Цариця полів кукруза

404


Фото: Sergii Telesh/Rusmediabank.ru
У Мексиці кукурудзу, за словами вчених, почали вирощувати ще 7-12 тис. років тому.

У міфології ацтеків бог Сонця і богині Місяця був син Центеотль – бог кукурудзи. Головною ж богинею кукурудзи була Чикомекоуатль. І щороку в серпні-вересні індіанці прикрашали свої житла проростками кукурудзи і розкидали її золотисті зерна. В наш час в честь ацтекської богині кукурудзи проводиться фестиваль Гвелагетца –Guelaguetza. Під час свята, повного містики і оточеного ореолом стародавніх повір’їв, серед найкрасивіших дівчат вибирають королеву кукурудзи.

Національний фестиваль кукурудзи проходить і в Гондурасі. Починається він 26 серпня, але пік святкування припадає на 1-2 вересня. На фестивалі можна не тільки поласувати стравами з кукурудзи, але і послухати національну музику, подивитися вистави та дізнатися багато цікавого про культуру країни.

Фестиваль кукурудзи в минулі роки проходив і на Україні, в Полтавській області.

Індіанці майя, древні індіанці Перу і Мексики вирощували кукурудзу тільки для їжі. Але сучасна наука відкрила в ній лікувальні властивості. Використовують її в косметичних цілях і навіть для пробудження любовного бажання. Кукурудза корисна і тим парам, які мріють про спадкоємця, так як вона не тільки зберігає молодість, але і самим позитивним чином впливає на репродуктивну фуекцию чоловіки і жінки. Не даремно у багатьох народів кукурудза є символом любові і родючості. З великою охотою її використовують і прихильники любовної кухні.

У зернах кукурудзи містяться вітаміни А, В1, В2. Е, С, білки, цукру, крохмаль, мікроелементи – калій, кальцій, магній, мідь, нікель, залізо.

Страви з кукурудзи покращують роботу шлунка, серцево-судинної системи, печінки і жовчного міхура, знижують рівень цукру в крові, підвищують вміст гемоглобіну і зміцнюють нерви краще заспокійливих засобів.
Кукурудза виводить з організму токсини, надлишки холестерину, захищає від онкології, допомагає при м’язової дистрофії. Ті люди, що включають у своє меню страви з кукурудзи часто, довго зберігають молодість, гладку шкіру і пишне волосся.

Крім зерен кукурудзи корисно і кукурудзяна олія, а також кукурудзяне борошно, яка містить всі вітаміни і мінерали, що і самі зернятка. Кукурудзяна мука, на відміну від пшеничного, вважається одним з найбільш корисних продуктів. Якщо вона присутня в повсякденному раціоні, то дисбактеріоз, гастрит і інші неприємні розлади ШКТ відступлять.

Суп з кукурудзи

Вам знадобиться:

– 2-4 качана кукурудзи;
– 4 картоплини;
– 1 морква;
– 1 солодкий червоний перець;
– 2-3 склянки молока;
– 1 ст. ложка вершкового масла;
– сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Відварити кукурудзу в підсоленій воді, вышелушить зерна, відвар процідити, додати в нього молоко і нарізаний кубиками картоплю.

Моркву тонко нашаткувати і обсмажити на олії, додати перець, нарізану тонкою соломкою.

Морква і перець додати в суп і варити хвилин 15. Потім додати зерна кукурудзи, сіль, цукор, довести до кипіння і виключити вогонь.

Кукурудза печена

Вам знадобиться:

– качани кукурудзи;
– вершкове масло.

Спосіб приготування:

Качани очистити від листя, промити, обсушити, викласти на деко, густо змащений вершковим маслом.

Поставити в попередньо розігріту духовку. Коли качани підрум’яняться зверху, перевернути їх іншою стороною і теж обсмажити.

Салат з кукурудзою і рисом

Вам знадобиться:

– 1 баночка консервованої кукурудзи;
– 1 склянку рису (краще пропареного);
– 2-4 яйця;
– 1 маленька ріпчаста цибулина;
– 1 упаковка крабових паличок;
– 15 г зелені кропу;
– майонез;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рис добре промити в кількох водах, залити холодною підсоленою водою і варити до готовності, не даючи розваритися. Відкинути на сито, промити холодною водою і дати їй стекти.

