Як нагодувати школяра під час канікул

13


Фото: Tetiana Kolinko/Rusmediabank.ru
Не всі діти влітку мають можливість провести канікули в селі у бабусі або в таборі.

І тому більшу частину дня вони надані самі собі, коли працюють обидва батьки. І основною турботою кожної працюючої мами є, щоб її улюблене чадо не лишилося голодним протягом дня. Сьогодні ми поговоримо про те, як нагодувати школярів у віці від 10 років і старше. У цьому віці багато дітей вміють вмикати газ або електроплиту, розігріти собі їжу, а деякі хлопці здатні і самі приготувати їжу. А якщо не можуть, то їм потрібно допомогти, тобто приготувати все заздалегідь, щоб вони самі змогли все розігріти і з’їсти.

Отже, подивимось, які страви ми приготуємо або навчимо цього хлопців. Адже клопоти на кухні набагато приємніше і корисніше, ніж безглузда метушня у дворі.

Грінки з секретом

Прекрасний початок дня — подати до сніданку грінки. Я ще не зустрічала дітей, які б не любили це блюдо. А вже як ви приготуєте їх для своїх улюбленців, тобто це буде секрет, залежить від вас. Це всього лише один з варіантів страви.

Буде потрібно: 2 шматочки хліба для сендвіча, 1 шматочок сиру, 1 шматочок шинки, 1 яйце, 3 ст. ложки молока, 1 чашка панірувальних сухарів, щіпка солі, рослинна олія.

Яйце з’єднати з молоком і щіпкою солі збити за допомогою виделки до однорідності. На плиту поставити сковороду, і поки вона розігрівається, приготувати грінки.

На один шматочок хліба покласти сир і шинку, накрити іншим шматком хліба. Розрізати одержаний бутерброд навпіл, щоб вийшли два трикутника.

У сковорідку налити рослинне масло. Швидко, щоб не розм’як в молоці хліб, занурити підготовлені грінки в суміш яйця з молоком, обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити грінки з двох боків у розігрітій олії.

Подавати грінки з секретом гарячими, поки не охололи і сир ще тягнеться.

Приготувати такі гріночки можна до вечері, а також і до полуденка, і подати з чаєм, компотом чи молоком.

Суп зі щавлем (зелений борщ)

Це річний вегетаріанський варіант зеленого борщу. Хороший він як в гарячому, так і в холодному вигляді. Так що якщо вашому чаду не захочеться його розігрівати, він зможе з’їсти його і так.

У довільних кількостях потрібно картоплю, моркву, ріпчасту цибулю, варені яйця і, звичайно, щавель і зелень.

Картоплю помити, почистити, нарізати і покласти в холодну воду. Поки картопля вариться, натерти на тертці моркву і дрібно нарізати цибулю. Потім цибулю спасерувати разом з морквою.

Піну, яка з’являється при варінні картоплі, прибрати. Коли картопля майже звариться, покласти в каструлю пасеровані овочі.

Ретельно щавель вимити і дрібно нарізати його, за 5 хвилин до закінчення варіння опустити щавель в каструлю.
У готовий борщ покласти дрібно нарізані яйця.

Що стосується яєць, то тут є варіанти: хтось любить збити сирі яйця і покласти їх в борщ, ретельно розмішавши, комусь подобається додати яйця на порцію борщу при подачі.

Сирна запіканка

Солодку запіканку можна приготувати до будь-якого прийому їжі, а приготувати її можна з будь-якої каші і сиру.

Сир підсолодити за смаком, додати яйце, добре розмішати. Форму змастити маслом, викласти кашу, розрівняти, зверху покласти сир і змастити збитим яйцем.

Запіканку можна приготувати і з залишків каш, теж виходить смачно. А є запіканку можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Плов на сковорідці «Швидкий»

Цей плов – теж універсальне блюдо, яке годиться до сніданку, обіду і вечері. Старші школярі зможуть спокійно приготувати його самі.

Потрібно: 2 курячих стегенця, рослинне масло без запаху, 2 ріпчасті цибулини, 2 морквини, 2 помідори, 1 солодкий перець, 1 стакан рису (басматі), приправи для плову, сіль за смаком.

Загострити глибоку сковороду, налити масло. Як тільки зашипить, покласти нарізану невеликими шматочками курку, обсмажити до золотистого кольору.

Поки обсмажується курочка, нарізати цибулю і моркву, рис промити. Перець нарізати дрібно, помідори — кружечками.

