це більше, ніж просто безглютеновий або веганський варіант; це свято здорових інгредієнтів. Поєднання фруктів, овочів і горіхів забезпечує природну солодкість, клітковину та необхідні поживні речовини. Вони ідеально підходять для швидкого сніданку, перекусу на полудень або солодощів без відчуття провини.
Правила подання
Насолоджуйтеся цими кексами теплими з рослинним молоком або чашкою кави чи чаю. Вони залишаються свіжими 2-3 дні при кімнатній температурі, 4-5 днів в холодильнику або до місяця в морозилці.
Ці кекси доводять, що дієтичні обмеження не обов’язково означають втрату смаку чи задоволення. Незалежно від того, чи ви веган, чи дотримуєтеся безглютенової дієти, чи просто шукаєте більш здорове ласощі, цей рецепт стане чудовим досвідом.
