Esses biscoitos de cana-de-açúcar são os favoritos das festas de fim de ano, aperfeiçoados ao longo de gerações. A receita combina uma base densa de biscoitos amanteigados com bastões de doces triturados vibrantes e uma cobertura exclusiva de clara de ovo para uma textura quebradiça característica. Terminados com Junior Mint derretido por cima, esses biscoitos não são apenas deliciosos – eles são uma guloseima nostálgica que pode ser apreciada no dia seguinte ao cozimento.
Por que esses cookies se destacam
A chave para esta receita é o processo: a lavagem da clara do ovo cria um exterior crocante, enquanto o pico de sabor retardado os torna ideais para presentear ou preparar com antecedência. A conexão pessoal do autor destaca porque algumas receitas se tornam herança de família, e as dicas sobre a qualidade dos ingredientes (bastões de doce de Brach ou Bob) mostram atenção aos detalhes que impactam o resultado final.
Ingredientes que você precisa
Para fazer esses cookies você vai precisar de:
– Manteiga
– Açúcar granulado
– Ovos (separados)
– Extrato de baunilha
– Farinha multiuso
– Bastões de bala de hortelã-pimenta triturados
– Uma pitada de sal
– Doces Junior Mint
Açúcar adicional é necessário para enrolar. Usar uma balança alimentar para farinha garante consistência; caso contrário, coloque delicadamente com uma colher e nivele.
Fazendo os cookies: um guia passo a passo
- Creme de Manteiga e Açúcar: Bata até obter um creme claro e fofo. Adicione a gema e a baunilha.
- Incorpore a farinha: Misture gradualmente até incorporar completamente. A massa pode parecer quebradiça no início, mas continue misturando.
- Adicione bastões de doces: Junte a hortelã-pimenta esmagada para dar cor e sabor.
- Egg Wash: Bata a clara do ovo com uma pitada de sal até formar espuma. Mergulhe as bolas de massa levemente na clara de ovo e depois passe no açúcar.
- Assar e finalizar: Asse a 350°F (175°C) por 9 a 10 minutos. Adicione Junior Mints nas reentrâncias e retorne ao forno por mais 1-2 minutos.
Armazenamento e avanço
Esses cookies melhoram com o tempo. Guarde em um recipiente hermético por vários dias. Para congelar, deixe esfriar completamente, coloque uma camada entre papel manteiga e congele por até duas semanas (a vedação a vácuo prolonga a vida útil). A massa também pode ser congelada depois de modelada, mas antes de assar; descongele e leve ao forno conforme as instruções.
“Esses biscoitos não são apenas uma receita; são uma tradição transmitida de geração em geração. Quanto mais tempo ficam, melhor ficam o sabor.”
Esses biscoitos de cana-de-açúcar oferecem uma combinação única de sabores e texturas, tornando-os um deleite excepcional para qualquer festa de fim de ano. As dicas do autor sobre a qualidade dos ingredientes e o avanço garantem o sucesso, enquanto a conexão nostálgica acrescenta uma camada extra de diversão.
