Spaghetti van # miljoen dollar: de ultieme upgrade voor comfortvoedsel
Generaties lang is ‘Million Dollar Spaghetti’ een basisgerecht geweest in het zuiden en middenwesten van de Verenigde Staten: een stevige, no-nonsense ovenschotel gebouwd op lagen spaghetti, eenvoudige vleessaus en een romig kaasmengsel. Maar wat als die klassieker naar een hoger niveau kon worden getild, rijker, soepeler en nog toegeeflijker kon worden gemaakt?
De evolutie van een klassieker
Het traditionele recept is vaak gebaseerd op ricotta of kwark vanwege het romige laagje. De nieuwste versie, ontwikkeld in de testkeuken van Southern Living in Birmingham, ruilt deze korrelige textuur echter in voor een luxueuze bechamelsaus doordrenkt met mozzarella en Parmezaanse kaas. Hierdoor ontstaat een fluwelig, gietbaar kaaslaagje dat de spaghetti en de vleessaus samenbindt op een manier die doet denken aan lasagne, maar dan zonder het ingewikkelde stapelen.
Een hartige, umami-rijke basis
De vleessaus zelf is een zeer hartige mix van rundergehakt en Italiaanse worst, gestoofd met ui en tomatenpuree. Een subtiele toevoeging van vissaus voegt een laagje umami-diepte toe die je niet meteen zult opmerken, maar zeker zult opmerken; het verhoogt de algehele smaak zonder deze te overweldigen. Het resultaat is een ovenschotel die de beste aspecten van lasagne, gebakken ziti en macaroni en kaas combineert.
Moeiteloze voorbereiding en veelzijdigheid
Dit gerecht is niet alleen heerlijk; het is ontworpen voor gemak. Zowel de vleessaus als de bechamelsaus kunnen een dag van tevoren worden gemaakt, waardoor het perfect is voor een feestje. De braadpan kan zelfs tot drie dagen van tevoren volledig in elkaar worden gezet, stevig in de koelkast worden bewaard en later worden gebakken (voeg 5-10 minuten toe om een grondige verwarming te garanderen).
Invriezen is ook verrassend effectief: de in elkaar gezette braadpan houdt goed stand, hoewel bakken uit de diepvries een langere kooktijd vereist en een iets zachtere textuur kan opleveren.
“Deze braadpan levert alles van zijn branie van een miljoen dollar.”
Uiteindelijk gaat Million Dollar Spaghetti over het leunen op puur comfortfood-maximalisme. Of je nu een menigte te eten geeft of de vriezer aanvult, dit recept verandert een eenvoudig potluck-gerecht in iets heel bijzonders.
