Їстівна мочалка

36


Фото: Igor Serazetdinov/Rusmediabank.ru
Яких тільки мочалок зараз немає в продажу, але більшості з нас не вистачає натуральних засобів для догляду за тілом, так і для їжі.

І мені здається, варто звернути увагу на люфу. Мочалки з неї продаються майже на всіх ринках. Вони не тільки екологічно чисті, але ще й дуже корисні для шкіри, так як очищають її від відмерлих клітин, роблять більш гладкою і омолоджують. Відбувається це тому, що миття люфою є своєрідним масажем, поліпшує кровообіг в дрібних судинах.
Мочалка з люфи не викликає подразнення шкіри і алергії, бореться з целюлітом і розтяжками.

Люфа – luffa – мачулковий гарбуз — однорічна трав’яниста рослина з сімейства гарбузових. Вчені відносять її до овочів і вважають родичем огірка і кабачка. У люфи слабка коренева система, яка розташовується близько до поверхні ґрунту.
Стебло люфи може досягати 5 метрів завдовжки, як всяка ліана, люфа потребує опори. Великі зелені листя люфи покриті волосками. Квітки великі, до 8 см в діаметрі, жовтого кольору, цвіте люфа з липня до початку осені. Жіночі одиночні квітки зацвітають раніше більш великих чоловічих квіток, зібраних у китиці по 2-3 квітки. Запилюють люфу бджоли, оси, джмелі та інші комахи.

Плоди зав’язуються добре, з однієї рослини можна отримати до 10-12 плодів. Плоди за формою нагадують великий гофрований огірок до 7-8 см завдовжки. А деякі сорти — і до 60-70 см. Вага їх може перевищувати 2-3 кг.
Встигаючи, плоди люфи всихають і зменшуються у вазі.

Люфу називають скаженим огірком, тому що при дозріванні на поверхні плоду утворюється отвір, а всередині накопичується слиз, що оточує насіння. По мірі наростання тиску насіння вилітають назовні.

Якщо люфу вирощують для мочалки, то дозрілий плід, який став коричневим, зрізають і підвішують у сухому місці. Для відділення шкірки від волокнистої внутрішньої частини плід опускають в окріп на півгодини, а потім промивають в мильній воді і висушують.

Всього існує більше 50 видів люфи. У дикому вигляді ця рослина виростає в Японії, Китаї, Африці, Таїланді, Індії, Америці, Індонезії, Філіппінах, Гонконгу, Бразилії. На території СНД люфу вирощують в Середній Азії, на Кавказі, в Криму.

Але при бажанні люфу можна виростити і в Середній смузі Росії, у себе на дачі. Слід купити насіння люфи циліндричної (luffa cylindrica) або люфи острозубчатой (luffa acutangula). Тому як у люфи досить довгий період вегетації, вирощують розсадним способом. Для цього так само, як насіння огірків, її висівають у березні-квітні в торф’яні горщики, тому що люфа практично не переносить пересадки, попередньо замочивши в воді на 2-3 дні або загорнувши у вологу ганчірку, якою не дають пересихати. Вирощувати рослину можна в теплиці. Молоду розсаду 1 раз в 2-3 тижні поливають коров’яком (1 г на 1 літр води).

У відкритий грунт люфу можна висаджувати, тільки коли вже не очікується ранкових заморозків, тобто в середині травня.
Розсаді в цей час має бути місяць-півтора. Висаджують розсаду в підготовлені лунки глибиною близько 5 см і на відстані не менше метра один від одного. Попередньо перемішують грунт з гноєм або компостом. Люфа любить світло і тепло, тому висаджують її на сонячному місці і там, де менше протягів, наприклад, біля альтанок, веранди, огорожі. І рослині обов’язково потрібна опора — шпалери, сітки рабиці.

Грунт навколо рослини слід розпушувати і рясно поливати, два рази на місяць підгодовувати розчином коров’яку або пташиного посліду (1 літр на 1 велике відро). Перед цвітінням люфу підживлюють азотними добривами. Листя рослини садівники поливають зі шланга з розпилювачем після заходу сонця.

