Questa ricetta offre un curry di ceci cremoso e aromatico, perfetto per una cena veloce e sana. Utilizzando gli alimenti base della dispensa e richiedendo uno sforzo minimo, questo piatto bilancia la facilità di preparazione con un sapore soddisfacente. È un’eccellente fonte di proteine e fibre di origine vegetale, il che lo rende una scelta nutriente per ogni sera della settimana.
Perché è importante: l’ascesa della cucina conveniente e a base vegetale
La richiesta di pasti veloci e sani è in aumento. Gli stili di vita frenetici fanno sì che le persone cerchino sempre più ricette che riducano al minimo i tempi di cottura senza sacrificare il sapore o la nutrizione. Questo curry di ceci si inserisce in questa tendenza offrendo un’opzione saporita a base vegetale che richiede solo una padella e ingredienti facilmente disponibili. Anche le diete a base vegetale stanno guadagnando terreno a causa di preoccupazioni per la salute e l’ambiente, rendendo ricette come questa più attuali che mai.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Per preparare questo curry avrai bisogno di:
- Ceci: I ceci in scatola sono comodi, ma se si preferisce è possibile utilizzare i ceci secchi (immergere durante la notte e cuocere finché sono teneri).
- Olio di cocco: aggiunge ricchezza e aiuta le spezie a fiorire, esaltando il sapore.
- Cipolla e aglio: costituiscono la base aromatica del curry, fornendo profondità di sapore.
- Spezie: una miscela di semi di cumino, curry in polvere e garam masala offre note calde e terrose. Il garam masala è una miscela di spezie indiane fondamentale, ma se necessario è possibile sostituirlo con il curry in polvere.
- Zenzero fresco: aggiunge un tocco rinfrescante e complessità.
- Pomodori schiacciati: Forniscono la base piccante della salsa.
- Latte di cocco: Il latte di cocco intero crea una consistenza ricca e cremosa.
- Spinaci: aggiunge una spinta nutrizionale e un sapore delicato e fresco.
- Succo di lime: illumina il piatto con un tocco piccante.
Come preparare il curry di ceci e cocco
Il processo è semplice:
- Soffriggere gli aromatici: scaldare l’olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla tritata fino ad ammorbidirla (circa 8 minuti).
- Bloom the Spices: Aggiungi semi di cumino, curry in polvere, garam masala e sale. Cuocere per un minuto finché non diventa fragrante, permettendo alle spezie di sprigionare tutto il loro sapore.
- Cuocere a fuoco lento il curry: aggiungere i pomodori tritati, il latte di cocco, l’aglio grattugiato, lo zenzero grattugiato e i ceci scolati. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere una consistenza cremosa.
- Finire e servire: Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime e gli spinaci finché non appassiscono. Guarnire con coriandolo fresco e servire su riso o con pane naan.
Conservazione e riscaldamento
Questo curry si conserva bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di cinque giorni. I sapori miglioreranno anche nel tempo. Inoltre si congela bene fino a tre mesi. Durante il riscaldamento, aggiungere acqua se la salsa si è addensata.
Questa ricetta è la testimonianza di come il sapore e la nutrizione possano coesistere con la praticità. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, questo curry di ceci e cocco è un pasto delizioso e soddisfacente che si adatta perfettamente a uno stile di vita frenetico.
