Страви з моркви: смачно та корисно

30


Фото: udra/Rusmediabank.ru
Морква — виключно цінний овоч. Про його цілющі властивості відомо з давніх часів.

Морква містить багато корисних вітамінів. Також в ній присутній каротин, який в нашому організмі перетворюється у вітамін А. Він особливо необхідний молодим жінкам.

З моркви можна приготувати дуже багато смачних і корисних страв. Найбільш поживними та солодкими є яскраво-помаранчеві короткі циліндричні плоди з тупим кінцем.

Корисні властивості моркви

Морква також багата калієм, магнієм, залізом, кобальтом, фосфором і іншими необхідними нашому організму мінералами. Бета-каротин, який міститься в моркві, покращує роботу легенів, бронхів і всієї дихальної системи.

Широко відомо, що цей овоч виключно корисний для зору, його вживання є профілактикою більшості очних хвороб. Також морква незамінна для шкіри обличчя, вона покращує її колір, роблячи його здоровим і свіжим.

Морква корисна для печінки, серця, нирок, шлунка. Її неоціненним якістю є те, що вона налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту і перешкоджає виникненню закрепів.

Винятково корисний морквяний сік: їм лікують не тільки запори, але і проноси, коліти та ін. захворювання шлунково-кишкового тракту. Морквяний сік — найбагатше джерело вітаміну А, який до того ж дуже швидко засвоюється. Але найголовніше, що він надзвичайно смачний!

Салат з моркви з сиром

Вимийте і очистіть 2-3 морквини. Натріть їх на крупній тертці. Також натріть 100 г сиру (краще брати сорти з гострим смаком, наприклад, російський). Змішати морква з сиром, посоліть. Для пікантності можна додати спеції каррі, вона додасть салату більш яскравий колір, насичений смак і аромат. Заправляти салат потрібно густими жирними вершками або майонезом.

Салат з моркви з волоськими горіхами і часником

Цей салат користується великим успіхом у гостей з-за його незвичайного пікантного смаку. До того ж він дуже ситний.
Вимийте, почистіть і натріть на крупній тертці 2-3 моркви. Дрібно наріжте волоські горіхи (у вас повинен вийти цілий стакан). Змішайте горіхи з морквою.

Подрібніть 2-3 сильний зубчики часнику (якщо ви любите більш гострий смак, можна взяти 3-4 зубчики). З’єднайте їх з салатом. Посоліть і поперчіть за смаком. Заправте майонезом. Зверху салат можна посипати невеликою кількістю тонко нарізаної зелені (не переборщіть).

Морквяні котлети

Дуже смачне блюдо. Особливо його люблять діти.

Зваріть до м’якості 4-5 морквин. Очистіть їх і розімніть товкачиком в гладке пюре. Злегка остудіть його. Додайте туди 3-4 столових ложки манки і 2-3 яйця. Злегка посоліть. Вимісіть масу до гладкості і однорідності.

Розігрійте сковороду. Вологими руками сформуйте невеликі котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і смажте до готовності на невеликому вогні. Якщо у вас немає сухарів, то можна використовувати для панірування суміш борошна з манкою в пропорції 1:1.

Під час смаження слідкуйте за котлетами і вчасно їх перевертайте. Морква досить швидко пригорає, тому краще смажити котлети з використанням розсікача.

Подавати готові котлети можна з вершковим маслом або сметаною. При бажанні зверху їх можна посипати цукром.

Запіканка з вермішеллю, морквою і смаженою цибулею

Для неї вам знадобиться тонка вермішель: найдрібніша, яку знайдете. Зваріть 200 г вермішелі до готовності. Промийте і дайте стекти воді.

Натріть на крупній тертці 2 моркви. Дрібно нашаткуйте 1 цибулину. Змішайте овочі і підсмажте їх на невеликому вогні до блідо-золотистого кольору. Моркву і цибулю швидко підгорають, тому стежте за ними і не пережаривайте.

Коли піджарка охолоне, змішайте її з відвареною вермішеллю, посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати туди пікантні сухі спеції. Додайте 1 яйце і все добре перемішайте.

Форму змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть суміш у форму, зверху можна трохи посипати все тертим сиром.

Поставте запіканку в розігріту духовку і доведіть до готовності на невеликому вогні. Запіканка готова, коли її краї почнуть відставати від форми, а сир злегка зарум’яниться.

Подавати злегка охолодженому вигляді.