Saus peternakan, yang merupakan makanan pokok di lemari es Amerika, tidak muncul dari laboratorium—makanan ini lahir di dapur tukang ledeng Nebraska pada tahun 1950-an. Kreasi Steve Henson yang lembut dan tajam, awalnya disajikan untuk kru konstruksi, menjadi Hidden Valley Ranch, sebuah merek yang kemudian dijual dengan harga setara dengan $63 juta saat ini. Kini, dengan tersedianya versi botolan yang tak terhitung jumlahnya, pertanyaannya sederhana: manakah yang memberikan pengalaman peternakan sesungguhnya?
Untuk menemukan peternakan terbaik yang dibeli di toko, kami menguji 19 merek populer secara ketat. Tujuannya bukan sekadar menemukan sebuah peternakan yang bagus, tetapi untuk menentukan peternakan mana yang paling mencerminkan keseimbangan rasa lembut, tajam, dan herba yang menjadikan peternakan itu ikonik.
Kualitas Inti Peternakan Hebat
Peternakan yang ideal bukan hanya tentang menyatukan bahan-bahan. Ini perlu mencapai beberapa catatan penting:
- Tekstur: Cukup kental untuk melekat pada sayuran atau pizza tanpa menggumpal.
- Rasa: Rasa buttermilk yang nyata diimbangi dengan mayones yang kaya.
- Aromatik: Herbal yang terlihat dan beraroma seperti dill, peterseli, dan daun bawang.
Beberapa merek bersembunyi di balik daftar “bumbu” yang tidak jelas, sementara merek terbaik selalu terbuka mengenai bahan-bahannya.
Pemenang: 365 oleh Whole Foods Market Saus Peternakan Organik
Setelah uji rasa buta, 365 oleh Whole Foods Market Organic Ranch Dressing muncul sebagai pemenang. Apa yang membedakannya? Bintik-bintik herba kering yang terlihat—peterseli, dill, daun bawang, dan oregano—menghadirkan rasa segar dan cerah. Para penguji menggambarkannya sebagai “herb-forward” dan “sangat tajam”, memberikan keseimbangan sempurna antara rasa lembut dan tajam. Tidak seperti kompetitor yang mengandalkan campuran rempah-rempah yang tidak jelas, peternakan ini transparan mengenai bahan-bahannya, sehingga bumbu-bumbunya bersinar.
Juara Kedua
Dua merek nyaris berhasil:
- Saus Peternakan Krim Wegmans: Lebih kental dibandingkan pemenangnya, tetapi kurang menyegarkan dan kurang memiliki kedalaman rasa herba yang sama. Meski begitu, para pencicip menganggapnya “sangat tajam”.
- Amazon Grocery Buttermilk Ranch: Aroma buttermilk yang berbeda dan tekstur yang kaya dan kental. Namun, hal itu melewatkan kerumitan dari balutan kemenangan.
Yang Membuat Perbedaan: Bahan Penting
Peternakan terbaik tidak mengambil jalan pintas. Formula pemenangnya menggunakan buttermilk dan kuning telur yang dibudidayakan untuk menambah kekayaan, sementara formula lainnya mengandalkan bubuk buttermilk. Beberapa merek juga mengandalkan penambah rasa seperti MSG untuk meningkatkan rasa gurih. Kesimpulan utamanya: transparansi dan bahan-bahan berkualitas menghasilkan produk akhir yang unggul.
Kesimpulan
Di pasar yang ramai, 365 by Whole Foods Market Organic Ranch Dressing menonjol sebagai peternakan botolan paling autentik dan beraroma yang tersedia. Ini adalah bukti bagaimana bahan-bahan asli, pelabelan awal, dan fokus pada keseimbangan dapat meningkatkan kualitas bumbu klasik. Jika Anda mencari peternakan yang memberikan cita rasa dan kualitas, inilah yang harus dicari.
