Pro mnohé je ideální snídaně kombinace sladkého a slaného, jako je slanina a teplé skořicové rolky. Skořicové rolky koupené v obchodě nebo dokonce některé domácí skořicové rolky však často zklamou, pokud jde o polevu: obvykle je příliš zakalená a postrádá hloubku chuti. Řešení? Nahraďte běžnou polevu Quick Brown Butter Frosting – jednoduchý upgrade, který změní obyčejnou pochoutku v něco mimořádného.
Proč je hnědý olej zásadní
Přitažlivost předem připravených skořicových rohlíků spočívá v jejich pohodlí. Je rychlejší upéct várku než začít od nuly, ale přiložená poleva často postrádá složitost. Hnědá máslová glazura dodává bohatou, ořechovou chuť, která prořízne sladkost a dodá jemnost. Máslo je již základem lahodného jídla, ale jeho smažení prohlubuje chuťový profil a vytváří toastovou, karamelizovanou sladkost, která se skvěle doplňuje se skořicovými rolkami.
Jak vyrobit hnědou máslovou polevu: Průvodce krok za krokem
Proces je jednoduchý a zabere jen pár minut navíc.
- Upečte skořicové závitky podle návodu na obalu nebo receptu.
- Udělejte hnědé máslo: Rozpusťte 4 lžíce nakrájeného nesoleného másla v lehké pánvi na středním plameni. Neustále mícháme, dokud se máslo nerozpustí (asi 2 minuty). Pokračujte ve vaření a míchání, dokud máslo nezezlátne (další 3-4 minuty). Olej bude pěnit; pokračujte v míchání a sledujte ořechové aroma a barvu. Okamžitě nalijte do mixovací nádoby, abyste zastavili proces vaření.
- Udělejte polevu: Do hnědého másla přidejte 1/8 lžičky košer soli a 1/2 šálku prosátého moučkového cukru. Šlehejte do hladka.
- Pour a Enjoy: Polevu rovnoměrně rozetřete na teplé skořicové rolky. Posyp vloček mořské soli ještě zvýrazní chuť.
Profesionální tipy na dokonalou hnědou máslovou polevu
- Pracujte rychle: Hnědé máslo se může rychle připálit, mějte proto připravenou mixovací nádobu, do které máslo okamžitě nalijete.
- Upravte konzistenci: Pokud je poleva příliš hustá nebo řídká, přidejte malé množství mléka nebo smetany, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- V případě potřeby zvyšte množství: Recept vystačí na 5-6 buchet. Pro větší várky ingredience zdvojnásobte.
Tato jednoduchá změna promění rychlou snídani v opravdu luxusní pohoštění. Rozdíl mezi dobrou skořicovou rolkou a výjimečným je často v detailech a hnědé máslo je jedním z těch detailů, které dělají ten rozdíl.
