Estas galletas de bastón de caramelo son las favoritas de las fiestas y se han perfeccionado a lo largo de generaciones. La receta combina una base densa de galletas de mantequilla con bastones de caramelo triturados vibrantes y una capa única de clara de huevo para una textura crujiente característica. Terminadas con Junior Mint derretida encima, estas galletas no solo son deliciosas: son una delicia nostálgica que se disfruta mejor el día después de hornearlas.
Por qué se destacan estas cookies
La clave de esta receta es el proceso: el lavado de clara de huevo crea un exterior crujiente, mientras que el sabor máximo retardado los hace ideales para regalar o preparar con anticipación. La conexión personal del autor resalta por qué algunas recetas se convierten en reliquias familiares, y los consejos sobre la calidad de los ingredientes (bastones de caramelo de Brach o Bob) muestran una atención al detalle que impacta el resultado final.
Ingredientes que necesitarás
Para hacer estas cookies, necesitarás:
– Mantequilla
– Azúcar granulada
– Huevos (separados)
– Extracto de vainilla
– Harina para todo uso
– Bastones de caramelo de menta triturados
– Una pizca de sal
– Caramelos Junior Mint
Se necesita azúcar adicional para enrollar. El uso de una báscula para alimentos para la harina garantiza la consistencia; de lo contrario, vierta y nivele suavemente.
Hacer las galletas: una guía paso a paso
- Crema, mantequilla y azúcar: Batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega la yema de huevo y la vainilla.
- Incorporar la harina: Mezclar gradualmente hasta que esté completamente combinado. La masa puede parecer que se desmorona al principio, pero sigue mezclando.
- Agregue bastones de caramelo: Agregue la menta triturada para darle color y sabor.
- Lavado de huevo: Batir la clara de huevo con una pizca de sal hasta que esté espumosa. Sumerja ligeramente las bolas de masa en la clara de huevo y luego páselas por el azúcar.
- Hornear y terminar: Hornear a 350°F (175°C) durante 9 a 10 minutos. Agregue Junior Mints a las hendiduras y regrese al horno por 1-2 minutos más.
Almacenamiento y avance
Estas cookies mejoran con el tiempo. Guárdelo en un recipiente hermético durante varios días. Para congelar, enfríe por completo, colóquelo en capas entre papel pergamino y congélelo por hasta dos semanas (el sellado al vacío prolonga la vida útil). La masa también se puede congelar después de darle forma pero antes de hornearla; Descongela y hornea como se indica.
“Estas galletas no son sólo una receta; son una tradición transmitida de generación en generación. Cuanto más tiempo permanecen reposadas, mejor saben”.
Estas galletas de bastón de caramelo ofrecen una combinación única de sabores y texturas, lo que las convierte en un regalo destacado para cualquier reunión navideña. Los consejos del autor sobre la calidad de los ingredientes y cómo avanzar garantizan el éxito, mientras que la conexión nostálgica añade una capa extra de disfrute.
