Od pokoleń spaghetti milionera jest podstawą spotkań na południu i środkowym zachodzie Ameryki: pożywna, bezpretensjonalna zapiekanka złożona z warstw spaghetti, prostego sosu mięsnego i kremowej mieszanki serów. Ale co by było, gdyby można było ulepszyć te klasyki – bogatsze, bardziej miękkie i jeszcze bardziej luksusowe?
Ewolucja klasyki
W tradycyjnym przepisie do kremowej warstwy często używa się ricotty lub twarogu. Jednak najnowsza wersja, opracowana w kuchni testowej Southern Living w Birmingham, zastępuje tę ziarnistą konsystencję luksusowym sosem beszamelowym z dodatkiem mozzarelli i parmezanu. Tworzy to aksamitną, płynną warstwę sera, która łączy spaghetti z sosem mięsnym, przypominając lasagne – ale bez skomplikowanego nakładania warstw.
Bogata, bogata baza Umami
Sam sos mięsny to głęboko bogata mieszanka mielonej wołowiny i włoskiej kiełbasy duszonej z cebulą i koncentratem pomidorowym. Subtelny dodatek sosu rybnego dodaje głębi smaku umami, której nie zauważysz od razu, ale na pewno poczujesz; wzmacnia ogólny smak, nie przytłaczając go. Rezultatem jest zapiekanka, która łączy w sobie najlepsze cechy lasagne, pieczonego ziti oraz makaronu i sera.
Łatwość przygotowania i wszechstronność
To danie jest nie tylko pyszne; został zaprojektowany z myślą o wygodzie. Zarówno sos mięsny, jak i beszamel można przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu idealnie nadaje się do zabawy. Zapiekankę można nawet całkowicie złożyć nawet na trzy dni wcześniej, szczelnie zamknąć w lodówce i upiec później (dodać 5-10 minut, aby upewnić się, że się dobrze nagrzała).
Zamrażanie jest również zaskakująco skuteczne: zmontowana zapiekanka dobrze się przechowuje, chociaż pieczenie zamrożone będzie wymagało dłuższego czasu gotowania i może skutkować nieco bardziej miękką konsystencją.
„Ta zapiekanka w pełni uzasadnia swój luksus za milion dolarów”.
Ostatecznie Millionth Spaghetti to jedzenie najwyższej jakości. Niezależnie od tego, czy nakarmisz tłum, czy zapełnisz zamrażarkę, ten przepis zmieni proste danie na spotkanie w coś naprawdę wyjątkowego.
