Per generazioni, gli “spaghetti da un milione di dollari” sono stati un alimento base nel sud e nel Midwest degli Stati Uniti: una casseruola sostanziosa e senza fronzoli costruita su strati di spaghetti, semplice ragù di carne e una miscela cremosa di formaggio. Ma cosa accadrebbe se quel classico potesse essere elevato, reso più ricco, più fluido e persino più indulgente?
L’evoluzione di un classico
La ricetta tradizionale fa spesso affidamento sulla ricotta o sul formaggio fresco per il suo strato cremoso. Tuttavia, l’ultima iterazione, sviluppata nella cucina di prova di Birmingham di Southern Living, scambia questa consistenza granulosa con una lussuosa besciamella infusa con mozzarella e parmigiano. Questo crea uno strato di formaggio vellutato e colabile che lega insieme gli spaghetti e il ragù in un modo che ricorda le lasagne, ma senza il complicato impilamento.
Un fondotinta saporito e ricco di umami
Il sugo di carne stesso è una miscela profondamente saporita di carne macinata e salsiccia italiana, bollita con cipolla e concentrato di pomodoro. Una sottile aggiunta di salsa di pesce aggiunge uno strato di profondità umami che non rileverai immediatamente ma noterai sicuramente; eleva il sapore generale senza sopraffarlo. Il risultato è una casseruola che combina i migliori aspetti delle lasagne, degli ziti al forno e del mac e formaggio.
Preparazione e versatilità senza sforzo
Questo piatto non è solo delizioso; è progettato per comodità. Sia il ragù che la besciamella possono essere preparati con un giorno di anticipo, rendendolo perfetto per intrattenere. La casseruola può anche essere completamente assemblata fino a tre giorni prima, conservata ermeticamente in frigorifero e cotta successivamente (aggiungere 5-10 minuti per garantire un riscaldamento completo).
Anche il congelamento è sorprendentemente efficace: la casseruola assemblata regge bene, anche se la cottura da congelata richiederà un tempo di cottura più lungo e potrebbe produrre una consistenza leggermente più morbida.
“Questa casseruola esprime tutta la sua spavalderia da un milione di dollari.”
In definitiva, Million Dollar Spaghetti si basa sul massimalismo del puro comfort food. Che tu stia dando da mangiare a una folla o riempiendo il congelatore, questa ricetta trasforma un semplice piatto di portata in qualcosa di veramente speciale.
