Страви на 8 березня

392


Фото: Dmitriy Shironosov/Rusmediabank.ru
На свято майже всім жінкам, так, чого приховувати, і чималій кількості чоловіків хочеться порадувати близьких і гостей чим-небудь смачним.

День 8 березня в наші дні не тільки жіночий день, але і свято Весни. І нехай вона ще тільки на календарі, а ніяк не за вікном, все одно приємно, тим більше що наші мами, бабусі, сестри, доньки, подруги, колеги і сусідки самі прекрасні, як весняні квіти.І ми самі в дзеркалі – хто троянда, хто орхідея, хто незабудка…Так що відзначимо цю подію і накриємо на стіл.

Відбивні з яловичини з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

– 500 г філе яловичини;
– 1/2 склянки меду;
– 3 ст. ложки сметани;
– 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
– рослинна олія;
– 1 гвоздик гвоздики.

Спосіб приготування:

Гвоздику розтовкти і змішати з медом, додати сметану і горіхи, добре розмішати і обмазати сумішшю тонко нарізані скибочки яловичини. Дати постояти 15 хвилин.

Змастити рясно рослинним маслом деко, викласти яловичину і запекти в духовці.

Кролик в маринаді

Вам знадобиться:

– 1 кролик вагою приблизно 1,5 кг;
– 3 середніх цибулини;
– 3 помідори;
– 3 солодких перцю;
– 3 зубчики часнику;
– 4-5 горошин запашного перцю;
– 1 ст. ложка оцту;
– рослинна олія;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

З ранку кролика порізати на порційні шматки і покласти в маринад – 1 ст. ложка оцту на 2 літри води. Дати постояти 3-4 години.

Маринад злити, кролика обсушити, натерти кожен шматок сіллю і перцем, обсмажити до золотистого кольору з усіх сторін.

Масло, що залишилося в сковороді, вилити в жаровню. Покласти туди ж половину крупно нарізаних овочів, на них шматки кролика, зверху знову овочі, подрібнений часник, перець горошком, поставити в гарячу духовку на 1 годину. Стежити, щоб не пригоріло, час від часу доливаючи потроху воду.

М’ясо в горщиках

Вам знадобиться:

– філе телятини;
– ріпчаста цибуля;
– морква;
– картопля;
– шампіньйони;
– зелень;
– лавровий лист;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

На дно горщика покласти шматочок масла, потім нарізане шматочками м’ясо, нарізану кубиками картоплю, тонкі кільця цибулі, кружечки моркви, подрібнені гриби, зелень.

Горщики наповнити до плічок, залити теплою водою, накрити кришкою або коржиком з тіста. Поставити на 1 годину в духовку.

Салат з оселедця

Вам знадобиться:

– філе 3-4 оселедців;
– 3 яйця;
– 2-3 кислих яблука;
– 2 солоних огірка;
– 1 склянка сметани;
– цукор, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Філе нарізати шматочками і укласти з дрібно нарізаною цибулею в глибоку миску.

Потім покласти рубані яйця, зварені круто, натерті на крупній тертці яблука, дрібно нарізані солоні огірки. І поставити на півгодини в холодильник.

Салат зі смаженою рибою

Вам знадобиться:

– 250 г філе хека;
– 2 середніх буряків;
– 3-4 маринованих гриба;
– 1-2 яблука;
– 10 г зелені петрушки;
– 10 г зеленої цибулі;
– сметана або майонез для заправки;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Філе до готовності посмажити на рослинному маслі на сковороді, струсити залишки масла і нарізати невеликими шматочками.

Буряк зварити, очистити і нарізати дрібною соломкою, гриби нарізати дрібною локшиною, яблука натерти на крупній тертці, попередньо видаливши серцевину, всю зелень подрібнити.

Все акуратно перемішати, посолити, заправити сметаною або майонезом. Прикрасити гілочками петрушки.

Капуста по-провансальски

Вам знадобиться:

– 500 г квашеної капусти;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1-2 яблука;
– жменю світлого родзинок без кісточок;
– 1/4 склянки або трохи більше моченой або свіжої брусниці;
– суміш соняшникової та оливкової олії;
– сіль, перець, гірчиця за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту подрібнити. Дрібно нарізати цибулю, нашаткувати тонкою соломкою яблука, видаливши серцевину. Родзинки попередньо розпарити.

Всі інгредієнти перемішати за 1 годину до подачі на стіл, додати спеції, заправити олією і поставити в холодильник.

«Троянди для коханої»

Вам знадобиться:

– 1 склянка борошна;
– 1 склянка цукру;
– 4 яйця;
– хлібні палички;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Перемішати всі інгредієнти, щоб вийшло тісто.

Змастити рослинним маслом гарячий деко і викласти на нього ложкою 5 коржів. Випікати в сильно розігрітій духовці 1-2 хвилини.

Надіти чисті бавовняні рукавички, взяти хлібні палички і притискати їх до коржиків, надаючи форму пелюсток, роблячи це акуратно і швидко, поки пелюстки не охололи і не раскрошились.

Викласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.

Апельсинові вафлі

Вам знадобиться:

– 1 стакан крохмалю;
– 1/2 пачки вершкового масла;
– 1/2 склянки цукру;
– 3 яйця;
– терта цедра 1 апельсина.

Спосіб приготування:

Яйця збити з цукром, не припиняючи збивати, додати розтоплене і трохи охолоджене масло, крохмаль, цедру, збивати до готовності.

З отриманого тесту випекти вафлі у вафельниці.

Якщо немає вафельниці, то можна спекти на деку, змащеному олією, замінивши крохмаль борошном.

Торт горіховий

Вам знадобиться:

– 4 склянки борошна;
– 2 склянки цукру;
– 1 склянка рослинного масла;
– 1 склянка подрібнених волоських горіхів;
– 1 склянку родзинок без кісточок;
– 2 склянки яблучного відвару;
– 1 чайна ложка чайної соди, погашеної лимонним соком;
– 2 ст. ложки лимонного соку;
– щіпка ваніліну;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Яблучний зварити відвар із сушених яблук. Родзинки пропустити через м’ясорубку.

Цукор розтерти з рослинним маслом, додати сіль, родзинки, горіхи, соду і все розвести яблучним відваром. Перемішати і поступово додати борошно, лимонний сік, ванілін, замісити, розкачати корж і випікати в попередньо розігрітій духовці близько години.

Готовий торт можна змастити джемом.

Коктейль «Солодка вишенька»

Вам знадобиться:

– 1/4 склянки вишневого соку, сиропу або компоту;
– 50 г вершкового морозива;
– 3/4 склянки холодного молока.

Спосіб приготування:

Половину морозива покласти в міксер, додати вишневий сік, молоко і збивати 2 хвилини. Перелити в скляний келих або фужер, покласти зверху шматочок морозива і прикрасити цілої вишенькою з компоту (або замороженої).