Te wegańskie i bezglutenowe poranne muffinki oferują nowoczesne podejście do ukochanej klasyki. Babeczki te, stworzone pierwotnie przez szefową kuchni Pam McKinstry w 1978 roku w jej kawiarni w Nantucket, są pełne owoców, warzyw i orzechów, dzięki czemu są zdrową i satysfakcjonującą przekąską. Przepis został dostosowany tak, aby wyeliminować jajka i gluten bez utraty smaku i konsystencji.
Historia i atrakcyjność muffinów o poranku
Muffiny Morning Greatness wyróżniają się na tle innych wypieków wyjątkowym połączeniem składników: wiórków kokosowych, rodzynek, startych jabłek i marchewek, ananasa, orzechów pekan lub orzechów włoskich oraz rozgrzewającej mieszanki cynamonu. Te babeczki zostały zaprojektowane jako kolorowe, bogate w składniki odżywcze śniadanie lub przekąska, a koncepcja ta pozostaje atrakcyjna do dziś.
Co wyróżnia ten przepis?
Ten przepis zachowuje ducha oryginału, dostosowując się jednocześnie do współczesnych preferencji żywieniowych. Dzięki zastosowaniu mąki owsianej i skrobi ziemniaczanej zamiast tradycyjnej mąki pszennej przepis zapewnia delikatną, bezglutenową konsystencję bez utraty smaku. Siemię lniane i sok pomarańczowy zastępują jajka, zapewniając właściwości wiążące i subtelną słodycz. Olej z awokado utrzymuje babeczki wilgotne bez użycia nabiału.
Jak zrobić wegańskie, bezglutenowe muffinki o poranku
W tym przepisie potrzebna jest tylko jedna miska. Oto zestawienie składników i etapów:
Kluczowe składniki:
- Siemię lniane i sok pomarańczowy: Tworzy wegański zamiennik jajka, który dodaje wilgoci i nuty cytrusów.
- Cukier kokosowy: Naturalny słodzik o smaku karmelowym.
- Olej z awokado i mleko roślinne: Zapewniają nawilżenie bez nabiału. Olej z awokado ma neutralny smak.
- Mąka owsiana i skrobia ziemniaczana: Bezglutenowa baza gwarantująca lekką i delikatną konsystencję.
- Klasyczne dodatki: Tarte jabłko i marchewka, wiórki kokosowe, rodzynki, orzechy włoskie, cynamon, wanilia i soda oczyszczona do zakwasu.
Instrukcje:
- Wymieszaj siemię lniane i sok pomarańczowy; odstawić do zgęstnienia.
- Zetrzyj jabłko i marchewkę.
- Połączyć mokre składniki (zagęszczoną mieszankę siemienia lnianego, cukier kokosowy, masło, mleko, wanilię).
- Dodać suche składniki (mąkę owsianą, skrobię ziemniaczaną, przyprawy, sodę oczyszczoną).
- Delikatnie wymieszaj z startymi warzywami, rodzynkami, kokosem i orzechami włoskimi.
- Rozłóż ciasto do foremek na muffiny i piecz w temperaturze 176°C (350°F) przez 20-24 minuty.
Dlaczego te babeczki wyróżniają się
Te babeczki to coś więcej niż tylko opcja bezglutenowa lub wegańska; to święto zdrowych składników. Połączenie owoców, warzyw i orzechów zapewnia naturalną słodycz, błonnik i niezbędne składniki odżywcze. Idealnie nadają się na szybkie śniadanie, przekąskę w ciągu dnia lub słodką przekąskę bez poczucia winy.
Wytyczne dotyczące przesyłania
Rozkoszuj się tymi babeczkami ciepłymi z mlekiem roślinnym lub filiżanką kawy lub herbaty. Zachowują świeżość przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, 4-5 dni w lodówce lub do miesiąca w zamrażarce.
Te babeczki udowadniają, że ograniczenia dietetyczne nie muszą oznaczać rezygnacji ze smaku i przyjemności. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, na diecie bezglutenowej, czy po prostu szukasz zdrowszej przekąski, ten przepis będzie pysznym przeżyciem.
