Kue permen tongkat ini adalah favorit liburan, disempurnakan dari generasi ke generasi. Resepnya menggabungkan bahan dasar roti pendek yang padat dengan permen tongkat yang dihancurkan dan lapisan putih telur yang unik untuk tekstur retak yang khas. Diakhiri dengan Junior Mint yang meleleh di atasnya, kue-kue ini tidak hanya lezat – tetapi juga merupakan suguhan nostalgia yang paling enak dinikmati sehari setelah dipanggang.
Mengapa Cookies Ini Menonjol
Kunci dari resep ini adalah prosesnya: pencucian putih telur menciptakan bagian luar yang renyah, sementara puncak rasa yang tertunda menjadikannya ideal untuk hadiah atau pembuatan terlebih dahulu. Hubungan pribadi penulis menyoroti mengapa beberapa resep menjadi pusaka keluarga, dan tip tentang kualitas bahan (permen Brach atau Bob) menunjukkan perhatian terhadap detail yang memengaruhi hasil akhir.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk membuat kue ini, Anda memerlukan:
– Mentega
– Gula pasir
– Telur (dipisahkan)
– Ekstrak vanila
– Tepung serbaguna
– Permen tongkat peppermint yang dihancurkan
– Sedikit garam
– Permen Junior Mint
Gula tambahan diperlukan untuk menggulung. Menggunakan timbangan makanan untuk tepung memastikan konsistensi; jika tidak, sendokkan perlahan dan ratakan.
Membuat Kue: Panduan Langkah demi Langkah
- Krim Mentega dan Gula: Kocok hingga ringan dan mengembang. Tambahkan kuning telur dan vanila.
- Masukkan Tepung: Aduk perlahan hingga tercampur sempurna. Adonan mungkin tampak rapuh pada awalnya, tetapi teruslah diaduk.
- Tambahkan Permen Tongkat: Masukkan peppermint yang dihancurkan untuk memberi warna dan rasa.
- Cuci Telur: Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa. Celupkan bola-bola adonan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam gula pasir.
- Panggang dan Selesai: Panggang pada suhu 350°F (175°C) selama 9-10 menit. Tambahkan Junior Mints ke lekukan dan kembali ke oven selama 1-2 menit lagi.
Penyimpanan dan Pembuatan ke Depan
Cookies ini semakin membaik seiring berjalannya waktu. Simpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Untuk membekukan, dinginkan sepenuhnya, lapisi di antara kertas roti, dan bekukan hingga dua minggu (penyegelan vakum memperpanjang umur simpan). Adonan juga bisa dibekukan setelah dibentuk tetapi sebelum dipanggang; cairkan dan panggang sesuai petunjuk.
“Kue ini bukan sekedar resep; ini adalah tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi. Semakin lama didiamkan, semakin enak rasanya.”
Kue permen tongkat ini menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang unik, menjadikannya suguhan yang menonjol untuk pertemuan liburan apa pun. Kiat penulis mengenai kualitas bahan dan kemajuan memastikan kesuksesan, sementara hubungan nostalgia menambah lapisan kenikmatan ekstra.
