Протягом багатьох поколінь Spaghetti Millionaire Spaghetti були основним продуктом зустрічей на американському Півдні та Середньому Заході: ситна, невигадлива запіканка з шарів спагетті, простого м’ясного соусу та вершково-сирної суміші. Але що, якби цю класику можна було вдосконалити — зробити її багатшою, м’якшою та навіть розкішнішою?
Еволюція класики
У традиційному рецепті для вершкової прошарку часто використовують рікотту або сир. Однак остання версія, розроблена на тестовій кухні Southern Living у Бірмінгемі, замінює цю зернисту текстуру розкішним соусом бешамель з моцарелою та пармезаном. Це створює оксамитовий рідкий шар сиру, який поєднує спагетті та м’ясний соус, нагадуючи лазанью, але без складного шарування.
Rich, Umami-Rich Base
Сам м’ясний соус — це насичена суміш яловичого фаршу та італійської ковбаси, припущеної з цибулею та томатною пастою. Незначна добавка рибного соусу додає глибину смаку умамі, яку ви не відразу помітите, але обов’язково відчуєте; це підсилює загальний смак, не перебиваючи його. У результаті виходить запіканка, яка поєднує в собі найкращі якості лазаньї, запеченого зіті та мак-н-сиру.
Простота приготування та універсальність
Ця страва не тільки смачна; він створений для зручності. Як м’ясний соус, так і бешамель можна приготувати на день вперед, що робить його ідеальним для частування. Запіканку можна навіть повністю зібрати за три дні вперед, щільно закрити в холодильнику та спекти пізніше (додайте 5-10 хвилин, щоб забезпечити нагрівання).
Заморожування також є напрочуд ефективним: зібрана запіканка добре зберігається, хоча випікання із замороженого вимагатиме довшого часу приготування та може призвести до дещо м’якшої консистенції.
«Ця запіканка повністю виправдовує свою мільйонну розкіш».
Зрештою, Millionth Spaghetti – це найкраща комфортна їжа. Незалежно від того, чи ви годуєте натовп, чи наповнюєте морозильну камеру, цей рецепт перетворює просту страву для спільного спілкування на щось справді особливе.
