Вірусний рецепт японського «чізкейку» з двох інгредієнтів захопив TikTok штурмом, викликавши цікавість і скептицизм водночас. Ця тенденція, що виникла в Японії, використовує лише йогурт і пісочне тісто sablé (часто замінене печивом Biscoff у США), щоб імітувати смак і текстуру традиційного чізкейку. Але чи виправдовує цей спрощений десерт очікування?
Привабливість незаперечна: відсутність випічки, мінімум зусиль і потенційно ситна альтернатива чізкейку. Плакати в соціальних мережах демонструють простоту рецепту: просто покришіть печиво в йогурт і дайте суміші постояти, поки печиво не розм’якне.
Тренд-тестування показало, що кінцевий результат сильно залежить від вибору йогурту. Усі три протестовані йогурти — Siggi’s Strawberry, Icelandic Provisions Strawberry та La Fermière Orange Flower Honey — були приємними, але лише La Fermière максимально наблизився до автентичного смаку чізкейку. Його вершковість і насиченість виділялися, що робило його найкращим вибором для тих, хто шукає справжній смак чізкейку.
Фактура також відіграє вирішальну роль. Якщо дати печиву розм’якшитися протягом ночі (як вважають багато авторів), це призведе до більш гладкої консистенції. Однак скорочення часу розм’якшення приблизно до 2,5 годин зберігає частину хрусткої текстури, більш точно імітуючи традиційну основу для чізкейку.
Хоча цей двокомпонентний рецепт не є ідеальною заміною традиційного чізкейку, це напрочуд простий і ситний тренд, який виправдовує свою обіцянку мінімальних зусиль і максимального задоволення. Це швидке вирішення проблеми із сирним тортом, але якість кінцевого продукту значною мірою залежить від використаного йогурту.
