Середземноморська дієта

32


Фото: Evgeny Atamanenko/Rusmediabank.ru
Монодієти і розвантажувальні дні – не найкращий спосіб підтримки ваги в нормі. Занадто висока ймовірність того, що після припинення голодування ви з лишком повернете зайві кілограми.

Для радикального схуднення необхідний довгостроковий режим харчування, якого ви зможете дотримуватися кілька років або місяців без шкоди для здоров’я та краси. Ідеальний варіант – середземноморська дієта. Щоб переконатися в її ефективності, досить згадати відбиту в століттях привабливість грецьких богинь.

По суті, середземноморська дієта обмеженням харчування не є. Це сукупність харчових звичаїв і традицій жителів відповідного регіону. Ще Гіппократ відмітив, що жителі Середземномор’я вкрай рідко страждають ожирінням, серцево-судинними захворюваннями і гіповітамінозом. Сучасний варіант середземноморської дієти був розроблений гарвардскими вченими в 1993 році. На сьогоднішній день випущено близько 300 книг з дієтології, докладно розкривають суть цього типу харчування.

«Бонусами» середземноморської дієти, якщо ви зробите вибір на її користь, стануть чиста шкіра, густе волосся, міцні нігті. Крім цього, покращиться загальне самопочуття, зникне депресія, знизиться рівень глюкози в крові.

Перший крок назустріч здоровому способу життя в традиціях Середземного моря – повна відмова від вершкового масла і маргарину. Замініть ці продукти натуральною оливковою олією холодного віджиму. У ньому містяться омега-3-ненасичені жирні кислоти. Якщо чисте оливкову олію в якості соусу і заправки до салатів здається вам несмачною, змішайте його з невеликою кількістю соєвого соусу або бальзамічного оцту. При бажанні можете урізноманітнити меню кунжутним або гірчичним маслом.

Щодня вживайте в їжу білки. Жирну яловичину і свинину замініть лососем, курячою грудкою без шкіри і бобовими. Один раз в два-три дні дозволяйте собі ласощі у вигляді жменьки горіхового асорті з ложкою меду. М’ясо і рибу готуйте на грилі або в пароварці, але ні в якому разі не смажте на сковороді. Любите курку, запечену в духовці? Використовуйте для цього фольгу або спеціальний рукав. Для того, щоб м’ясо залишалося соковитим, додайте спеції і пару столових ложок томатної пасти.

Найбільш корисний для вашої талії спосіб заглушити несподівано розігрався апетит – салат з овочів. Взагалі, згідно середземноморського типу харчування, овочі потрібно їсти мінімум 3-4 рази в день. Додайте овочі в омлет, вичавлюйте овочеві соки та гризіть морквину під час опівнічного нападу голоду. Універсальне блюдо для сніданку, обіду і вечері – салат «Грецький». Готується він простіше простого: солодкий перець, огірки та помідори крупно нарізати, змішуються з кубиками фети, дрібно нарізаними оливками без кісточок і оливковою олією.

Хочете схуднути? Хліб повинен бути або цільнозерновим, або його не повинно бути на столі взагалі. Середземноморська дієта не вимагає від вас категоричної відмови від зернових культур. Їжте каші з міксу злаків, тверді макаронні вироби першого сорту і додайте в домашню випічку ячмінь або вівсянку.

Перекуси можуть бути не тільки смачними, але і корисними. Якщо ви не наїдаєтеся під час обіду або ланчу на роботі, подбайте про снеках заздалегідь. Тільки не потрібно купувати чіпси, насіння або сухарики краще візьміть з магазинної полиці фісташки, сухофрукти, сирний сир або натуральний йогурт без наповнювачів.

На жаль, вживання шоколаду, газованих напоїв і здобної випічки все-таки доведеться скоротити. Коли настає час десерту, віддавайте перевагу тірамісу, сирних запіканок, фруктового асорті. Ранок починайте зі склянки кип’яченої води зі скибочкою лимона, домашнього лимонаду або половинки грейпфрута. Цитрусові відмінно спалюють жирові відкладення і запобігають появі розтяжок на стегнах і животі.

Слід відрізняти почуття голоду від спраги. Відмовтеся від шкідливої звички споживати калорійну їжу від нудьги. Щоб переконатися в тому, що ви дійсно хочете є, випийте 2 склянки прохолодної води. Якщо через 15-20 хвилин почуття голоду не зникло — вам дійсно пора поїсти. Замініть щовечірній перегляд телевізійних серіалів читанням цікавої книги: під час споглядання «мексиканських пристрастей» ви не контролюєте кількість з’їдених бутербродів і випитої кави.

Хитрість, що працює поза конкретної дієти: кожен шматочок їжі смакуйте і ретельно пережовувати, щоб мозок своєчасно обробив сигнал про насичення. Наспіх з’їдений вечеря може викликати розлад, печію, біль у шлунку і здуття. Тому ви повинні ретельно пережовувати м’ясо, овочі і хліб. Ось побачите — після того, як ви насититеся, на тарілці залишиться ще досить багато їжі.