Эти веганские и безглютеновые маффины «утреннее величие» предлагают современный взгляд на любимую классику. Изначально созданные шеф-поваром Пэм МакКинстри в 1978 году в её кафе на Нантакет, эти маффины изобилуют фруктами, овощами и орехами, что делает их полезным и сытным лакомством. Рецепт был адаптирован для исключения яиц и глютена без ущерба для вкуса и текстуры.
История и Привлекательность Маффинов «Утреннее Величие»
Маффины «утреннее величие» выделяются среди других выпеченных изделий благодаря уникальному сочетанию ингредиентов: тертому кокосу, изюму, тертому яблоку и моркови, ананасу, пекану или грецким орехам, а также согревающей смеси корицы. Эти маффины были задуманы как яркий и насыщенный питательными веществами завтрак или перекус, концепция которой остается привлекательной и сегодня.
Что Отличает Этот Рецепт?
Этот рецепт сохраняет основной дух оригинала, адаптируясь к современным диетическим предпочтениям. Используя овсяную муку и картофельный крахмал вместо традиционной пшеничной муки, рецепт обеспечивает нежную безглютеновую текстуру, не жертвуя вкусом. Льняное семя и апельсиновый сок заменяют яйца, обеспечивая связующие свойства и тонкую сладость. Масло авокадо сохраняет маффины влажными без использования молочных продуктов.
Как Приготовить Веганские Безглютеновые Маффины «Утреннее Величие»
Для приготовления этого рецепта требуется всего одна миска. Вот разбивка ингредиентов и шагов:
Ключевые Ингредиенты:
- Льняное Семечко и Апельсиновый Сок: Создают веганскую замену яйцам, добавляя влагу и легкую цитрусовую нотку.
- Кокосовый Сахар: Натуральный подсластитель с карамельным вкусом.
- Масло Авокадо и Растительное Молоко: Обеспечивают влагу без молочных продуктов. Масло авокадо имеет нейтральный вкус.
- Овсяная Мука и Картофельный Крахмал: Безглютеновая основа, гарантирующая легкую и нежную структуру.
- Классические Добавки: Тертое яблоко и морковь, тертый кокос, изюм, грецкие орехи, корица, ваниль и пищевая сода для разрыхления.
Инструкции:
- Смешайте льняное семечко и апельсиновый сок; дайте настояться, чтобы загустеть.
- Натрите яблоко и морковь.
- Смешайте влажные ингредиенты (загустевшую смесь льняного семечка, кокосовый сахар, масло, молоко, ваниль).
- Добавьте сухие ингредиенты (овсяную муку, картофельный крахмал, специи, пищевую соду).
- Аккуратно вмешайте тертые овощи, изюм, кокос и грецкие орехи.
- Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте при 176°C (350°F) в течение 20-24 минут.
Почему Эти Маффины Выделяются
Эти маффины – это больше, чем просто безглютеновый или веганский вариант; это праздник полезных ингредиентов. Сочетание фруктов, овощей и орехов обеспечивает естественную сладость, клетчатку и необходимые питательные вещества. Они идеально подходят для быстрого завтрака, перекуса в середине дня или сладкого угощения без чувства вины.
Рекомендации по Подаче
Наслаждайтесь этими маффинами теплыми с растительным молоком или чашкой кофе или чая. Они остаются свежими 2-3 дня при комнатной температуре, 4-5 дней в холодильнике или до месяца в морозильной камере.
Эти маффины доказывают, что диетические ограничения не обязательно означают отказ от вкуса или удовольствия. Независимо от того, являетесь ли вы веганом, придерживаетесь безглютеновой диеты или просто ищете более здоровое лакомство, этот рецепт подарит вам восхитительный опыт.
