W tym przepisie znajdziesz kremowe, aromatyczne curry z ciecierzycy, idealne na szybki i zdrowy obiad. Wykorzystując składniki ze spiżarni i wymagając minimalnego wysiłku, to danie łączy w sobie łatwość przygotowania i pyszny smak. Jest doskonałym źródłem roślinnego białka i błonnika, dzięki czemu jest pożywnym wyborem na każdy dzień tygodnia.
Dlaczego to ma znaczenie: rozwój wygodnych kuchni opartych na roślinach
Zapotrzebowanie na szybkie i zdrowe posiłki rośnie. Aktywny tryb życia oznacza, że ludzie coraz częściej szukają przepisów, które minimalizują czas gotowania bez poświęcania smaku i wartości odżywczych. To curry z ciecierzycy wpisuje się w ten trend, oferując pyszną opcję na bazie roślin, która wymaga tylko jednej patelni i łatwych do znalezienia składników. Diety roślinne zyskują na popularności również ze względów zdrowotnych i środowiskowych, dzięki czemu takie przepisy są bardziej aktualne niż kiedykolwiek.
Składniki, których będziesz potrzebować
Do zrobienia tego curry będziesz potrzebować:
- Ciecierzyca: Ciecierzyca w puszce jest wygodna, ale jeśli wolisz, możesz użyć suszonej ciecierzycy (moczyć przez noc i gotować do miękkości).
- Olej kokosowy: Dodaje bogactwa i pomaga rozwijać przyprawy, wzmacniając smak.
- Cebula i czosnek: Tworzą aromatyczną bazę curry, dodając głębi smaku.
- Przyprawy: Mieszanka kminku, curry i garam masala nadaje ciepłych, ziemistych nut. Garam masala to kluczowa indyjska mieszanka przypraw, ale w razie potrzeby curry można zastosować jako substytut.
- Świeży imbir: Dodaje orzeźwiającej pikanterii i złożoności.
- Pomidory we własnym soku: Stanowią pikantną bazę do sosu.
- Mleko kokosowe: Pełnotłuste mleko kokosowe tworzy bogatą, kremową konsystencję.
- Szpinak: Dodaje substancji odżywczych i łagodnego, świeżego smaku.
- Sok z limonki: Odświeża danie z pikantnym akcentem.
Jak zrobić kokosowe curry z ciecierzycy
Proces jest prosty:
- Podsmażone składniki aromatyczne: Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę do miękkości (około 8 minut).
- Uwolnij przyprawy: Dodaj nasiona kminku, curry w proszku, garam masala i sól. Gotuj przez minutę, aż zacznie wydzielać zapach, pozwalając przyprawom uwolnić swój pełny smak.
- Udusić curry: Dodać pomidory we własnym soku, mleko kokosowe, starty czosnek, starty imbir i odcedzoną ciecierzycę. Gotować 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodać wodę do uzyskania kremowej konsystencji.
- Zakończ i podawaj: Zdejmij z ognia i dodaj sok z limonki oraz szpinak, aż zwiędną. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub naan.
Przechowywanie i podgrzewanie
To curry dobrze przechowuje się w hermetycznym pojemniku w lodówce do pięciu dni. Z biegiem czasu smak będzie jeszcze lepszy. Zamraża również dobrze przez okres do trzech miesięcy. Podczas odgrzewania dodać wody jeśli sos zgęstniał.
Ten przepis udowadnia, że smak i wartości odżywcze mogą współistnieć z wygodą. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy nowicjuszem, to kokosowe curry z ciecierzycy to pyszne i sycące danie, które z łatwością pasuje do intensywnego trybu życia.
