Een viraal recept voor een Japanse ‘cheesecake’ met twee ingrediënten is geëxplodeerd op TikTok, wat zowel nieuwsgierigheid als scepsis heeft aangewakkerd. Deze trend, afkomstig uit Japan, gebruikt alleen yoghurt en sablé -koekjes (vaak vervangen door Biscoff-koekjes in de VS) om de smaak en textuur van traditionele cheesecake na te bootsen. Maar maakt dit vereenvoudigde dessert de hype waar?
De aantrekkingskracht valt niet te ontkennen: geen bakken, minimale inspanning en een potentieel bevredigend cheesecake-alternatief. Makers op sociale media laten de eenvoud van het recept zien door koekjes eenvoudigweg tot yoghurt te vermalen en het mengsel te laten staan totdat de koekjes zacht worden.
Uit het testen van de trend bleek dat het eindresultaat aanzienlijk varieert, afhankelijk van de yoghurtkeuze. Hoewel alle drie de geteste yoghurtsoorten – Siggi’s aardbei, IJslandse Provisions aardbei en La Fermière oranjebloesem en honing – lekker waren, kwam alleen La Fermière het dichtst in de buurt van het nabootsen van een authentieke cheesecake-ervaring. De romigheid en rijkdom vielen op, waardoor het de superieure keuze is voor wie op zoek is naar een echt cheesecake-smaakprofiel.
Textuur speelt ook een cruciale rol. Als je de koekjes een nacht zachter laat worden (zoals veel makers suggereren), krijg je een gladdere consistentie. Door de verzachtingstijd tot ongeveer 2,5 uur te verkorten, blijft er echter wat knapperigheid behouden, waardoor de korst van een traditionele cheesecake beter wordt nagebootst.
Hoewel dit recept met twee ingrediënten geen perfecte vervanging is voor traditionele cheesecake, is het een opmerkelijk gemakkelijke en bevredigende trend die zijn belofte van minimale inspanning en maximaal genot waarmaakt. Het is een snelle oplossing voor de trek in cheesecake, maar de kwaliteit van het eindproduct is sterk afhankelijk van de gebruikte yoghurt.
