Dieses Rezept liefert ein cremiges, aromatisches Kichererbsen-Curry, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen. Dieses Gericht verwendet Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer und erfordert nur minimalen Aufwand. Es vereint eine einfache Zubereitung mit einem zufriedenstellenden Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und daher eine nahrhafte Wahl für jeden Abend der Woche.
Warum das wichtig ist: Der Aufstieg des praktischen, pflanzlichen Kochens
Die Nachfrage nach schnellen, gesunden Mahlzeiten steigt. Aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils suchen Menschen zunehmend nach Rezepten, die die Garzeit minimieren, ohne auf Geschmack oder Nährwert zu verzichten. Dieses Kichererbsen-Curry greift diesen Trend auf, indem es eine geschmackvolle, pflanzliche Option bietet, die nur eine Pfanne und leicht verfügbare Zutaten erfordert. Pflanzliche Ernährung gewinnt auch aus Gesundheits- und Umweltgründen immer mehr an Bedeutung, sodass Rezepte wie dieses relevanter denn je sind.
Zutaten, die Sie benötigen
Um dieses Curry zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kichererbsen: Kichererbsen aus der Dose bieten Komfort, bei Bedarf können aber auch getrocknete Kichererbsen verwendet werden (über Nacht einweichen und kochen, bis sie weich sind).
- Kokosnussöl: Dies sorgt für mehr Fülle, lässt Gewürze aufblühen und verstärkt den Geschmack.
- Zwiebel und Knoblauch: Diese bilden die aromatische Basis des Currys und sorgen für Tiefe des Geschmacks.
- Gewürze: Eine Mischung aus Kreuzkümmelsamen, Currypulver und Garam Masala sorgt für warme, erdige Noten. Garam Masala ist eine wichtige indische Gewürzmischung, kann aber bei Bedarf durch Currypulver ersetzt werden.
- Frischer Ingwer: Fügt einen erfrischenden Biss und Komplexität hinzu.
- Zerkleinerte Tomaten: Bilden die würzige Basis der Sauce.
- Kokosmilch: Vollfette Kokosmilch sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur.
- Spinat: Sorgt für einen Nährstoffschub und einen milden, frischen Geschmack.
- Limettensaft: Verleiht dem Gericht eine würzige Note.
Wie man Kokos-Kichererbsen-Curry macht
Der Prozess ist unkompliziert:
- Die Aromastoffe anbraten: Kokosnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln kochen, bis sie weich sind (ca. 8 Minuten).
- Bloom the Spices: Kreuzkümmelsamen, Currypulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Eine Minute lang kochen, bis es duftet, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können.
- Curry köcheln lassen: Zerdrückte Tomaten, Kokosmilch, geriebenen Knoblauch, geriebenen Ingwer und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Beenden und servieren: Vom Herd nehmen und Limettensaft und Spinat einrühren, bis er zusammenfällt. Mit frischem Koriander garnieren und über Reis oder mit Naan-Brot servieren.
Lagerung und Aufwärmen
Dieses Curry hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Mit der Zeit werden die Aromen sogar noch besser. Es lässt sich auch bis zu drei Monate lang gut einfrieren. Beim Aufwärmen Wasser hinzufügen, wenn die Soße eingedickt ist.
Dieses Rezept ist ein Beweis dafür, wie Geschmack und Nährwert mit Bequemlichkeit einhergehen können. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, dieses Kokos-Kichererbsen-Curry ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die sich nahtlos in einen geschäftigen Lebensstil einfügt.
