Pelletgrills zijn niet meer wat ze waren.
Vroeger waren het veredelde rokers. Machines voor eenmalig gebruik die er uren over deden om warm te worden en de geest gaven als je probeerde een burger op te gooien. Nu? Het zijn dure investeringen. Wat betekent dat ze beter hun geld kunnen verdienen.
Als u bijna $ 1.000 aan een grill uitgeeft, moet deze meer doen dan langzaam en langzaam. Het moet schroeien. Het moet roosteren. Het moet werken op een dinsdagavond als je moe bent en gewoon wilt eten zonder op een vlam te passen.
Ik bezit 20 grills. Ik kook er constant op. Na twee jaar regelmatig gebruik heeft de Weber Searwood 60 zijn plek verdiend als mijn belangrijkste buitenfornuis. Hier is de onverbloemde waarheid over waarom het werkt.
Wat maakt de Weber Searwood 60 anders?
De Searwood 60 is een pelletgrill, ja. Maar het is niet zoals je gewend bent.
De meeste pelletgrills hebben moeite met hoge temperaturen. Ze claimen 500°F, maar schommelen rond de 400°F met fluctuerende temperaturen. De Weber bereikt een temperatuur van 600°F. Echt hoge hitte. Het verschil? Het mist die grote, massieve metalen diffusorplaat die de roosters in andere modellen afschermt. Die ontwerpkeuze zorgt ervoor dat er meer directe stralingswarmte uw voedsel bereikt.
Dit is belangrijk omdat dit een goede roker onderscheidt van een veelzijdig kookstation.
| Kenmerk | Specificatie |
|---|---|
| Kookruimte | 648 vierkante inch |
| Temperatuurbereik | 180°F – 600°F |
| Brandstof | Hardhoutpellets |
| Controle | Digitale controller + Weber CONNECT |
| Opruimen | Vet- en assysteem met toegang aan de voorzijde |
Het is een buitenoven, een roker en een grill in één. Ik gebruik hem net zo vaak als mijn gasgrill, omdat de gemaksfactor onmiskenbaar is. Je stelt de temperatuur in. Je laat het voorverwarmen. Jij loopt weg. Het houdt de lijn vast.
De afdichtingsprestaties zijn echt
Laten we de olifant in de kamer aanspreken: pelletgrills en schroeien. Meestal mengen ze niet. Wil je korst op je steak? Meestal heb je houtskool of gas met een hoog BTU-gehalte nodig.
De Searwood 60 overtreedt die regel.
Ik heb er omgekeerd tomahawksteaks op gebakken. Door de lage hitte rookte het vlees er doorheen. Toen heb ik het opgeschroefd. Het resultaat? Een korst van steakhouse-kwaliteit die perfect verkoolde. Het was geen ongeluk. Het was ontwerp.
Waarom zou u op deze take moeten vertrouwen? Ik heb 10 jaar in proefkeukens gezeten. Ik kook wekelijks buiten. Ik heb babyruggen gerookt. Ik heb geroosterde prime rib. Ik heb hamburgers tot as verbrand. Ik weet hoe ‘constante hitte’ eruit ziet. En deze grill levert.
Hoe het presteerde onder vuur
Ik heb twee jaar lang niet alleen maar steaks gegrild. Dat is een smalle test.
Ik heb een volledige partij kippendijen met botten gekookt. Waarom? Om te controleren op hotspots. Als een grill slecht is, krijg je aan de ene kant verkoling en aan de andere kant bleek rubber. De Searwood verwarmde alles gelijkmatig. Consequent bruin. Rand tot rand.
Ik heb ook het temperatuurherstel getest. Het deksel openen? De temperatuur daalt. Bij de meeste grills duurt het een eeuwigheid voordat ze weer omhoog klimmen. Deze knapte snel terug. Dat is van cruciaal belang voor doordeweekse diners. Je wilt niet 15 minuten wachten totdat een burger is hersteld nadat je de gaarheid hebt gecontroleerd.
“De grootste kracht is de veelzijdigheid. Het functioneert als een roker en grill zonder de gebruikelijke hitteproblemen.”
Temperatuurregeling is solide. Toen het eenmaal het doel raakte, hield het stand. Ik heb geen houtpellets toegevoegd of ventilatoren aangepast. De digitale controller beheerde het. Voor een beginner neemt dit het giswerk weg. Voor een oude rot als ik neemt het de wrijving weg.
Voor wie is dit bedoeld?
Dit is geen grill voor mensen die alleen in juli hotdogs koken.
Als uw buitenkookrepertoire beperkt is tot worstjes en broodjes, bespaar dan uw geld. Koop een goedkope propaanbrander. Dit is overdreven.
Maar als je op zaterdag borststuk wilt roken en op woensdag een biefstuk wilt dichtschroeien, dan is dit de machine.
Beginners zullen genieten van het gemak. Geen houtskoolbeheer. Geen propaantankwissels. Gewoon pellets en precisie. Ervaren koks zullen het assortiment weten te waarderen. 180 tot 600 graden opent mogelijkheden waar gasbarbecues eenvoudigweg niet aan kunnen tippen. Je kunt bakken, braden en roken zonder te schakelen.
De nadelen (omdat niets perfect is)
Het is niet foutloos.
Pelletgrills hebben elektriciteit nodig. U hebt een stopcontact of een stevig verlengsnoer nodig. Geen stopcontact? Je zit vast.
Brandstof is een voortdurende kostenpost. Houtpellets zijn niet gratis. Ze tellen op over het jaar. En de prijs vooraf is premium. $ 999 plaatst het in een andere categorie dan rokers uit het middensegment.
Maar voor de prestaties? Ik zou het betalen.
Vonnis
Nu, twee jaar later, is dit nog steeds mijn favoriete bezigheid.
Ik heb het gebruikt voor Chex-mix met cowboyboter. Voor gerookte ribben. Voor hele gebraden kippen op willekeurige dinsdagen. Het doet alles goed. Niet geweldig. Goed. Dat is zeldzaam.
Als u uw buitenkoken wilt uitbreiden tot meer dan eenvoudig grillen, dan is de Weber Searwood 640 Pelletgrill een serieuze kanshebber. Het is geschikt voor laag-en-langzaam barbecueën en schroeien op hoge temperatuur met een consistentie die de prijs rechtvaardigt.
Koop de Weber Searwood 60 Pellet Grill van Amazon ($ 999) als je klaar bent om te stoppen met kiezen tussen een roker en een grill. Zorg ervoor dat er een stopcontact in de buurt is.