Бутони, квіти, зав’язь, молоді плоди люфи містять вітаміни А, С, фолієву кислоту, клітковину, калій, фосфор, залізо. У квітках їстівної мочалки каротину більше, ніж у моркві. Насіння містять білок і харчову олію. У багатьох країнах Азії, в Індії, на Філіппінах люфа вважається цінним лікарською рослиною, з її коренів готують лікувальні препарати. Відвари з коріння зупиняють внутрішні кровотечі, молоді плоди вживають при анемії, для підняття імунітету і при захворюваннях органів дихання, настій плодів застосовують для лікування хронічних захворювань носа, сік закапують при кон’юнктивітах. Масаж мочалками роблять при артриті і артрозі. Листя і сік стебел люфи використовуються косметичною промисловістю при приготуванні кремів, лосьйонів і інших засобів. В Японії сік додають при виготовленні губної помади.

В домашніх умовах сік із стебел і листя можна використовувати так само, як огірковий лосьйон. Він зволожує і очищає шкіру, при жирній шкірі знімає блиск і прибирає зайву жирність.

Маска для жирної шкіри

Подрібнити молодий лист люфи, взяти 1 ст. ложку, додати 1 курячий білок і 1 чайну ложку меду, добре перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин. Зняти тампоном, змоченим в теплій заварці зеленого чаю, вмитися прохолодною водою.

Маска омолоджуюча універсальна

2 ст. ложки подрібненої люфи змішати з 1 ст. ложкою меду і 1 ст. ложкою вершків. Накласти на обличчя, шию і декольте на 15 хвилин. Змити теплою водою, протерти шкіру кубиком льоду.

Молоді плоди люфи використовують в кулінарії, вони за смаком близькі до молодих кабачків. З них варять супи, їх тушкують, смажать, додають у салати. У Китаї і Таїланді їх їдять також сирими. Салати готують і з молодих листків, пагонів, бутонів і квіток. Їх також тушкують, заправляють маслом і подають на гарнір. А стигле насіння, як насіння соняшника, обсмажують і гризуть.

Рагу з плодів люфи

Вам знадобиться:

— 400 г молодої люфи;
— 2 моркви;
— 2 помідори;
— 1 маленька буряк;
— 2 солодких червоних або помаранчевих перцю;
— 2 солодких зелених перцю;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 корінь петрушки;
— по 50 г зелені петрушки та кропу;
— рослинна олія для смаження;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі.

Плоди люфи нарізати шматочками, моркву, буряк подрібнити, перець нарізати соломкою, корінь петрушки — дрібними шматочками.

Все обсмажити окремо. Потім перекласти в каструлю. Додати очищені і дрібно нарізані або провернутые на м’ясорубці помідори.

Посолити, додати олію і тушкувати на повільному вогні до готовності.

Люфа фарширована

Вам знадобиться:

— 100 г молодих плодів люфи;
— 300 г м’якоті яловичини;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 морква;
— 20 г зелені петрушки;
— 80 г рису;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рис відварити. М’ясо пропустити через м’ясорубку разом з цибулею. Моркву натерти на тертці, зелень петрушки подрібнити, все перемішати, посолити, поперчити.

Начинити фаршем люфу, укласти в жаровню, додати трохи води, щоб тільки прикривала овочі і тушкувати до готовності.

Салат з молодими листям люфи

Вам знадобиться:

— 2 помідори;
— 1 солодкий перець;
— 30-50 г молодих листочків люфи;
— 30 г зеленої цибулі;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 4 зубчики часнику;
— 20 г зелені кропу;
— 20 г зелені петрушки;
— сметана для заправки;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори нарізати часточками, перець соломкою, часник перетерти з сіллю, все інше дрібно нарізати. Перемішати всі інгредієнти, заправити сметаною.