Фото: Wavebreak Media Ltd/Rusmediabank.ru
Всі хлопці, як зовсім маленькі, так і цілком вже дорослі, люблять солодке.
І якщо ваші подорослішали хлопці запевняють, що вони терпіти не можуть торт, тістечка та інші солодощі, швидше за все, вони лукавлять, щоб здаватися зовсім дорослими. Який чоловік зізнається в тому, що він – ласун!
А нам з вами завжди хочеться побалувати своїх улюбленців, незалежно від їх віку, солодкими стравами, які можна подати і в якості десерту. Але буде просто чудово, якщо десерт до того ж ще й корисним.
Найпопулярнішим простим десертом є свіжі фрукти і ягоди. Ягоди можна змішувати з натуральним йогуртом, молоком або сметаною, додавши за смаком цукор. Смачно і корисно!
Не менш корисні і розпарені сухофрукти (родзинки, курага, інжир тощо) з додаванням підсмажених подрібнених горіхів.
У нас сьогодні є рецепти смачних і корисних десертів для наших ласунів. Балувати ними своїх дітей ви зможете і в будні, і в свята.
Густий банановий коктейль
З розрахунку на 1 порцію потрібно: 1 банан, 1 ч. ложка меду, 0,5 склянки кефіру, кисляку або натурального йогурту, 1 ч. ложка пластівців з пророщеної пшениці, 5 мигдалевих горіхів.
Банан очистити від шкірки і розім’яти виделкою в однорідну кашку. Додати мед, розвести кефіром і додати в суміш пластівці з пророщеної пшениці. Дрібно порубати мигдальні горіхи.
Готовий напій перелити в келих і посипати рубаним мигдалем.
Десерти з грушами – чудова солодка страва до будь-якого дитячого свята. Смачно, корисно і дуже красиво!
Грушеве суфле з шоколадним соусом
Буде потрібно: 1 кг груш, 2 ст. ложки вершкового масла, 3 яйця, сік 1 лимона, 150 г гіркого шоколаду, дві третини склянки вершків, 2 ст. ложки коньяку, цукор.
Очистити груші від шкірки, видалити насіння і нарізати великими кубиками. Обсмажити груші на олії до моменту, поки вони не потемніють. Потім посипати їх двома столовими ложками цукру і потримати на вогні, поки вони повністю покриються тонким шаром паленого цукру. Після цього полити їх лимонним соком і розчавити товкачиком до стану пюре.
У двох яєць акуратно відокремити жовтки від білків. Жовтки ввести в грушеве пюре. Злегка підігріти отриману суміш, постійно і активно її помішуючи. Білки збити в піну з 5 ст. ложками цукру і акуратно з’єднати з пюре. Змастити маслом спеціальні форми для суфле і злегка присипати кожну цукром. Розкласти у форми пюре і поставити випікати в розігріту до 180 духовку, приблизно на двадцять п’ять хвилин.
Тепер пора приготувати шоколадний соус до готового суфле: перелити в каструлю вершки, злегка підігріти, не доводячи до кипіння, а потім приєднати до них коньяк, поламаний шоколад і тримати на вогні до моменту його повного розчинення.
Перед подачею на стіл, шоколадний соус рекомендується наливати в креманки, окремо від готового суфле.
Груші з імбиром (корицею)
Буде потрібно: 800 г груш, 150 г цукру, імбир або невеликий шматочок палички кориці, 0,5 л води, лимонна кислота.
Воду закип’ятити з цукром, додати трохи лимонної кислоти, в киплячий сироп опустити розрізані навпіл груші, варити до готовності, не даючи їм розваритися. Вийняти груші шумівкою, розкласти в порційний посуд. У сироп додати імбир або корицю і, коли охолоне, залити їм груші.
І ще пара рецептів самих, що ні на є справжніх святкових десертів.
Абрикосовий десерт
З розрахунку на 6 порцій потрібно: 200 мл вершків, 25 г ванільного цукру, 150 мл абрикосового пюре.
Для десерту можна використовувати будь-яке фруктове пюре, і називайте десерт по-різному.
Змішати рідкі вершки і ванільний цукор, збити. Додати фруктове пюре абрикосове в даному випадку. Добре перемішати, зберігаючи бульбашки повітря в кремі.
Подавати десерт в стаканчиках, додавши трохи пюре зверху для прикраси.
Апельсини в білому шоколаді
Буде потрібно: 3 апельсина, 80 г білого шоколаду, 150 мл йогурту, 0,5 ч. ложки імбиру, 1 яйце.
Апельсини очистити, нарізати тоненькими скибочками і викласти на велике блюдо.
Шоколад поламати і розтопити на водяній бані. Додати туди йогурт, імбир і цедру апельсина. Потім додати збите яйце і варити, поки соус не загусне.
Апельсинові шматочки полити кремом і посипати горіхами. Відправити десерт на годину в холодильник.
Такий необхідний для дитячого організму сир дасть мамам можливість готувати смачні і корисні десерти. Це і ватрушки до чаю, і запіканки, і багато іншого.
Солодкі сирні кульки:
Особливо оцінять ці кульки малюки, так і старші хлопці від них не відмовляться.
Скачати кульки з солодкої сирної маси і обваляти в різнокольорових цукрових прикрасах.
Можна також обваляти кульки в тертому шоколаді або кокосових стружках.
