Різдвяний піст

57


«Саме зберігання утримання відображено чотирма часом, щоб протягом року ми зрозуміли, що постійно маємо потребу в очищенні і що при розсіянні житті завжди треба намагатися нам постом і милостинею винищувати гріх, який примножується тлінністю плоті й нечистотою бажань».
(Лев Великий)

З 28 листопада по 6 січня (по новому стилю) християни починають дотримуватися Різдвяного Посту, який передує святу Різдва Христового. Триває піст сорок днів. Під час посту не можна вживати в їжу м’ясо, вершкове масло, молоко, яйця, сир.

Риба дозволяється в суботні та недільні дні та в такі великі свята, як Введення в храм Пресвятої Богородиці, в храмові свята і в дні великих святих, якщо вони припадають на вівторок або четвер.

В понеділок, середу і п’ятницю Різдвяного посту забороняються риба, вино і олія, тобто пропонується сухоїдіння.

Для вагітних, годуючих жінок, хворих, людей похилого віку, дітей посаду встановлюється з меншою строгістю.

Церква рекомендує в першу чергу пам’ятати про духовне – «Постящеся, братіє, телесне, постимося і духовне, дозволимо усякий союз неправди».

Істинно віруючі під час посту відмовляються від сексу, перегляду телебачення і інших веселощів і розваг. Сенс поста сформульований в одній з церковних пісень: «Постячись від брашен, душа моя, а від пристрастей не очищаючись, — марно втішаємось неядением: бо якщо піст не принесе тобі виправлення, то возненавидена буде від Бога, як фальшива, та уподібниться злим демонам, ніколи не ядушим».

Особисто мені здається, що кожна людина має не тільки під час посту, але й цілий рік по мірі можливості робити добрі справи, допомагати нужденним, не ображати інших людей, не вважати себе пупом землі і пам’ятати, що життя біжить дуже швидко і не варто витрачати її на смуток, роздратування і злість.

А тепер деякі рецепти

Картопляний суп з грибами

Вам знадобиться:

— 8 середніх картоплин;
— 1 цибулина;
— жменю сушених грибів;
— молоко;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля промити, очистити, відварити в підсоленій воді, перетворити в пюре, розвести молоком і вимісити до однорідної маси. Розбавити водою до бажаної консистенції супу.

Гриби промити, відварити, нарізати, згасити з цибулею, олією, сіллю і перцем. Додати в суп, прокип’ятити, подавати з грінками.

Суп фруктовий з рисом

Вам знадобиться:

— жменю плодів шипшини;
— 2 яблука;
— ? Склянки рису;
— цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Плоди шипшини промити, розламати, вийняти з них насіння, самі плоди подрібнити, залити окропом і варити 15 хвилин, зняти з вогню, закрити кришкою і дати настоятися 4 години.

З яблук вийняти серцевину, зняти шкірку і нарізати їх соломкою, пересипати цукром. Шкірку від яблук подрібнити, залити водою і поварити, протерти через сито разом з відваром, охолодити, з’єднати з відваром шипшини, додати цукор, охолодити.

Рис зварити окремо, відкинути на сито, змішати з нарізаними яблуками і залити приготовленим відваром.

Ріпа фарширована

Вам знадобиться:

— ріпа;
— морква;
— цибулина;
— петрушка;
— рослинна олія;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Ріпу очистити від шкірки, поварити хвилин 20. Вийняти чайною ложкою серцевину, залишаючи цільними дно і не пошкоджуючи стінки.

Цибулю, моркву, петрушку подрібнити, додати подрібнену серцевину ріпи і згасити на рослинному маслі.

Нафарширувати цією сумішшю ріпу, укласти її на сковороду, змащену рослинним маслом і посипану сухарями. Запікати в духовці приблизно 20-25 хвилин.

Пиріжки картопляні з морквою

Вам знадобиться:

— 8 великих картоплин;
— 1 склянка борошна;
— ? Склянки рослинного масла;
— цукор, сіль за смаком.

Для начинки:

— 3-4 моркви;
— 2 ст. ложки меду або цукру;
— 3 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Картоплю очистити, зварити, перетворити в пюре, додати борошно, сіль і стільки води, щоб вийшло густе тісто. Розділити тісто на кульки, розкотити.

Моркву відварити, подрібнити, додати мед, масло.

На кожен коржик покласти морквяну начинку і сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях, покласти на деко, змащене маслом, і запекти в духовці.

Салат овочевий

Вам знадобиться:

— 3 солоних огірка;
— 3 солодких перцю;
— 4 зубчики часнику;
— 10 г зелені кропу;
— 30 г листового салату;
— рослинна олія для заправки.

Спосіб приготування:

Перці очистити від середини і запекти в духовці, дрібно нарізати. Огірки нарізати кубиками, часник і зелень подрібнити. Салат порвати руками. Все перемішати, заправити рослинним маслом.

Салат фруктовий

Вам знадобиться:

— 1 яблуко;
— 1 невеликий апельсин;
— ? Склянки родзинок без кісточок;
— ? Склянки подрібнених волоських горіхів;
— лимонний сік за смаком;
— мед за смаком.

Спосіб приготування:

Яблуко натерти на крупній тертці, апельсин дрібно нарізати, родзинки промити, обшпарити. Все перемішати, заправити лимонним соком і медом, посипати волоськими горіхами.

Салат з яблук та буряків

Вам знадобиться:

— 2 зелених яблука;
— 1 середня буряк;
— 2 зубчики часнику;
— ? Чайної ложки натертого хрону;
— 10 г зелені петрушки;
— рослинна олія для заправки.

Спосіб приготування:

Буряк зварити в шкірці, але не переварювати, очистити, натерти на крупній тертці, яблука теж натерти на тертці, часник розчавити, все перемішати, додати хрін, знову перемішати, заправити олією і посипати рубаною зеленню петрушки.

Печиво «Бджілка»

Вам знадобиться:

— 2 склянки борошна;
— 1/2 склянки меду;
— 1 склянка цукру (можна менше);
— ? Склянки родзинок без кісточок;
— ? Чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком.

Спосіб приготування:

Перемішати всі інгредієнти, замісити тісто. Накрити рушником і дати постояти півгодини. Розкачати і вирізати печива будь-якої форми, але можна саме бджілку: овал – тулуб, кружечок – головка.

Змастити деко олією і випікати в духовці до готовності.

Напій з сушених трав

Вам знадобиться:

— по 1 чайній ложці сухого листя м’яти, трави звіробою, липового кольору;
— 4 ст. ложки плодів шипшини та чорної смородини;
— мед або цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Все подрібнити. Взяти 1 ст. ложку суміші заварити 1 склянкою окропу, наполягати 30 хвилин, процідити, пити як чай, додаючи мед.