Салати з мясними продуктами

210


Фото: Aleksandr Markin/Rusmediabank.ru
Сьогоднішня добірка – це салати з м’ясом та м’ясними продуктами. Як правило, такі салати досить ситні.

Використовуйте для приготування м’ясних салатів свинину чи яловичину, і приготоване блюдо можна буде подати не тільки як додатковий, але і як основне.Якщо ж ви не хочете набирати зайві кілограми і прагнете робити салати не дуже калорійними, використовуйте дієтичні види м’яса, наприклад, кролятину або нежирну телятину.

Салати – дуже корисне блюдо, яке може бути цілком самостійним, служити доповненням до обіду. Салат можна подати до столу як до сніданку, так і до вечері, він годиться для перекусу. Готують салати і в будні, і свята. І чим багатша фантазія господинь, тим більше варіантів цього корисного страви можна створити.

Салат «Віртуоз»

Цей святковий салат неодмінно здивує ваших чоловіків, і, цілком можливо, вам доведеться приготувати порцію добавки.

Буде потрібно: 250 г м’якоті свинини, 200 г картоплі, 4 яйця, 150 г кукурудзи, 100 г маринованих грибів, 2 ріпчасті цибулини, 250 г майонезу, 1 головка часнику, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для тіста: 1/2 склянки борошна, 2 ч. ложки солі, 1 склянка води.

Приготувати тісто.

М’ясо посолити, поперчити і натерти часником. Загорнути м’ясо у тісто і запекти в духовці протягом 30 хвилин. Остудити і нарізати тонкими скибочками.

Відварити яйця і картоплю, очистити і нарізати невеликими кубиками, змішати з кукурудзою.

Мариновані гриби нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.

Змішати всі продукти, посолити, поперчити за смаком, заправити майонезом.

Салат з бараниною і огірками

Буде потрібно: 400 г вареної або смаженої баранини (хоча цілком можна взяти будь-яке м’ясо), 200 г маринованих огірків, 100 г картоплі, 3 варених огірки, 150 г консервованого зеленого горошку.
Для соусу: 200 г майонезу, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка томат-пюре, сіль, цукор, чорний мелений перець за смаком.

Для соусу змішати всі інгредієнти і добре збити. У приготовлений соус покласти огірки, м’ясо, горошок, яйця (всі нарізати скибочками), в останню чергу додати картоплю. Все обережно перемішати і викласти в салатник. Прикрасити салат зеленим горошком, яйцями і зеленню.

У цей салат замість маринованих огірків можна покласти свіжі.

Салат «Перший клас»

Буде потрібно: 250 г шинки, 150 г консервованої червоної квасолі, 200 г картоплі, 4 яйця, 400 г зелених яблук, сіль за смаком, 250 г майонезу.

Відварити яйця і картоплю, охолодити і очистити. Нарізати продукти тонкими скибочками, змішати з квасолею. Яблука і шинку нарізати дрібними кубиками. Змішати всі, додати квасолю. Салат посолити за смаком і заправити майонезом.

Салат «Зимовий бал»

Буде потрібно: 200 г свинини, 200 г картоплі, 4 яйця, 100 г солодкого перцю, 100 г огірків, 50 г консервованого зеленого горошку, зелена цибуля, петрушка і селера.
Для соусу: 1/2 склянки сметани, 1 ч. ложка 9%-го оцту, гірчиця, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Відварити окремо картоплю, яйця, м’ясо. Охолодити і нарізати соломкою. Також нарізати перець і огірки. Зелень подрібнити. Змішати все, посолити за смаком.

Для соусу в охолоджену сметану додати оцет, гірчицю, сіль, перець за смаком і все добре збити.
Заправити салат соусом, викласти на блюдо гіркою і подати до столу.

Салат «Замок»

Буде потрібно: 250 г картоплі, 300 г копченого м’яса, 150 г квасолі, 4 яйця, 2 ріпчасті цибулини, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для соусу: 2 яйця, 1 ч. ложка цукрової пудри, 2 ч. ложки солі, 2 ч. ложки гірчиці, 1 склянку оливкової олії, 1 ч. ложка 9%-го оцту.

Картопля і яйця відварити, остудити, очистити і нарізати кубиками. Квасолю відварити й остудити.

Цибулю нарізати дрібною соломкою, копчене м’ясо дрібно нарізати.

З’єднати всі інгредієнти і посолити, поперчити за смаком.

Охолоджені яйця збити з цукровою пудрою, сіллю, гірчицею. Не перестаючи збивати, невеликими дозами додати оцет, а потім і рослинне масло. Все добре перемішати і цим соусом заправити салат.