Яйця зварити круто і порубати, зелень кропу і цибулю подрібнити, крабові палички нарізати невеликими шматочками.

З банки з кукурудзою злити рідину.

Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом і прикрасити зеленими гілочками петрушки.

Яйця, фаршировані кукурудзою

Вам знадобиться:

– консервована кукурудза;
– яйця;
– зелений лук;
– крабове м’ясо;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто. Відрізати кришечку, вийняти жовток і трохи зрізати дно для стійкості.

Жовток розім’яти і змішати з невеликою кількістю білка від денець, кукурудзою, подрібненим крабовим м’ясом і зеленою цибулею. Посолити, поперчити, заправити майонезом, перемішати і нафарширувати цим фаршем яйця, закрити кришкою.

Поставити на блюдо і розкласти навколо зелені гілочки кропу і петрушки.

Кукурудза, смажена з цибулею

Вам знадобиться:

– 500 г консервованої кукурудзи;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1 морква;
– 20 г зеленої цибулі;
– рослинна олія;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати натерту на крупній тертці моркву і кукурудзу, посолити, поперчити, згасити до м’якості моркви.

Готову страву посипати подрібненим зеленим луком.

Салат з кукурудзи з кольоровою капустою

Вам знадобиться:

– 1 банка кукурудзи;
– 1 невеликий качанчик цвітної капусти;
– 1-2 моркви;
– сметана;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Моркву зварити окремо, нарізати.

Змішати капусту, моркву, кукурудзу, попередньо злив з банки рідину, заправити сметаною і прикрасити зеленню.

Кукурудза, тушкована з овочами

Вам знадобиться:

– 2-3 качана кукурудзи;
– 2-3 помідора;
– 2 ріпчасті цибулини;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Кукурудзу зварити в підсоленій воді і вышелушить зерна.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Додати подрібнені помідори і згасити хвилин 15, додати кукурудзу, посолити, поперчити і тушкувати ще хвилин 5.

Мамалига під гострим соусом

Вам знадобиться:

– 1 склянка кукурудзяного борошна дрібного помелу;
– 2 склянки води;
– сіль за смаком.

Для соусу:

– 6-8 штук бурих солоних помідорів;
– 2 зубчики часнику;
– 15 г зелені кропу;
– 3-4 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Приготувати казанок або товстостінну каструлю.

Борошно попередньо підсушити в духовці і всипати в киплячу підсолену воду тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Варити на слабкому вогні хвилин 35-50.

Соус: помідори, зелень кропу подрібнити, часник стовкти, додати рослинне масло, перемішати.

Мамалигу викласти на підігріту тарілку і залити соусом.

Кукурудзяне борошно в домашніх умовах можна використовувати для успішного поліпшення своєї зовнішності.

Маска-ліфтинг, підтягує овал обличчя і розгладжує зморшки

Кукурудзяне борошно змішати з молоком або з вершками, якщо шкіра суха – до консистенції сметани, і густо нанести на обличчя. Змити через 10-15 хвилин кип’яченою водою кімнатної температури і нанести живильний крем.
Для видимого ефекту знадобиться курс масок – 30 процедур через 1-2 дні. Через місяць – повторення курсу.

Для позбавлення від вугрів

2 ст. ложки кукурудзяного борошна змішати з 1 збитим до піни яєчним білком, нанести на обличчя, дати висохнути. Змити теплою водою, вмитися холодною або протерти обличчя кубиком льоду.

Відбілююча Маска

2 ст. ложки кукурудзяного борошна змішати з 1 яєчним жовтком, нанести на обличчя на 15-20 хвилин, змити водою кімнатної температури, вмитися прохолодною або мінеральною водою без газу.

Кукурудзяна олія для сухого, ламкого волосся

Нагріти масло на водяній бані до приємного теплого стану, втерти в коріння волосся, надіти поліетиленову шапочку і зверху обмотати голову махровим рушником. Хвилин через 40-50 вимити голову шампунем і обполоснути волосся теплою водою, підкисленою лимоном. Якщо проводити таку процедуру регулярно, то волосся буде рости швидше, стануть пишними й шовковистими.