Цілюща шайтанова ягода

28


Фото: photographieundmehr/Rusmediabank.ru
Кизил було відоме людям здавна. Поява цієї рослини східні легенди зводять до епохи створення світу.

Але чому кизил називають «шайтановой ягодою»? На те є свої причини.

Помста шайтана

Розповідають, що коли Аллах створив світ, він втомився і приліг відпочити. Первозданний світ був сповнений тепла, млості, зелених садів, багатих плодами. Всього було вдосталь, але люди накинулися на плоди, і кожен сперечався, який плід йому дістанеться. Шум, піднятий людьми, змусив Всевишнього піднятися з ложа і звернутися до обезумевшім від жадібності людям з такими словами: «Ви неблагоразумны, діти мої. Жити мирно — не у вашій натурі. Ну що ж, хай буде по-вашому. Нехай кожен вибере собі тільки по одному дереву і все життя користується її плодами. Це буде справедливо для всіх».

Почувши ці слова, люди почали метушитися. Головне для них було — не прогадати. Шайтан також хотів обдурити всіх і вибрав кизил, не пояснивши Господа, чому саме це деревце йому так подобається. Умисел його був простий: шайтан побачив, що кизил розцвів раніше інших рослин, і подумав, що і плоди будуть ранніми, а значить, найдорожчими.

Довго чекав шайтан, коли плоди дозріють. Вже й літо настало, а кизил все залишався зеленим і твердим… Тоді зі злості шайтан дмухнув на ягоди, і вони стали червоними від вогню. Але що толку – всередині плоди залишилися такими ж твердими, як і раніше… Плюнув шайтан і віддав нікчемне деревце людям. Але коли настала пізня осінь, кизил став м’яким і солодким. Стали люди сміятися над шайтаном — мовляв, «сам себе перехитрив»…

Не забув цього мстивий шайтан і замишляє підступний план. Зробив він так, щоб в наступному році кизилу вродило з надлишком. Щоб він дозрів, потрібно було багато сонячного світла. Коли дозрів весь кизил, він витягнув з сонця все тепло, і настала така зима, яку люди раніше не бачили. Деякі з них пережили її, а багато сади замерзли. З тих пір існує прикмета: якщо багатий урожай вродив кизилу – значить, зима буде холодною.

Ласощі і ліки

Кизил любить тепло. Тому його багато в північній Італії» — Криму. З нього готують компоти, варення, повидло та джеми. Але найбільш цінними властивостями кизил має в сирому вигляді. З ягід можна давити сік, який використовується для приготування настоїв, вин, сиропів і лікерів.

Калорійність однієї ягоди становить 40,4 калорії. До складу кизилу входять натуральні цукру (глюкоза і фруктоза), органічні кислоти, азотисті речовини, пектини, флавоноїди, вітаміни, мінеральні солі, ефірні олії, фітонциди і глікозид корін. Частка органічних кислот становить 3,5%, найбільше в ньому яблучної, лимонної і рідко зустрічається в природі янтарної кислоти.

Список містяться в кизилі вітамінів хоч і невеликий, але всі вони є незамінними для здоров’я. Серед них провітамін А, вітамін Р (рутин) та вітамін С. В 100 г кизилу міститься 50 мг аскорбінової кислоти, це навіть більше, ніж в чорній смородині. Присутні в кизилі і численні мінеральні солі, калій, сірка, магній, кальцій, залізо. Його кісточки складаються на 34% жирних ефірних масел, а коріння і кора рослини багаті органічними кислотами і дубильними речовинами.

У листі кизилу містяться танниды, надають їм сечогінні та жовчогінні властивості. Присутні в них також вітаміни С і Е. Завдяки вхідним до складу кизилу фітонцидам його регулярне вживання допоможе захистити організм від вірусів і інфекцій і підвищити імунітет.

Також корисний кизил при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Ця ягода здатна повернути апетит, успішно бореться з нетравленням шлунка, нормалізує шлункову кислотність, усуває печію… Кизил використовують при гастриті шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннях нирок і печінки, подагрі… Властивість кизилу регулювати і знижувати рівень цукру в крові використовується при лікуванні цукрового діабету. А властивість посилювати активність підшлункової залози допомагає людям з ендокринними порушеннями. Його рекомендують вживати і людям з надмірною вагою, а також всім, хто стежить за своєю фігурою, тому що містяться в ньому речовини допомагають нормалізувати жировий обмін.

Лікарі настійно радять кизил пацієнтам при захворюваннях крові і проблеми з кровоносною системою. Він підвищує рівень гемоглобіну в крові, зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує тиск. Ягоди кизилу, а також відвари і настої з листя, гілок і кори рослини можна вживати для профілактики і лікування простудних захворювань. Фітонциди в свою чергу допомагають виводити з організму важкі метали і токсини. А ще кизил здатний абсорбувати отрути при важких інтоксикаціях (наприклад, отруєння парами свинцю і ртуті).

Компреси з листя кизилу застосовують при різних шкірних захворюваннях. Так, вони допомагають впоратися з дерматит та екзему. А відвар з кизилових кісточок застосовується в якості заспокійливого засобу і показаний при неврозах та інших психічних розладах. З квіток кизилу готують відвар, допомагає при лихоманці. Завдяки своїм терпким і очищаючим властивостям ягода також знаходить широке застосування в косметології: вона входить до складу засобів для догляду за шкірою і волоссям.

Але все ж не дарма кизил носить назву «шайтановой ягоди»! Вживати його в будь-яких видах слід з обережністю, оскільки у великих кількостях ефект може виявитися зовсім протилежним тому, який ви очікували.