Страви на 2015 рік Кози або Вівці

16


Фото: TERESA KASPRZYCKA/Rusmediabank.ru
2015 рік вже не за горами. Щоб привернути удачу на майбутнє, слід задобрити його талісман, яким є зелена дерев’яна Вівця або Коза.

Незалежно від того, в якій компанії зустрічати Новий Рік, святковий стіл неодмінно повинен ломитися від страв — такі традиції, складені століттями. Багато дотримуються наступної приказки: як зустрінеш Новий рік, так його і проведеш. На жаль, складаючи новорічне меню, більшість господинь не звертають уваги на особливості символу наступаючого року, яким обов’язково потрібно догодити.

Враховуючи переваги зеленої Вівці або Кози, можна сказати напевно: стіл повинні прикрашати овочеві, фруктові і молочні страви, а ось від риби і м’яса краще відмовитися. Так, вегетаріанці – це ваш час! Новорічні рецепти, основними інгредієнтами яких є перераховані вище продукти, різноманітні, кожна господиня знайде саме те блюдо, яке припаде до смаку усій родині.

Страви на 2015 рік Кози або Вівці – це вінегрет, оселедець під шубою, салат «Грецький», овочеві голубці, рулети з баклажанів, вареники, котлети з капусти, зрази з картоплі, фаршировані печериці, фруктові десерти та багато іншого, все це може стати основою новорічного столу 2015 року.

Якщо ж члени сім’ї не мислять святковий стіл без м’ясних страв, то в цьому випадку слід віддати перевагу птиці, а точніше — курятині, індичині або качці. Не забороняється і невелика кількість морепродуктів і риби. Головне, щоб основною стравою стало кулінарне ласощі, приготоване з овочів або фруктів. Багато хто вважає, що стіл без м’ясних інгредієнтів буде нудним, але це омана. Якщо дати волю фантазії, можна створити чудові кулінарні шедеври, які оцінять по достоїнству близькі та друзі.

Незвичайні новорічні рецепти

Салат «Райдужний»

Інгредієнти:

*журавлина свіжа або консервована – 100 г;
*картопля – 4 шт.;
*огірки – 2 шт.;
*морква – 2 шт.;
*зелене яблуко – 1 шт.;
*зелений лук і кріп – 1 пучок;
*консервовані лисички або печериці – 200 г;
*консервований горошок – 200 г;
*яйця курячі – 3 шт.;
*майонез для заправки.

Приготування:

Картоплю, яйця і моркву відварюють і нарізують. Гриби і горошок промивають кип’яченою водою. Огірки і яблука нарізають невеликими кубиками. Цибулю і петрушку дрібно рубають. Всі інгредієнти змішують в салатниці і заправляють майонезом. Поверх салату рівномірно розсипають журавлину.

Ніжне фламбе з ананасів з ванільним кремом

Інгредієнти:

*ананас – 700-800 г;
*вершкове масло – 70 г;
*цукор – 4 ст. л;
*ром — 4 ст. л;
*вершки 35%-ї жирності – 220 мл;
*молоко – 5 ст. л;
*курячі яйця – 2 шт;
*ванілін за смаком.

Приготування:

Ананас очищають від шкірки і серцевини, ділять на чотири частини і нарізують кожен з них на слайсы шириною 0,6-0,7 див.

На розігрітій сковороді топлять вершкове масло і додають цукор, потім додають ананаси і готують протягом 2-3 хвилин. Далі масу поливають ромом і підпалюють. Як тільки ананаси потухнуть, сковороду ставлять на вогонь ще на одну хвилину.

Білки відокремлюють від жовтків. Цукор збивають з жовтками до однорідної маси, змішують з кип’яченим молоком і варять на водяній бані до загустіння. Білки збивають в густу піну, вершки змішують з ваніліном і відправляють до остиглої молочно-жовтковою масою.

Ананаси викладають на тарілку, заливають отриманим кремом і прикрашають кольоровою кокосової або шоколадною стружкою.

Хай рік Кози принесе вам щастя і удачу!