Una receta viral de una “tarta de queso” al estilo japonés de dos ingredientes se ha disparado en TikTok, despertando curiosidad y escepticismo por igual. La tendencia, originaria de Japón, utiliza sólo yogur y galletas sablé (a menudo reemplazadas por galletas Biscoff en los EE. UU.) para imitar el sabor y la textura del pastel de queso tradicional. Pero, ¿este postre simplificado está a la altura de las expectativas?
El atractivo es innegable: sin hornear, con un esfuerzo mínimo y una alternativa de tarta de queso potencialmente satisfactoria. Los creadores de las redes sociales están mostrando la simplicidad de la receta: simplemente trituran las galletas en yogur y dejan reposar la mezcla hasta que las galletas se ablanden.
Probar la tendencia reveló que el resultado final varía significativamente según la elección del yogur. Si bien los tres yogures probados (fresa Siggi, fresa Islandic Provisions y azahar y miel de La Fermière) fueron agradables, solo La Fermière estuvo más cerca de replicar una auténtica experiencia de tarta de queso. Destacaron su cremosidad y riqueza, lo que la convierte en la opción superior para quienes buscan un verdadero perfil de sabor a tarta de queso.
La textura también juega un papel crucial. Dejar que las galletas se ablanden durante la noche (como sugieren muchos creadores) da como resultado una consistencia más suave. Sin embargo, reducir el tiempo de ablandamiento a aproximadamente 2,5 horas conserva algo de crujido, imitando más la corteza de una tarta de queso tradicional.
Si bien no es un sustituto perfecto del pastel de queso tradicional, esta receta de dos ingredientes es una tendencia notablemente fácil y satisfactoria que cumple su promesa de mínimo esfuerzo y máximo disfrute. Es una solución rápida para los antojos de tarta de queso, pero la calidad del producto final depende en gran medida del yogur utilizado.
