Seit Generationen sind „Million Dollar Spaghetti“ im amerikanischen Süden und Mittleren Westen ein Grundnahrungsmittel für Potluck: ein herzhafter, schnörkelloser Auflauf, der aus Spaghettischichten, einfacher Fleischsoße und einer cremigen Käsemischung besteht. Aber was wäre, wenn dieser Klassiker aufgewertet werden könnte – reichhaltiger, geschmeidiger und noch genussvoller?
Die Entwicklung eines Klassikers
Das traditionelle Rezept basiert oft auf Ricotta oder Hüttenkäse für seine cremige Schicht. Die neueste Version, die in der Birminghamer Testküche von Southern Living entwickelt wurde, tauscht diese körnige Textur jedoch gegen eine luxuriöse Béchamelsauce mit Mozzarella und Parmesan. Dadurch entsteht eine samtige, rieselfähige Käseschicht, die die Spaghetti und die Fleischsauce auf eine Art und Weise miteinander verbindet, die an Lasagne erinnert – allerdings ohne das komplizierte Stapeln.
Eine herzhafte, Umami-reiche Foundation
Die Fleischsauce selbst ist eine äußerst herzhafte Mischung aus Rinderhackfleisch und italienischer Wurst, gedünstet mit Zwiebeln und Tomatenmark. Eine subtile Zugabe von Fischsauce verleiht dem Gericht eine Umami-Tiefe, die Sie nicht sofort erkennen, aber auf jeden Fall bemerken werden; es hebt den Gesamtgeschmack hervor, ohne ihn zu übertönen. Das Ergebnis ist ein Auflauf, der die besten Aspekte von Lasagne, gebackenen Ziti und Mac and Cheese vereint.
Mühelose Vorbereitung und Vielseitigkeit
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich; Es ist auf Komfort ausgelegt. Sowohl die Fleischsoße als auch die Béchamelsoße können einen Tag im Voraus zubereitet werden und eignen sich daher perfekt für die Bewirtung von Gästen. Der Auflauf kann sogar bis zu drei Tage im Voraus fertig zubereitet, fest im Kühlschrank aufbewahrt und später gebacken werden (fügen Sie 5–10 Minuten hinzu, um eine gründliche Erhitzung zu gewährleisten).
Auch das Einfrieren ist überraschend effektiv: Der zusammengebaute Auflauf hält gut, obwohl das Backen aus gefrorenem Zustand eine längere Garzeit erfordert und möglicherweise eine etwas weichere Konsistenz ergibt.
„Dieser Auflauf bringt sein millionenschweres Flair voll zur Geltung.“
Letztendlich geht es bei Million Dollar Spaghetti darum, sich dem puren Comfort-Food-Maximalismus zuzuwenden. Egal, ob Sie eine große Menschenmenge bewirten oder den Gefrierschrank füllen, dieses Rezept verwandelt ein einfaches Potluck-Gericht in etwas ganz Besonderes.
