Milionářské špagety byly po celé generace základem setkání na americkém jihu a středozápadě: vydatná, nenáročná kastrol z vrstev špaget, jednoduché masové omáčky a smetanové sýrové směsi. Ale co kdyby se tyto klasiky daly vylepšit – bohatší, měkčí a ještě luxusnější?
Evoluce klasiky
V tradičním receptu se na krémovou vrstvu často používá ricotta nebo tvaroh. Nejnovější verze vyvinutá v testovací kuchyni Southern Living v Birminghamu však tuto zrnitou texturu nahrazuje luxusní bešamelovou omáčkou s mozzarellou a parmazánem. Vznikne tak sametová tekutá vrstva sýra, která spojí špagety a masovou omáčku dohromady, připomínající lasagne – ale bez složitého vrstvení.
Bohatá základna bohatá na Umami
Samotná masová omáčka je hluboce bohatá směs mletého hovězího masa a italské klobásy dušené s cibulí a rajčatovým protlakem. Jemný přídavek rybí omáčky dodává hloubku chuti umami, kterou si hned nevšimnete, ale rozhodně ji ucítíte; zvýrazňuje celkovou chuť, aniž by ji přehlušil. Výsledkem je kastrol, který kombinuje ty nejlepší kvality lasagní, pečené ziti, maku a sýra.
Snadná příprava a všestrannost
Toto jídlo je nejen chutné; je navržen pro pohodlí. Masovou omáčku i bešamel lze připravit den předem, takže je ideální pro zábavu. Kastrol lze dokonce kompletně sestavit až tři dny dopředu, pevně jej uzavřít v lednici a upéct později (přidejte 5–10 minut, abyste zajistili prohřátí).
Zmrazení je také překvapivě účinné: sestavený kastrol se dobře udržuje, i když pečení ze zmrazeného stavu bude vyžadovat delší dobu vaření a může mít za následek mírně měkčí strukturu.
“Tento kastrol plně ospravedlňuje svůj milionový luxus.”
V konečném důsledku jsou Millionth Spaghetti tím nejlepším komfortním jídlem. Ať už krmíte dav nebo zásobujete mrazák, tento recept promění jednoduché setkání na něco skutečně výjimečného.
