Durante generaciones, el “Million Dollar Spaghetti” ha sido un alimento básico en todo el sur y el medio oeste de Estados Unidos: una cazuela sustanciosa y sencilla hecha con capas de espagueti, una simple salsa de carne y una mezcla cremosa de queso. Pero, ¿qué pasaría si ese clásico pudiera elevarse, hacerse más rico, más suave e incluso más indulgente?
La evolución de un clásico
La receta tradicional a menudo se basa en ricotta o requesón para su capa cremosa. Sin embargo, la última versión, desarrollada en la cocina de prueba de Southern Living en Birmingham, cambia esta textura granulada por una lujosa salsa bechamel con mozzarella y parmesano. Esto crea una capa de queso aterciopelada y vertible que une los espaguetis y la salsa de carne de una manera que recuerda a lasaña, pero sin el complicado apilamiento.
Una base sabrosa y rica en Umami
La salsa de carne en sí es una mezcla muy sabrosa de carne molida y salchicha italiana, cocida a fuego lento con cebolla y pasta de tomate. Una sutil adición de salsa de pescado añade una capa de profundidad umami que no detectarás de inmediato pero que sin duda notarás; eleva el sabor general sin dominarlo. El resultado es una cazuela que combina los mejores aspectos de lasaña, ziti horneado y macarrones con queso.
Preparación sin esfuerzo y versatilidad
Este plato no sólo es delicioso; está diseñado para mayor comodidad. Tanto la salsa de carne como la bechamel se pueden preparar con un día de anticipación, lo que las hace perfectas para recibir invitados. La cazuela puede incluso prepararse completamente con hasta tres días de anticipación, guardarse herméticamente en el refrigerador y hornearse más tarde (agregue de 5 a 10 minutos para asegurar un calentamiento completo).
La congelación también es sorprendentemente efectiva: la cazuela ensamblada se sostiene bien, aunque hornearla congelada requerirá un tiempo de cocción más largo y puede producir una textura ligeramente más suave.
“Esta cazuela ofrece cada pedacito de su arrogancia de un millón de dólares”.
En última instancia, Million Dollar Spaghetti se trata de inclinarse hacia el maximalismo puro de la comida reconfortante. Ya sea que estés alimentando a una multitud o llenando el congelador, esta receta transforma un simple plato compartido en algo verdaderamente especial.