Повітряна сирна запіканка з чорносливом і яблуками
Буде потрібно: 500-600 г домашнього сиру (жирного маслянистого), 150 мл жирних вершків, півбанки згущеного молока з цукром, 3 яйця, 80 г сухого ванільного пудингу,1-3 ст. ложки манної крупи (залежить від якості сиру), 10 штук свіжого чорносливу або великої червоної сливи, 1-2 солодких яблука.
Сир перекласти в миску, розім’яти або протерти через сито, додати яйця і вершки, перемішати, але не збивати.
У згущене молоко всипати пудинг і акуратно перемішати, ввести в сирну масу, перемішати.
Чорнослив, порізаний шматочками, з’єднати з тістом.
Якщо у вас був ніжний, рідкий сир, додайте в тісто 2-3 ст. ложки манної крупи.
Перекласти масу у форму, дно якої краще застелити папером для випічки. Верх розрівняти і прикрасити скибочками яблук по своєму смаку.
Випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності.
Щоб запіканка готувалася рівномірно, на дно духовки варто поставити миску або сковороду з водою.
Готової запіканці дати охолонути у формі і можна подавати до столу.
А які чудові десерти можна готувати цілий рік з яблук і гарбуза. Досить запекти шматочки гарбуза або яблучка в духовці, посипати їх цукром за смаком, ну чим тобі не десерт! Політ маминої фантазії і безліч смачних і корисних десертів до послуг ласунів!
Гарбуз, тушкована з цукром
Гарбуз нарізати шматочками, очистити від насіння (шкірочку зрізати не потрібно). Скласти в ємність (сковороду або каструлю) скоринкою вниз, налити трохи води, щоб гарбуз не подгорала в процесі приготування. Зверху присипати невеликою кількістю цукру. Накрити кришкою і поставити в духовку на середній вогонь, запікати до готовності.
Яблучно-гарбузове пюре
Таке пюре можна подати в якості десерту зі здобними булочками або свіжим білим хлібом до чаю, молока або какао.
Очищені шматочки гарбуза тушкувати до м’якості, додати шматочки яблук, сіль і цукор за смаком і варити до готовності. Повинно вийти пюре для дитячого харчування. Можна за бажанням додати в пюре вершкове масло або згущене молоко і ще трохи проварити.
Яблучні «їжачки»
Буде потрібно: 0,5 л яблучного компоту, 100 г мигдалю, 1 склянка журавлинного соку, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Бажано вибрати компот, в якому яблука нарізані половинками. Вийняти їх з компоту, покласти на блюдо, кожен шматочок проколоти половинками мигдалевого горіха. В киплячий компот додати крохмаль, розмішаний в журавлинному соку і цукор за смаком, перемішати і прогріти. Готовий кисіль обережно вилити у посуд з «їжачками» (постарайтеся їх не облити!).
Яблука з начинкою
З розрахунку на 4 порції потрібно: 4 яблука, 2 ст. ложки родзинок, 1 ст. ложка ядер горіхів, щіпка ваніліну, 4 ст. ложки цукру.
Яблука очистити від шкірки і насіння, опустити їх в киплячу воду, додати цукор, ванілін і варити на слабкому вогні, не допускаючи розварювання яблук.
Вийняти яблука шумівкою, дати їм охолонути, середину заповнити промитим ошпаренным родзинками і товченими горіхами. Розкласти яблука по тарілках і подати до столу.
Яблука печені
Буде потрібно: 4 великих яблука, 2 ст. ложки цукру, родзинки, горіхи, ванілін або кориця.
Яблука промити, обережно вийняти серцевину, наповнити їх сумішшю родзинок, цукру, подрібнених горіхів з ваніліном або корицею. Форму вистилати промасленим пергаментним папером або фольгою, покласти в неї яблука, запекти в духовці протягом 20 хвилин.
А наостанок у подарунок мамам і старшим дочкам, які разом захочуть порадувати сімейство смачним пирогом з солодкою начинкою, дуже простий, але на диво вдалий рецепт тіста.
Тісто для випічки пирога з солодкою начинкою
З цього тіста можна спекти пиріг з будь солодкою начинкою.
Буде потрібно: 250 мл кефіру, 250 мл молока, 25 г свіжих дріжджів (або 1 ч. л сухих), 125 г розтопленого маргарину (або суміші вершкового масла і маргарину), 2 яйця, 6 ст. ложок цукру, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ч. ложка солі, приблизно 1300 г борошна.
Дріжджі розчинити в половині склянки води з додаванням невеликої кількості борошна і цукру. Коли вони «заграють», влити в теплу суміш молока і кефіру, додати все інше (жири додавати в останню чергу). Поставити в тепле місце на 1 годину.
Коли тісто підійде, обім’яти його і знову залишити в теплі. Після другого підйому можна обробляти.
Випікати пиріг у духовці при температурі 180 градусів.
Із зазначеної кількості продуктів тіста вийде на 2 великих пирога.
Приємного апетиту вашим непосидам, тихоням і мислителям!
Саме цікаве Одна ніч в Парижі, або Як я потрапила в Мулен Руж
Париж значився третім після Берліна і Амстердама у списку мого автобусного туру по Європі, в який я вирушила з подругами в травні 2012 року. У місто кохання ми приїхали в другій половині дня.
|
