Tento recept nabízí krémové, chutné cizrnové kari, které je ideální pro rychlou a zdravou večeři. Tento pokrm, který využívá přísady do spíže a vyžaduje minimální úsilí, kombinuje snadnou přípravu a lahodnou chuť. Je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, takže je výživnou volbou pro každý den v týdnu.
Proč na tom záleží: Vzestup pohodlných rostlinných kuchyní
Poptávka po rychlých a zdravých jídlech roste. Rušný životní styl znamená, že lidé stále více hledají recepty, které minimalizují dobu vaření, aniž by obětovali chuť nebo výživu. Toto cizrnové kari navazuje na tento trend tím, že nabízí lahodnou rostlinnou variantu, která vyžaduje pouze jednu pánev a snadno dostupné ingredience. Rostlinné diety si také získávají na popularitě kvůli zdravotním a ekologickým problémům, díky čemuž jsou tyto recepty relevantnější než kdy jindy.
Ingredience, které budete potřebovat
K přípravě tohoto kari budete potřebovat:
- Cizrna: Konzervovaná cizrna poskytuje pohodlí, ale pokud chcete, můžete použít suchou cizrnu (namočte přes noc a vařte do měkka).
- Kokosový olej: Dodává bohatost a pomáhá rozvinout koření, čímž zvýrazňuje chuť.
- Cibule a česnek: Ty tvoří aromatický základ kari a dodávají hloubku chuti.
- Koření: Směs kmínu, kari a garam masala dodává hřejivé, zemité tóny. Garam masala je klíčová indická směs koření, ale kari může být v případě potřeby použito jako náhrada.
- Čerstvý zázvor: Dodává osvěžující koření a komplexnost.
- Rajčata ve vlastní šťávě: Poskytuje pikantní základ omáčky.
- Kokosové mléko: Plnotučné kokosové mléko vytváří bohatou, krémovou texturu.
- Špenát: Dodává nutriční podporu a jemnou, svěží chuť.
- Limetová šťáva: Osvěží pokrm pikantním nádechem.
Jak vyrobit kokosové cizrnové kari
Postup je jednoduchý:
- Surte Aromatics Ingredience: Kokosový olej rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Nakrájenou cibuli orestujte do měkka (asi 8 minut).
- Uvolněte koření: Přidejte semínka kmínu, kari, garam masalu a sůl. Vařte jednu minutu, dokud nebude voňavá, aby koření mohlo uvolnit svou plnou chuť.
- Kari kari podusíme: Přidáme rajčata ve vlastní šťávě, kokosové mléko, nastrouhaný česnek, nastrouhaný zázvor a pasírovanou cizrnu. Vařte 20-25 minut za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne. V případě potřeby přidejte vodu, abyste dosáhli krémové konzistence.
- Dokončete a podávejte: Odstraňte z ohně a vmíchejte limetkovou šťávu a špenát, dokud nezvadnou. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo naanem.
Skladování a ohřívání
Toto kari vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici až pět dní. Chuť se časem dokonce zlepší. Také dobře mrazí po dobu až tří měsíců. Při opětovném ohřívání přidejte vodu, pokud omáčka zhoustla.
Tento recept dokazuje, že chuť a výživa mohou koexistovat s pohodlím. Ať už jste ostřílení kuchaři nebo nováčci, toto kokosové kari z cizrny je lahodné a syté jídlo, které snadno zapadne do rušného životního stylu.
