Вирусный рецепт японского «чизкейка» из двух ингредиентов взорвал TikTok, вызывая любопытство и скептицизм одновременно. Этот тренд, зародившийся в Японии, использует только йогурт и песочное печенье сабле (часто заменяемое печеньем Biscoff в США), чтобы имитировать вкус и текстуру традиционного чизкейка. Но оправдывает ли этот упрощённый десерт ожидания?
Привлекательность неоспорима: не нужно выпекать, минимальные усилия и потенциально удовлетворительная альтернатива чизкейку. Авторы в социальных сетях демонстрируют простоту рецепта: просто раскрошите печенье в йогурт и дайте смеси постоять, пока печенье не размягчится.
Тестирование тренда показало, что конечный результат сильно зависит от выбора йогурта. Все три протестированных йогурта – клубничный Siggi’s, клубничный Icelandic Provisions и апельсиновый цветочный с мёдом La Fermière – были приятными, но только La Fermière максимально приблизился к аутентичному вкусу чизкейка. Его кремовость и насыщенность выделялись, делая его лучшим выбором для тех, кто ищет настоящий профиль вкуса чизкейка.
Текстура также играет решающую роль. Если дать печенью размягчиться на ночь (как предлагают многие авторы), получится более гладкая консистенция. Однако, сокращение времени размягчения примерно до 2,5 часов сохраняет некоторую хрустящую текстуру, ближе имитируя традиционную основу для чизкейка.
Хотя этот двухкомпонентный рецепт не является идеальной заменой традиционному чизкейку, он представляет собой удивительно простой и приятный тренд, который оправдывает свое обещание минимальных усилий и максимального удовольствия. Это быстрое решение для тяги к чизкейку, но качество конечного продукта сильно зависит от используемого йогурта.
