Вівсянка, проста і корисна їжа

324


Вівсяна крупа — це щоденний продукт в нашій родині, кожне ранок починається з теплою вівсяної каші з топленим маслом. Ця каша корисна для організму, м’яко очищає кишечник і сприяє його здорової перистальтиці, звільняє клітини від токсинів.

Але крім каші, з цієї чудової крупи можна приготувати ще багато всього цікавого.

Вівсяна каша з яблуком

Інгредієнти:

— 1 склянка вівсяної крупи (Екстра);
— 3 склянки води;
— 2 ст. ложки цукру;
— 0,5 ч. л. солі;
— 0,5 — 1 стакан тертого яблука (краще кислих сортів);
— вершкове або топлене масло;
— кориця.

Крупу краще замочити на ніч у воді, так вона дасть більше слизу, якої так цінна ця каша.

Вранці до води з крупою додаємо всі інгредієнти і ставимо на помірний вогонь. Помішуємо при необхідності і не даємо каші втекти.

Через 15-20 хвилин каша готова. У кожну тарілку кладемо шматочок масла. Можна посипати також корицею.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Пиріг з вівсяною кашею

Інгредієнти:

— 1 склянка вівсяної каші;
— 1 склянка манної крупи;
— 1 склянка кефіру;
— 1,5 склянки цукру;
— 2 яйця;
— 2 склянки борошна;
— 0.5 склянки рафінованої олії без запаху(наприклад, кукурудзяного);
— сода або розпушувач тіста, ванілін.

Змішуємо всі інгредієнти і даємо постояти тесту пів-години. За цей час манна крупа розбухне. Викладаємо у форму і випікаємо 35-45 хвилин при температурі 180С.

У тісто можна додати кокосову стружку, мак, кунжут, горіхи, родзинки або інші сухофрукти.

Готовий пиріг-кекс можна розрізати вздовж і промазати сметанним кремом або просто полити зверху згущеним молоком.

Гранола з вівсяної крупи

Інгредієнти:

— Вівсянка (не Екстра, а трохи притлумлена зерно) — 1 склянка;
— Горіхи (будь-які, можна суміш) — 0,5 склянки;
— Мак — чверть склянки;
— Оливкову олію — 2 ст ложки;
— Банан — 2 шт;
— фінік, слива — 0,5 склянки;
— терті сирі яблуко, гарбуз — 1 стакан.

Тиснемо виделкою банани, додаємо до нього масло, всипаємо вівсянку і перемішуємо. В’ялені фініки і сливу ріжемо на шматочки. З’єднуємо всі інгредієнти, що залишилися, з зернами, ретельно вимішуємо. Розподіляємо отриману масу на пекарської папері або килимку. Можна відразу розмітити ножем квадратики. Мені так навіть більше подобається. Якщо хочете розсипчастої маси, то готову підсушену гранолу покришіть в руках.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Оладки з вівсянки

Інгредієнти:

— 1 склянка вівсяної крупи Екстра;
— 1 яйце;
— борошно — 2 ст. ложки;
— сода — 0,5 ч. ложки;
— цибуля ріпчаста (або порей);
— зелень (різна і побільше);
— перець чорний мелений та інші спеції;
— сіль морська;
— пів-склянки окропу;
— олія для смаження.

Спочатку заварюємо вівсяні пластівці окропом. Солимо, додаємо спеції. Окремо підсмажуємо цибулю на вершковому або рослинному маслі. Як охолоне вівсянка — вмішуємо яйце, зелень, борошно і соду. Сюди ж у тісто додаємо підсмажену цибулю.

Можна відразу піч оладки. На розігріту сковороду з рафінованою олією викладаємо з ложки тісто, підсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.
Подавати зі сметаною.

Вівсянка, проста і корисна їжа

Кисіль Ізотова та вівсяний квас

Інгредієнти:

— вівсяна крупа (Екстра);
— кефір(або домашня кисле молоко);
— кипяченная холодна вода.

Насипаємо в 3-х літрову банку геркулесову крупу, приблизно наполовину, іншу половину банки доливаємо водою з кефіром.
Накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на 2 дні.
Дивіться, щоб кришку не зірвало від бродіння, не доливайте водою під саме горлечко.

Коли процес бродіння зупиниться і пропадуть бульбашки, зливаємо рідину, а «макуха» промиваємо руками в 3-х літрах чистої кип’яченої води і знову проціджують. Щільний залишок з крупи можна додавати у випічку, а рідку каламутну суспензія знову відстоюють у двох 3-х літрових банках.

Коли рідина відстоїться, то на дні утворюється щільний молочний осад, а вгорі буде водичка схожа на сироватку. Ця «сироватка» і є квас, її можна давати пити навіть дітям, підсолодивши трохи медом. Щільний залишок — це концентрат вівса для приготування киселю, грає приблизно таку ж роль як і крохмаль.

Щоб приготувати кисіль, потрібно взяти 2 склянки «сироватки» (вівсяного квасу), додати до нього 1 столову ложку концентрату (або більше, на смак) і трохи довести до кипіння. Кип’ятити небажано, щоб в киселях залишилося більше корисних речовин.

Вівсянка, проста і корисна їжа