хочете приготувати ароматне і апетитне блюдо на додаток до обіду або вечері? спечіть пиріг на кефірі з капустою. Він швидко готується, вимагає мінімальних витрат сил і грошей — справжня знахідка для практичних кулінарів!
Пиріг на кефірі з капустою: інгредієнти і секрети приготування
Оскільки ми готуємо простий пиріг, інгредієнти будуть з розряду доступних.
Для приготування потрібно:
- 300 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 200 г білокачанної капусти;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль за смаком.
Завдяки кефіру капустяний пиріг вийде не дуже жирним. Смак тесту буде нейтральним і дозволить зосередити увагу на апетитною начинці.
Замість білокачанної використовуйте пекінську капусту-вона не вимагає попередньої обробки.
Якщо зупинили вибір на білокачанної капусти, відберіть молоді качани. Чим м’якше будуть листя капусти, тим смачніше і ніжніше вийде начинка.
Щоб капуста стала ніжніше, потомите нашаткований овоч з молоком на плиті близько півгодини. Для збагачення смаку додайте кмин або інші трави на свій розсуд.
Якщо хочете, щоб у готового блюда була пікантна кислинка, використовуйте для начинки квашену капусту.
читайте також: картопляний пиріг з фаршем і грибами
Тісто на кефірі для пирога з капустою
Родзинка пирога на кефірі — найпростіший рецепт тесту, який освоїть навіть починаюча господиня.
Тісто для пирога готується так:
- збиваємо яйця;
- додаємо борошно;
- всипаємо соду і сіль;
- вливаємо кефір;
- все перемішуємо.
Крім елементарного з’єднання всіх інгредієнтів, не потрібно нічого робити. Не доведеться витрачати сили і час на додаткові приготування.
Замішувати, наполягати, чекати, поки тісто зійде, і розгортати не доведеться: всі ці тонкощі необхідні в роботі з дріжджовим тестом.
А наш рецепт передбачає простий і зрозумілий підхід. Важливо лише дотримуватися пропорцій і досягти потрібної густоти.
Тісто на кефірі для пирога повинно мати консистенцію густої сметани або тесту для оладок.
Воно не повинно бути занадто рідким, але при цьому зберегти плинність.
Ця властивість важлива для приготування пирога, так як полегшує випічку.
Залити тісто можна будь-яким способом: зверху на начинку, під низ або змішати все разом і викласти у форму.
У будь-якому випадку яєчно-кефірна маса пропечеться, створивши повітряний і ніжний корж.
Як приготувати заливний пиріг з капустою
Приготування складається з найпростіших кроків:
- готуємо начинку. Перед тим як спекти простий пиріг на кефірі, готуємо білокачанну капусту. Шаткуємо, а потім тушкуємо або томім її на середньому вогні, використовуючи вершкове масло.
- викладаємо тісто у форму. Виливаємо трохи тіста, щоб воно покрило дно форми. Якщо ви печете в рознімної формі, застеліть її пергаментним папером, щоб тісто не розтеклося.
- додаємо начинку. Викладаємо готову капусту і рівномірно розподіляємо по центру форми.
- заливаємо все основною масою тесту.
- випікаємо заливний пиріг з капустою.
Розігрійте духовку до 200 °с і відправте туди форму з блюдом.
Час випічки залежить від особливостей вашої духовки. Головний показник готовності-золотиста скоринка пирога.
Рецепт тіста підійде і для інших пирогів – як солоних, так і солодких. Експериментуйте з капустяної начинкою — додайте цибулю, терту моркву або м’ясо. Все залежить від ваших смаків і фантазії.
А з чим готуєте пиріг на кефірі ви?
читайте також: рибний пиріг з консервів сардини: рецепт
