Por gerações, o “Million Dollar Spaghetti” tem sido um alimento básico em todo o Sul e Centro-Oeste dos Estados Unidos: uma caçarola farta e simples feita com camadas de espaguete, molho de carne simples e uma mistura cremosa de queijo. Mas e se esse clássico pudesse ser elevado – tornado mais rico, mais suave e ainda mais indulgente?
A evolução de um clássico
A receita tradicional geralmente depende de ricota ou queijo cottage para sua camada cremosa. No entanto, a última iteração, desenvolvida na cozinha de teste do Southern Living em Birmingham, troca essa textura granulada por um luxuoso molho bechamel infundido com mussarela e parmesão. Isso cria uma camada de queijo aveludada e fluida que une o espaguete e o molho de carne de uma forma que lembra a lasanha – mas sem o complicado empilhamento.
Uma base saborosa e rica em Umami
O molho de carne em si é uma mistura profundamente saborosa de carne moída e linguiça italiana, cozida com cebola e pasta de tomate. Uma adição sutil de molho de peixe adiciona uma camada de profundidade umami que você não detectará imediatamente, mas certamente notará; eleva o sabor geral sem dominá-lo. O resultado é uma caçarola que combina os melhores aspectos da lasanha, do ziti assado e do macarrão com queijo.
Preparação sem esforço e versatilidade
Este prato não é apenas delicioso; ele foi projetado para conveniência. Tanto o molho de carne quanto o bechamel podem ser preparados com um dia de antecedência, sendo perfeitos para uma recepção. A caçarola pode até ser totalmente montada com até três dias de antecedência, guardada bem na geladeira e assada mais tarde (adicione 5 a 10 minutos para garantir um aquecimento completo).
O congelamento também é surpreendentemente eficaz: a caçarola montada agüenta bem, embora o cozimento congelado exija um tempo de cozimento mais longo e possa produzir uma textura um pouco mais macia.
“Esta caçarola oferece toda a sua arrogância de um milhão de dólares.”
Em última análise, Million Dollar Spaghetti trata-se de inclinar-se para o puro maximalismo da comida reconfortante. Esteja você alimentando uma multidão ou abastecendo o freezer, esta receita transforma um prato simples em algo verdadeiramente especial.
