Вівсянка, проста і корисна їжа

401


Вівсяна крупа – це щоденний продукт в нашій родині, кожне ранок починається з теплою вівсяної каші з топленим маслом. Ця каша корисна для організму, м’яко очищає кишечник і сприяє його здорової перистальтиці, звільняє клітини від токсинів.

Але крім каші, з цієї чудової крупи можна приготувати ще багато всього цікавого.

Вівсяна каша з яблуком

Інгредієнти:

– 1 склянка вівсяної крупи (Екстра);
– 3 склянки води;
– 2 ст. ложки цукру;
– 0,5 ч. л. солі;
– 0,5 – 1 стакан тертого яблука (краще кислих сортів);
– вершкове або топлене масло;
– кориця.

Крупу краще замочити на ніч у воді, так вона дасть більше слизу, якої так цінна ця каша.

Вранці до води з крупою додаємо всі інгредієнти і ставимо на помірний вогонь. Помішуємо при необхідності і не даємо каші втекти.

Через 15-20 хвилин каша готова. У кожну тарілку кладемо шматочок масла. Можна посипати також корицею.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Пиріг з вівсяною кашею

Інгредієнти:

– 1 склянка вівсяної каші;
– 1 склянка манної крупи;
– 1 склянка кефіру;
– 1,5 склянки цукру;
– 2 яйця;
– 2 склянки борошна;
– 0.5 склянки рафінованої олії без запаху(наприклад, кукурудзяного);
– сода або розпушувач тіста, ванілін.

Змішуємо всі інгредієнти і даємо постояти тесту пів-години. За цей час манна крупа розбухне. Викладаємо у форму і випікаємо 35-45 хвилин при температурі 180С.

У тісто можна додати кокосову стружку, мак, кунжут, горіхи, родзинки або інші сухофрукти.

Готовий пиріг-кекс можна розрізати вздовж і промазати сметанним кремом або просто полити зверху згущеним молоком.

Гранола з вівсяної крупи

Інгредієнти:

– Вівсянка (не Екстра, а трохи притлумлена зерно) – 1 склянка;
– Горіхи (будь-які, можна суміш) – 0,5 склянки;
– Мак – чверть склянки;
– Оливкову олію – 2 ст ложки;
– Банан – 2 шт;
– фінік, слива – 0,5 склянки;
– терті сирі яблуко, гарбуз – 1 стакан.

Тиснемо виделкою банани, додаємо до нього масло, всипаємо вівсянку і перемішуємо. В’ялені фініки і сливу ріжемо на шматочки. З’єднуємо всі інгредієнти, що залишилися, з зернами, ретельно вимішуємо. Розподіляємо отриману масу на пекарської папері або килимку. Можна відразу розмітити ножем квадратики. Мені так навіть більше подобається. Якщо хочете розсипчастої маси, то готову підсушену гранолу покришіть в руках.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Оладки з вівсянки

Інгредієнти:

– 1 склянка вівсяної крупи Екстра;
– 1 яйце;
– борошно – 2 ст. ложки;
– сода – 0,5 ч. ложки;
– цибуля ріпчаста (або порей);
– зелень (різна і побільше);
– перець чорний мелений та інші спеції;
– сіль морська;
– пів-склянки окропу;
– олія для смаження.

Спочатку заварюємо вівсяні пластівці окропом. Солимо, додаємо спеції. Окремо підсмажуємо цибулю на вершковому або рослинному маслі. Як охолоне вівсянка – вмішуємо яйце, зелень, борошно і соду. Сюди ж у тісто додаємо підсмажену цибулю.

Можна відразу піч оладки. На розігріту сковороду з рафінованою олією викладаємо з ложки тісто, підсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.
Подавати зі сметаною.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Кисіль Ізотова та вівсяний квас

Інгредієнти:

– вівсяна крупа (Екстра);
– кефір(або домашня кисле молоко);
– кипяченная холодна вода.

Насипаємо в 3-х літрову банку геркулесову крупу, приблизно наполовину, іншу половину банки доливаємо водою з кефіром.
Накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 2 дні.
Дивіться, щоб кришку не зірвало від бродіння, не доливайте водою під саме горлечко.

Коли процес бродіння зупиниться і пропадуть бульбашки, зливаємо рідину, а “макуха” промиваємо руками в 3-х літрах чистої кип’яченої води і знову проціджують. Щільний залишок з крупи можна додавати у випічку, а рідку каламутну суспензія знову відстоюють у двох 3-х літрових банках.

Коли рідина відстоїться, то на дні утворюється щільний молочний осад, а вгорі буде водичка схожа на сироватку. Ця “сироватка” і є квас, її можна давати пити навіть дітям, підсолодивши трохи медом. Щільний залишок – це концентрат вівса для приготування киселю, грає приблизно таку ж роль як і крохмаль.

Щоб приготувати кисіль, потрібно взяти 2 склянки “сироватки” (вівсяного квасу), додати до нього 1 столову ложку концентрату (або більше, на смак) і трохи довести до кипіння. Кип’ятити небажано, щоб в киселях залишилося більше корисних речовин.

Вівсянка, проста і корисна їжа