Anda membayangkan triple-krim Prancis atau Swiss Gruyères. Lupakan itu.
Permainan keju AS sangat kuat. Hal ini berkembang. Dan para juri di American Cheese Conference tahun 2026 mengetahuinya.
Mereka memilih pemenang dari Amerika. Tempatnya jatuh ke Winnimere. Dibuat oleh Jasper Hill Farm di Vermont. Dibutuhkan hadiah utama lebih dari 1.600 entri.
Inilah mengapa keju lunak khusus ini penting. Dan mengapa Anda harus mencarinya.
Mengapa Winnimere Memenangkan Pertunjukan Terbaik
Pertemuan tahun 2026 terjadi di Louisville. 7 Juli hingga 10 Juli.
Lebih dari 200 pabrik krim dikirimkan. Lapangan itu sangat besar. Jasper Hill Farm tidak hanya memenangkan pita. Mereka memenangkan pertunjukan terbaik.
Blakesville Creamery berada di urutan kedua dengan keju Artze dari Wisconsin. Urban Stead Cheese menempati posisi ketiga dengan ‘Nati Gouda dari Ohio.
Tapi Winnimere berdiri terpisah. Ini tidak seperti keju lembut lembut yang biasa Anda temukan.
Ali Domrongchai, Associate Groceries Editor, mencobanya sekali. Dia mengingatnya dengan jelas setahun kemudian. Teksturnya kental namun halus. Rasanya keras. Jelas. Itu melekat pada Anda.
Cara Makan Pemenang Jasper Hill Farm
Ini bukan sekadar brie. Jangan salah mengartikannya.
Ini meniru keju dari Pegunungan Jura. Pikirkan Comte. Tapi itu melakukan sesuatu yang tradisional. Ini adalah keju khusus musim dingin.
Jasper Hill Farm menggunakan susu sapi mentah musim dingin. Sapi memakan jerami. Susunya kaya.
Keju didiamkan selama 60 hari. Lalu muncullah kulit pohon cemara. Mereka membungkus roda dengan potongan-potongan itu. Itu menambah kesan hutan.
Saat sudah matang, rasanya sudah empuk.
“Keju yang kental namun halus ini meninggalkan rasa yang tidak enak di lidah saya bahkan setahun setelah mencicipinya.”
Jangan potong ini dengan pisau. Kupas kembali kulit pohon cemara. Ambil sendok. Menyelamlah.
Pasangkan dengan benar. Cobalah rasa maple. Bacon juga berfungsi. Keripik kentang? Tentu. Atau anggur nat hewan peliharaan. Bahan alami yang berkilau itu mengurangi kekayaannya dengan baik.
Tempat Membeli Keju Pemenang Penghargaan Ini
Anda mungkin bertanya-tanya di mana menemukan Winnimere.
Ini lebih populer di toko keju lokal. Anda mungkin menemukannya di Whole Foods juga. Tapi toko-toko kecil adalah pilihan terbaik Anda.
Peternakan Jasper Hill mengalami malam yang besar. Total lima penghargaan.
Empat kemenangan tempat pertama.
- Label Hitam Terikat Kain Cabot
- Musa Tidur
- Willoughby
- Winnimere
Dan finis ketiga di suatu tempat. Penghargaan lainnya diberikan kepada mentega dan cheddar. Periksa daftar lengkapnya jika Anda memerlukan validasi untuk keranjang belanjaan Anda.
Industri sedang mengalami pergeseran. Hal terbaik tidak lagi hanya terjadi di seberang lautan. Itu di sini. Di Vermont. Di Kentucky. Di Ohio.
Cari sendoknya. Dan mungkin melewatkan pisaunya.
