Страви для тих, хто хоче поправитися

65


Фото: Aleksandr Markin/Rusmediabank.ru
Це здасться дивним для більшості, але є люди, які мріють поправитися.

Втім, наведені нижче страви можуть дозволити собі і ті, хто не турбується про вазі. Інші ж можуть готувати їх на свята.

Жур

Вам знадобиться:

— 1 літр овочевого бульйону або бульйону на кістках:
— 1 склянку огіркового розсолу;
— 100 г напівкопченої ковбаси;
— 100 р сметани;
— 15 г зелені петрушки;
— 2 зубчики часнику;
— жир;
— перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Ковбасу нарізати шматочками і злегка обсмажити в жирі.

До овочевого відвару або бульйону з кісток додати огірковий розсіл, сіль, перець, подрібнений часник, довести до кипіння і зняти з вогню.

У тарілки розкласти ковбасу, залити журом. Додати за смаком сметану і посипати подрібненою зеленню петрушки.

Картопля з грудинкою

Вам знадобиться:

— 500 г картоплі.

Для заправки:

— 100 г копченої свинячої грудинки;
— 30 р зеленого цибулі або 1 ріпчаста цибулина;
— 1 ст. ложка столового оцту або лимонного соку;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю зварити в мундирі, очистити.

Заправка – грудинку дрібно нарізати кубиками, обсмажити на сковороді, жир злити.

Перекласти в суміш рослинного масла і жиру в пропорції 2:1, додати подрібнений зелений лук, посолити, поперчити, довести до кипіння і відразу зняти з вогню, якщо використовується зелена цибуля. А якщо ріпчаста, дати покипіти 2-3 хвилини.

Покласти очищену картоплю гіркою на блюдо і полити зверху соусом.

До столу страву подавати гарячою.

Салат зі шкварками

Вам знадобиться:

— 100 г свинячого сала;
— 2-3 ріпчасті цибулини;
— 1 банка консервованої кукурудзи;
— 15 зелені петрушки;
— 20 г зеленої цибулі;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Сало дрібно нарізати, покласти на сковороду і смажити на тихому вогні, поки від нього не залишаться шкварки. Шкварки зняти, а на що утворився жирі обсмажити дрібно нарізану цибулю.

Перемішати шкварки і цибулю, додати кукурудзу, злив з банки рідину, подрібнену зелень петрушки і зелену цибулю, посолити, поперчити.

Можна подавати як самостійне блюдо або до пюре, смаженого картоплі.

Мачанка

Вам знадобиться:

— 400 р свинини;
— 3 ст. ложки топленого сала;
— 8 картоплин;
— 1 цибулина;
— 200 г сметанного соуса;
— 2 лаврових листа;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Шматочки свинини разом з реберними кістками обсмажити до утворення рум’яної скоринки, скласти в каструлю, залити 1 склянкою води, посолити, поперчити, додати лавровий лист, закрити кришкою і тушкувати майже до готовності.

На бульйоні, отриманому при гасінні, приготувати сметанний соус з цибулею. Приготоване м’ясо полити соусом, додати спеції і поставити в духовку на нетривалий час.

На гарнір подати відварну картоплю або млинці.

Салат з телячим мозком

Вам знадобиться:

— 100 г моркви;
— 1 ст. ложка оцту;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 25 г зелені петрушки;
— 2 лаврових листа;
— 5 горошин чорного перцю;
— яйця;
— зелень петрушки;
— мелений червоний перець;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Мозок залити холодною водою на півгодини, очистити від плівки і знову залити на півгодини холодною водою.

З 1,5 л води, моркви, оцту, подрібненої петрушки, ріпчастої цибулі, солі і перцю зварити бульйон.

У киплячий бульйон покласти мозок і варити півгодини. Зняти з вогню, остудити.

Мозок нарізати шматочками і викласти на блюдо.

Кожен шматочок мозку обкласти зеленою цибулею і яйцями, звареними круто і нарізаними кружечками.

Перед подачею на стіл полити оливковою олією, посипати червоним перцем і подрібненою зеленню петрушки.

Картопля, шпигованный салом

Вам знадобиться:

— 500 г картоплі;
— 100 р шпику;
— 15 г зелені петрушки;
— 10 г зелені кропу;
— 20 г зеленої цибулі;
— топлене масло;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю очистити, зробити ножем глибокі отвори. Шпик подрібнити і вкласти в ці заглиблення.

Картоплю посолити і обсмажити з усіх боків на топленому маслі до золотавої скоринки, потім перекласти на деко з маслом, поставити в духовку і запекти до готовності.

При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, зеленої цибулі і полити розтопленим маслом.

Салат з копченою ковбасою

Вам знадобиться:

— 150 г копченої ковбаси;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 помідор;
— 2 солодких перцю;
— 1 банку консервованої білої квасолі;
— 15 г зелені кропу;
— 15 г зелені петрушки;
— сметана або оливкова олія для заправки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Подрібнити копчену ковбасу, помідор, цибуля, зелень, перець нарізати дрібною соломкою, з банки з квасолею злити рідину, все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною або оливковою олією.

Прикрасити гілочками петрушки і кропу.

Грінки з малиновим варенням

Вам знадобиться:

— пшеничний хліб;
— молоко;
— 2 яєчних жовтка;
— вершкове масло;
— цукрова пудра;
— малинове варення.

Спосіб приготування:

Хліб нарізати тонкими скибочками і змочити в молоці, вмочити в яєчні жовтки і обсмажити на вершковому маслі.

Намазати на грінки варення, посипати цукровою пудрою

Торт «Миланэз»

Вам знадобиться:

— 5 ст. ложок борошна;
— 150 г цукру;
— 150 г вершкового масла;
— 5 яєць;
— маленький пакетик ванільного цукру;
— варення або повидло;
— цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Масло добре розтерти з цукром, додати яєчні жовтки, борошно, ванільний цукор, збиті в піну білки.

Отриману масу розділити на 2 частини. Спекти їх у формі для торта кожну окремо.

Вийняти готові коржі, остудити, змастити один з них варенням без кісточок або повидлом, накрити другим коржем, змастити верх і посипати цукровою пудрою і подрібненими горіхами. Можна прикрасити часточками апельсина, зацукрованими фруктами.

Напій молочно-яєчний

Вам знадобиться:

— 2 склянки молока;
— 1 яйце;
— 1 десертна ложка цукру (можна менше);
— 1 чайна ложка сиропу з малинового, полуничного варення.

Спосіб приготування:

Перемішати всі інгредієнти, розлити в келихи і прикрасити чайною ложкою морозива, на яке покласти цілу ягідку з варення