Cette recette donne un curry de pois chiches crémeux et aromatique, parfait pour un dîner rapide et sain. Utilisant des produits de base du garde-manger et nécessitant un minimum d’effort, ce plat allie facilité de préparation et saveur satisfaisante. C’est une excellente source de protéines et de fibres végétales, ce qui en fait un choix nutritif à consommer tous les soirs de la semaine.
Pourquoi c’est important : l’essor d’une cuisine pratique à base de plantes
La demande de repas rapides et sains augmente. Les modes de vie chargés incitent les gens à rechercher de plus en plus de recettes qui minimisent le temps de cuisson sans sacrifier la saveur ou la nutrition. Ce curry de pois chiches s’inspire de cette tendance en offrant une option savoureuse à base de plantes qui ne nécessite qu’une seule poêle et des ingrédients facilement disponibles. Les régimes à base de plantes gagnent également du terrain en raison de préoccupations sanitaires et environnementales, ce qui rend des recettes comme celle-ci plus pertinentes que jamais.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pour réaliser ce curry, vous aurez besoin de :
- Pois chiches : Les pois chiches en conserve sont pratiques, mais des pois chiches séchés peuvent être utilisés si vous préférez (tremper toute la nuit et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres).
- Huile de noix de coco : Cela ajoute de la richesse et aide les épices à fleurir, rehaussant ainsi la saveur.
- Oignon et Ail : Ceux-ci forment la base aromatique du curry, apportant de la profondeur à la saveur.
- Épices : Un mélange de graines de cumin, de poudre de curry et de garam masala offre des notes chaleureuses et terreuses. Le Garam masala est un mélange d’épices indien clé, mais la poudre de curry peut être remplacée si nécessaire.
- Gingembre frais : Ajoute une touche rafraîchissante et de la complexité.
- Tomates concassées : Fournir la base piquante de la sauce.
- Lait de coco : Le lait de coco entier crée une texture riche et crémeuse.
- Épinards : Ajoute un boost nutritionnel et une saveur douce et fraîche.
- Jus de citron vert : Illumine le plat avec une touche piquante.
Comment préparer un curry de pois chiches à la noix de coco
Le processus est simple :
- Sauter les aromates : Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit ramolli (environ 8 minutes).
- Faire fleurir les épices : Ajoutez les graines de cumin, la poudre de curry, le garam masala et le sel. Cuire pendant une minute jusqu’à ce que ce soit parfumé, permettant aux épices de libérer toute leur saveur.
- Laisser mijoter le curry : Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, l’ail râpé, le gingembre râpé et les pois chiches égouttés. Laisser mijoter 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une consistance crémeuse.
- Terminer et servir : Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert et les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Garnir de coriandre fraîche et servir sur du riz ou avec du pain naan.
Stockage et réchauffage
Ce curry se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Les saveurs s’amélioreront même avec le temps. Il se congèle également bien jusqu’à trois mois. Au moment de réchauffer, ajoutez de l’eau si la sauce a épaissi.
Cette recette témoigne de la façon dont la saveur et la nutrition peuvent coexister avec la commodité. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, ce curry de pois chiches à la noix de coco est un repas délicieux et satisfaisant qui s’intègre parfaitement à un style de vie occupé.