Обсмажити цибулю разом з куркою до золотистого кольору. Додати і обсмажити моркву. Потім додати помідори і солодкий перець. Закладаємо наші помідори і дрібно порізаний солодкий перець.

Викласти рис, акуратно додати води так, щоб вона злегка покривала рис. Посолити, додати шафран і інші приправи для рису, накрити кришкою і довести страву до готовності.

Овочеве рагу з куркою

Смачно і корисно до будь-якого прийому їжі. А цієї порції вистачить на велику сім’ю.

Буде потрібно: 150 г молодого зеленого горошку, 7-8 штук молодого картоплі, 4 середніх кабачка, 1 цукіні, 400 г курячого м’яса (філе, стегенця, гомілки), 2 ріпчасті цибулини, 1 морква, 3 зубчики часнику, 1 ч. ложка томатної пасти, зелень (петрушка, кріп, цибуля), сіль, чорний мелений перець за смаком.

Куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити в глибокій посуді на рослинному маслі 5 хвилин. Далі по черзі додати нарізану ріпчасту цибулю, моркву, терту на крупній тертці, рубаний часник. Все обсмажувати на середньому вогні ще 5 хвилин.

Кабачки і цукіні нарізати кубиками, окремо обсмажити в сковороді 3-4 хвилини, додати до м’яса і овочів. Молода картопля почистити, нарізати, теж обсмажити окремо до напівготовності і додати в рагу.

Залити однією склянкою води (можна півсклянки, але тоді рагу буде густіше), тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин.

Потім додати томат (якщо є помідори, нарізати 3 шт. кубиками), зелений горошок, посолити, поперчити, тушкувати ще 20-25 хвилин.

В кінці додати рубану зелень і лавровий лист.

Подавати гарячим, як самостійне блюдо.

Тушкована картопля з м’ясним фаршем і томатами

Смачне гаряче блюдо на друге до обіду або вечері.

Буде потрібно: 6-8 середніх картоплин, 300 г м’ясного фаршу (яловичий або змішаний), 1 середня ріпчаста цибулина, 2 стиглих червоних помідора, 1 ч. ложка (з гіркою) томатної пасти. Крім того, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, улюблені прянощі (можна використовувати готові приправи для м’яса і картоплі), сіль і чорний мелений перець за смаком.

Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити з фаршем на рослинному маслі так, щоб фарш потемнів, а цибулю став прозорим.

Очищену картоплю нарізати часточками. Все покласти в казанок або товстостінну каструлю.

Через прес видавити зубчик часнику. Залити кип’яченою водою, щоб картопля ледве покрилася. Додати улюблені прянощі, посолити і поперчити за смаком.

Довести до кипіння, додати томатну пасту, перемішати і тушкувати на маленькому вогні під закритою кришкою до готовності картоплі.

Приблизно за п’ять хвилин до готовності додати нарізані свіжі помідори.

Після виключення дати настоятися під кришкою 5-10 хвилин.

Подати, прикрасивши зеленню.

Пиріжки «Швидкі»

Ці пиріжки відмінно підійдуть до чаю, кави, какао або іншого напою. А для еластичного, не прилипающего до рук тесту підійде будь-яка начинка: солодка, солона, м’ясна, овочева.

Для тесту буде потрібно: 250 г просіяного борошна, 120 г вершкового масла, приблизно 5-7 ст. ложок крижаної води (саме крижаною, а не холодною), 1 яйце і 1 яєчний жовток, начинка

Масло нарізати кубиками, перемішати з борошном, розім’яти, щоб вийшла пухка маса. Яйце змішати з 5 ст. ложками крижаної води виделкою або вінчиком. Невеликими порціями вливати в борошно з маслом, при цьому не зупиняти процес замішування тіста. Якщо є комбайн для замісу тіста, дуже добре. Замісити еластичне тісто, не прилипающее до рук. Якщо не виходить таке, додати ще 1-2 ст. ложки крижаної води, щоб досягти потрібної консистенції. Готове тісто розділити на три частини, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.

Розкачати тісто в пласт, при цьому борошна для присипки використовувати мінімум. Вирізати гуртки. На середину покласти начинку і скріпити краї.

Викласти пиріжки на деко, дотримуючись дистанцію (пиріжки трохи збільшаться в процесі випікання). Змастити верх яєчним жовтком.

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Приємного апетиту вашим дітлахам!