Торт «Чорний принц»: готувати простіше, ніж ви думаєте

48


Фото: Daniel Padavona/Rusmediabank.ru
Більшість з нас люблять готувати так, щоб цей процес був нескладним, займав якомога менше часу, а результат був чудовим. Ще бажано, щоб інгредієнти були простими, з тих, що завжди є під рукою. Пропоную вам саме такий рецепт: торт з красивою назвою «Чорний принц».

Що вам знадобиться

для тіста:

— 1 склянка кефіру;
— 1 ст. ложка соди (без верху);
— 0,5 склянки будь-якого варення;
— 0,5 склянки цукрового піску;
— 2 яйця;
— 2 склянки борошна;
— вершкове або рослинне масло (для обмазки форми);
— панірувальні сухарі (для обсипання форми).

Для просочення:

— 0,75 склянки дуже міцного чаю;
— 3-4 ст. ложки алкоголю (коньяк, горілка, ром, лікер, хороше вино тощо);
— 2 ст. ложки цукрового піску;
— 1 ч. ложка ваніліну (можна і без нього).

Для крему:

— 400-500 г сметани (15-20%-ї жирності);
— 0,75 склянки цукрового піску.

Приготування тіста

Налийте в миску 1 склянка кефіру, додайте туди 1 ст. ложку соди і перемішайте. Кефір має кисле середовище, тому він погасить соду (замість оцту). З’являться бульбашки, це нормально.

В іншу миску покладіть 0,5 склянки будь-якого варення і додайте туди 0,5 склянки цукрового піску. Теж перемішайте, потім додайте все це до кефіру.

Тепер відставте миску вбік, нехай постоїть 20 хвилин.

Потім збийте 2 яйця і додайте в миску. Всипте туди 2 склянки борошна. Все ретельно перемішайте до однорідності. Консистенція тіста вийде як дуже густа сметана. Найзручніше змішувати тісто за допомогою міксера.

Випічка коржів

Нагрійте духовку. Візьміть круглу або квадратну форму, добре змастіть її рослинним або вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями, надлишок сухарів струсіть.

Вилийте половину тіста у форму і поставте її в духовку. Зменшіть вогонь, і нехай тісто печеться. Через 35-45 хвилин воно буде готове (час залежить від духовки). Показник готовності — апетитна коричнева поверхня, як у світі, і відставання від країв форми. Щоб переконатися в готовності коржа, проткніть його дерев’яною паличкою (зубочисткою або сірником без головки). Якщо вона залишається сухою, корж готовий.

Акуратно вийміть його, покладіть на тарілку і дайте повністю охолонути.

Точно так само спечіть другу половину тіста.

Після того, як обидва коржі охолонуть, розріжте кожен з них по товщині гострим ножем.

Просочення коржів

Заваріть міцний чай (знадобиться три чверті склянки). Коли він охолоне, влийте туди 3-4 ст. ложки алкоголю, додайте 2 ст. ложки цукрового піску і все розмішайте. При бажанні можна додати ванілін, але якщо його немає, можна обійтися і без нього.
Просочіть остиглі коржі, щоб вони були вологими. Щоб просочення добре проникав всередину можна наколоти коржі виделкою.

Крем

Збийте 400-500 г сметани з 0,75 склянки цукрового піску. Чим довше збивати, тим більш міцним і стійким виходить крем.

Рівномірно нанесіть його на коржі. Потім акуратно покладіть їх один на інший.

Зверху можна прикрасити торт кокосової або шоколадною стружкою (натерти трохи шоколаду або пару цукерок на дрібній тертці), какао-порошком, шматочками сухофруктів. Тут є поле для фантазії!

Тепер поставте торт в холодильник, нехай постоїть там кілька годин, просочиться і застигне. Потім його можна подавати.

На що звернути увагу

Для приготування тесту можна використовувати зацукроване варення або будь-яке, яке не користується попитом у вас в родині. До речі, якщо у вас немає варення, його можна замінити морквою, натертою на дрібній тертці. Морква розчиниться в тесті і буде абсолютно не помітна. Смак тесту буде чудовим.

Нехай вас не хвилює, що в тісто кладеться 1 ст. ложка соди. Коли коржі будуть готові, запах соди не буде відчуватися.

Замість того, щоб ділити тісто на 2 частини, випікати 2 коржа і потім розрізати їх по товщині, можна відразу розділити тісто на 4 частини і спекти 4 коржа.

Якщо у вас немає панірувальних сухарів, можна замінити їх манкою.

Форму для випічки можна брати будь-яку: круглу або прямокутну, неважливо. Головне, щоб товщина выпекаемого коржа не була занадто високою, інакше всередині він може не пропектися.

Приємного апетиту!