Resep ini menawarkan sentuhan unik pada lauk ubi jalar tradisional, memasukkan cita rasa Jepang ke dalam makanan pokok Thanksgiving. Kuncinya adalah glasir berbahan dasar miso sederhana yang meningkatkan rasa manis alami kentang.
Profil Rasa
Hidangan ini memadukan kedalaman umami miso dengan rasa segar dan segar dari daun bawang. Ini bukan hanya soal rasa; ini tentang kontras : manisnya ubi panggang, miso gurih, dan rasa pedas lembut dari shichimi togarashi (bubuk cabai tujuh bumbu Jepang) opsional.
Cara Membuatnya
- Siapkan glasir: Kocok pasta miso (miso putih disarankan, meskipun variasi apa pun bisa digunakan), mirin (anggur beras manis), gula, minyak, dan air hingga halus. Ini menciptakan keseimbangan antara rasa manis, asin, dan fermentasi.
- Panggang kentang: Campurkan ubi yang sudah dipotong dadu dengan miso glasir hingga terlapisi secara merata. Lalu panggang hingga empuk dan sedikit karamel.
- Akhiri dengan daun bawang: Setelah dipanggang, masukkan daun bawang yang baru dicincang untuk kecerahan dan tekstur.
Mengapa Ini Berhasil
Kombinasi ubi dan miso ternyata sangat serasi. Misonya tidak terlalu kuat; sebaliknya, ini meningkatkan rasa manis alami kentang secara mendalam. Menambahkan shichimi togarashi menghadirkan kehangatan menyenangkan yang melengkapi profil manis-gurih.
Resep ini adalah bukti bahwa masakan klasik dapat ditingkatkan dengan perpaduan rasa yang tidak terduga. Ini adalah cara sederhana untuk menambah kecanggihan dan kedalaman penyebaran Thanksgiving Anda.
