Цей рецепт пропонує кремове, ароматне каррі з нуту, яке ідеально підходить для швидкої та здорової вечері. Зі звичайних інгредієнтів і мінімальних зусиль ця страва поєднує в собі простоту приготування та чудовий смак. Це чудове джерело рослинного білка та клітковини, що робить його поживним вибором для будь-якого дня тижня.
Чому це важливо: розвиток зручних рослинних кухонь
Попит на швидкі та здорові страви зростає. Завантажений спосіб життя означає, що люди все частіше шукають рецепти, які мінімізують час приготування без шкоди для смаку чи поживності. Це каррі з нуту відповідає цій тенденції, пропонуючи смачний рослинний варіант, для якого потрібна лише одна сковорода та легкі для пошуку інгредієнти. Рослинні дієти також набувають популярності через проблеми зі здоров’ям та екологією, що робить такі рецепти актуальнішими, ніж будь-коли.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування цього каррі вам знадобиться:
- Нут: Консервований нут забезпечує зручність, але ви можете використовувати сухий нут, якщо хочете (замочіть на ніч і варіть до м’якості).
- Кокосова олія: додає насиченості та сприяє розвитку спецій, покращуючи смак.
- Цибуля та часник: вони утворюють ароматну основу каррі, додаючи глибини смаку.
- Спеції: Суміш кмину, порошку каррі та гарам масали надає теплі землисті ноти. Гарам масала є ключовою індійською сумішшю спецій, але при бажанні замість неї можна використовувати порошок каррі.
- Свіжий імбир: додає освіжаючих прянощів і складності.
- Помідори у власному соку: створюють гостру основу для соусу.
- Кокосове молоко: Повножирне кокосове молоко створює насичену кремову текстуру.
- Шпинат: додає поживні властивості та м’який свіжий смак.
- Сік лайма: освіжає блюдо пікантним відтінком.
Як приготувати каррі з нутом і кокосом
Процес простий:
- Інгредієнти Sauté Aromatics: Розігрійте кокосову олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажити нарізану цибулю до м’якості (приблизно 8 хвилин).
- Розкрийте спеції: Додайте насіння кмину, порошок каррі, гарам масалу та сіль. Варіть одну хвилину до появи аромату, дозволяючи спеціям повністю розкрити свій смак.
- Тушкуйте каррі: Додайте помідори у власному соку, кокосове молоко, тертий часник, тертий імбир і проціджений нут. Тушкуйте 20-25 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне. При необхідності додайте воду для отримання кремоподібної консистенції.
- Закінчення та подача: Зніміть з вогню та додайте сік лайма та шпинат, поки не зів’януть. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте з рисом або нааном.
Зберігання та розігрівання
Це каррі добре зберігається в герметичному контейнері в холодильнику до п’яти днів. З часом смак навіть покращиться. Він також добре заморожується до трьох місяців. Під час розігрівання додайте води, якщо соус загус.
Цей рецепт доводить, що смак і поживність можуть співіснувати зі зручністю. Незалежно від того, чи ви досвідчений кухар, чи новачок, це кокосове каррі з нутом – це смачна та ситна страва, яка легко впишеться в насичений спосіб життя.
