Tyto cukrové sušenky jsou oblíbené na dovolené, zdokonalované po generace. Recept kombinuje hutný základ z křehkého těsta, barevnou drcenou cukrovou třtinovou drobenku a jedinečnou polevu z vaječných bílků, která vytváří charakteristickou křupavou texturu. Sušenky jsou zakončeny rozpuštěným bonbónem Junior Mint – nejen chutná pochoutka, ale nostalgická pochoutka, kterou si nejlépe vychutnáte den po upečení.
Proč tyto soubory cookie vynikají
Klíčem k tomuto receptu je proces: vaječná glazura vytvoří křupavou vrstvu a díky opožděnému vrcholu chuti jsou ideální pro dárky nebo přípravu předem. Autorovo osobní spojení zdůrazňuje, proč se některé recepty stávají rodinným dědictvím, a tipy na kvalitu ingrediencí (Brachovy nebo Bobovy bonbóny) demonstrují pozornost k detailu, která má na konečném výsledku rozdíl.
Ingredience, které budete potřebovat
K vytvoření těchto cookies budete potřebovat:
– Máslo
– Granulovaný cukr
– Vejce (bílky oddělené od žloutků)
– Vanilkový extrakt
– Univerzální mouka
– drcené cukrové tyčinky (máta)
– Špetka soli
– Junior Mint bonbóny
Navíc budete potřebovat cukr na válení. Použití kuchyňské váhy na mouku zajišťuje konzistenci; jinak opatrně lžící přidáváme mouku a uhladíme.
Vytváření souborů cookie: Průvodce krok za krokem
- Vyšleháme máslo a cukr: Šleháme do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte vaječný žloutek a vanilku.
- Přidejte mouku: Postupně míchejte, dokud se úplně nespojí. Těsto se může ze začátku zdát drobivé, ale šlehejte dál.
- Přidejte Candy Cane: Pro barvu a chuť vmíchejte drcenou mátu.
- Vaječná poleva: Bílek ušlehejte se špetkou soli do pěny. Kuličky těsta zlehka ponořte do bílku a poté obalte v cukru.
- Pečení a dokončení: Pečte při 175°C (350°F) 9–10 minut. Přidejte Junior Mints do dutin a vraťte do trouby na další 1-2 minuty.
Ukládání a příprava dopředu
Tyto soubory cookie se časem zlepšují. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě několik dní. Chcete-li zmrazit, zcela vychladněte, vložte mezi listy pergamenu a zmrazte po dobu až dvou týdnů (vakuové těsnění prodlužuje trvanlivost). Těsto lze také zmrazit po vytvarování, ale před pečením; rozmrazujte a pečte podle návodu.
“Tyto sušenky nejsou jen receptem, ale tradicí předávanou z generace na generaci. Čím déle budou ležet, tím budou chutnější.”
Tyto sušenky Candy Cane nabízejí jedinečnou kombinaci chutí a textur, díky čemuž jsou vynikající pochoutkou pro jakékoli sváteční setkání. Autorovy tipy na kvalitu surovin a přípravu v předstihu zaručují úspěch a nostalgické spojení přidává další vrstvu požitku.