Салат «Столичний»

Буде потрібно: 150 г смаженої яловичини, 50 г листя салату, 100 г майонезу, 100 г свіжих огірків, 10 варених креветок, 50 г маслин, 1 варене яйце, соус «Південний» (або подібний), зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.

М’ясо, картоплю, огірки, яйце нарізати скибочками, зелений салат – соломкою. Змішати нарізані продукти і заправити майонезом, змішаним з соусом «Південний», сіллю і перцем.

Оформити салат скибочками яловичини, яйцем, огірками, салатом, раковими шийками, маслинами, гілочками зелені.

Салат «Аромат таємниці»

Буде потрібно: 200 г копченого м’яса, 200 г картоплі, 4 яйця, 250 г солоних печериць, 100 г яблук, сіль і запашний перець за смаком.
Для соусу: 1 стакан сметани, 1 ст. ложка коньяку, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 ч. ложка цукрової пудри, 2 ч. ложки солі, 1 ч. ложка мускатного горіха.

Копчене м’ясо нарізати тонкою соломкою. Відварити картоплю і яйця нарізати кубиками. Яблука очистити від шкірки, подрібнити. Все змішати. Додати подрібнені печериці, посолити, поперчити за смаком.

Для соусу охолоджену сметану збити з цукровою пудрою і сіллю, поступово влити коньяк і лимонний сік, додати подрібнений мускатний горіх, перемішати.

Заправити салат соусом, викласти його гіркою на блюдо, прикрасити грибочками і часточками яблук.

Салат «Амазонка»

Буде потрібно: 200 г відвареної телятини, 5 зелених яблук, 1 банку консервованої кукурудзи, 1 банка консервованих печериць, майонез для заправки, лимон, петрушка.

Яблука нарізати соломкою, збризнути лимонним соком, щоб не потемніли.

Телятину і шампіньйони дрібно порізати, змішати всі компоненти, посолити за смаком, заправити майонезом. Укласти гіркою в салатник, прикрасити часточками яблук (або апельсинів), змоченими в лимонному соці, зеленню петрушки.

Салат «Римський»

300 р вареного мови нарізати соломкою. 100 г свіжої білокачанної капусти нашаткувати. Свіжий огірок нарізати соломкою. 3 яйця зварити круто, очистити і нарізати кубиками. Усе з’єднати, додати 50 г зеленого горошку і викласти на блюдо, вистелене листям зеленого салату. Залити майонезом.

Гарячий салат

Морква нарізати тонкою соломкою, ріпчасту цибулину нашаткувати. Обсмажити на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.

Відварити 200-250 г яловичого, свинячого або баранячого мови, додавши в бульйон сіль, перець горошком і лавровий лист. Остудити і нарізати невеликими шматочками. 100 г грибів (будь-яких) відварити протягом 10-15 хвилин, а потім злегка обсмажити, додавши трішки олії. Потім все змішати і подати до столу.

Салат «М’ясо в капустяної шубці»

Буде потрібно: 200-300 г відвареної свинини, 300 г капусти, 1-2 моркви, 1 стебло селери, 150 г майонезу, 1 ст. ложка сметани, 2 ч. ложки цукру, 1 ч. ложка лимонного соку, сіль за смаком, трохи сушеної петрушки і чорного меленого перцю.

Свинину нарізати шматочками і покласти на дно салатниці. В окрему миску покласти нашатковану капусту, терту моркву і порізану селера. Посолити, посипати цукром і добре пом’яти руками. Потім змішати майонез, сметану, петрушку, перець, сіль, 1 ч. ложку лимонного соку, залити цією заправкою овочі і викласти всі поверх м’яса.

Салат «По-царськи»

100 г шинки нарізати тонкою соломкою. На корейській тертці натерти половину яблука, 2-3 крабові палички нарізати соломкою, також нарізати 1 середній огірок. 2 картоплини очистити, нарізати тонкою соломкою і обсмажити на рослинному маслі в сковороді. Все змішати, додати 150 г зеленого горошку, посолити за смаком, заправити майонезом.

Салат «Новорічний»

Звичайно, цей салат ви зможете приготувати не тільки до Нового року, але і до будь-якого іншого свята, сімейного обіду або в будь-який день, коли вам захочеться.

Буде потрібно: 1 банка консервованої кукурудзи, 1 банка консервованої червоної квасолі, 300 г напівкопченої ковбаси, 1 пачка сухариків, майонез.

Напівкопчену ковбасу нарізати соломкою. З банок з кукурудзою та квасолею злити рідину. У салатнику змішати нарізану ковбасу, кукурудзу, квасолю, заправити майонезом. Перед подачею на стіл додати сухарики і перемішати.