Первоцвіт

135


Ледь перша травичка покриє зеленню лісові галявини, як на них розкриють свої квіточки первоцвіти. Їх стеблинки разом з жовтими квітками багатьом нагадують зв’язки золотистих ключів.

За однією з легенд принцеса ельфів побачила на узліссі прекрасного юнака і полюбила його. Ельфам це не сподобалося, і вони спробували повернути принцесу, але та чинила опір. І тоді вона була перетворена в первоцвіт, а юнака ельфи перетворили в анемон.

За християнською легендою в первоцвіти перетворилися загублені ключі святого Петра. І за народним повір’ями з допомогою первоцвітів можна відшукувати і відкривати скарби.

Народні назви первоцвіту: мідяниця, ключ-трава, баранчики, шальва жовта, буквиця жовта, первісток лікувальний, ручка, сережник. А наукова назва – примула.

Первоцвіт первоцвіт весняний або лікарський — Primula veris — багаторічна трав’яниста рослина з сімейства первоцветних. З’являється він майже відразу після танення снігів.

Первоцвіт

У первоцвіту коротке, м’ясисте кореневище бурого кольору з тонкими придатковими коренями. Стебло безлисте-стрілка досягає 10-20-30 див. Зморшкувате листя яйцевидної форми, зібрані в прикореневу розетку. Великі ароматні пониклі квітки яскраво-жовтого, рідше рожевого або червоного кольору на довгих квітконіжках зібрані в суцвіття-парасольки. Над ними завжди кружляють бджоли, джмелі, метелики та інші комахи. Плід — коробочка.

Зростає первоцвіт практично на всій європейській частині Росії — на галявинах, узліссях, у світлих лісах, у чагарниках.

Первоцвіт з давніх часів вважався цінним лікарських та харчових рослин. В траві первоцвіту містяться: вітаміни В, Е, С, каротин, вуглеводи, органічні кислоти, глікозиди, ефірні олії, мікроелементи. Притому добова норма вітаміну С для організму дорослої людини міститься до 1 аркуші первоцвіту. У коренях: сапоніни, ефірні олії, глікозиди. У квітках — сапоніни і флавоноїди.

Первоцвіт був включений практично у всі стародавні травники. Стародавні греки вірили в його цілющу силу, і тому називали його «квіткою Олімпу» або «квіткою дванадцяти богів» — додекатеоном. Листя первоцвіту збирають навесні, на початку цвітіння, вибираючи цілі і неушкоджені, квітки — під час цвітіння при повному розпусканні і без трав’янистих чашечок. Коріння викопують восени. Сушать сировину в затінку, можна досушувати в духовці.

Первоцвіт має ранозагоювальну, потогінну, відхаркувальну, заспокійливу, сечогінну дію. Народна медицина застосовує його при авітамінозі, анемії, застуді, лихоманці, чахотке, хворобах суглобів, хронічному запорі, загальної слабкості, головного болю.

Настій з квіток

1 чайну ложку подрібнених квіток залити 1 склянкою води, настоювати всю ніч. Приймати по ? склянки вранці і ввечері.

Відвар

1 ст. ложку залити 1 склянкою окропу і нагрівати на киплячій бані 15 хвилин. Дати охолонути, процідити, приймати по 1-2 ст. ложки 3-4 рази на день до їди.

Відвар з коренів при застуді, лихоманці, кашлі

1 ст. ложку подрібнених сухих коренів залити 1 неповним (до облямівки) склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь і кип’ятити на повільному вогні 15 хвилин, додати 1 чайну ложку меду і приймати по ? склянки 3-4 рази на день за півгодини до їжі.

При хворобах серця заварюють чай з квіток первоцвіту і п’ють маленькими порціями протягом дня.

При нервових розладах

1 чайну ложку подрібненої трави примули залити 1,5 склянки окропу в термосі і настоювати 1,5 години, процідити, приймати по ? склянки натщесерце і на ніч, решта порції серед дня в проміжках між їжею.

Первоцвіт

Наші предки вважали примулу цінних овочевою рослиною. В наші дні первоцвіт як салатну рослину культивують в Англії і Голландії. На Кавказі ранньою весною траву первоцвіту додають в борщі і супи.

Молоді листки первоцвіту, зібрані на початку весни, — просто криниця корисних речовин, і при першій можливості їх слід додавати в салати в свіжому вигляді. Хоча їх також можна варити, тушкувати у вигляді гарніру.

Для кулінарних цілей деякі первоцвіт вирощують на присадибній ділянці. Первоцвіт розмножується насінням і діленням куща. Він переносить півтінь, тому його можна садити під молодими плодовими деревами – яблунями, грушами, сливами, вишнями. З одного куща, щоб рослина не загинула, не можна зривати більш 1/3 листя.

Салат «Зелений»

Вам знадобиться:

— 10-20 г листя первоцвіту;
— 10 г зеленої цибулі;
— 10 г зелені петрушки;
— 10 г зелені кропу;
— 1-2 огірки;
— 2 яйця;
— рослинна олія або сметана для заправки.

Спосіб приготування:

Огірки нарізати скибочками, яйця зварити круто і порубати, всю зелень подрібнити, посолити і заправити рослинним маслом або сметаною.

Суп з первоцвітом

Вам знадобиться:

— 200 г листя первоцвіту;
— 1 морква;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 50 г пшона;
— 1 лавровий лист;
— рослинна олія для смаження;
— 10 г зелені кропу;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Промити і зварити пшоно.

Цибулю нарізати напівкружечками, обсмажити на сковороді на рослинному маслі до рожевого кольору, додати натерту моркву, згасити 5-7 хвилин на повільному вогні під кришкою.

У суп до пшону покласти подрібнені листя первоцвіту, овочі зі сковороди, варити до готовності, за п’ять хвилин до кінця варіння посолити, поперчити, покласти лавровий лист.

При подачі на стіл додати подрібнену зелень кропу.

Салат з первоцвіту з буряком

Вам знадобиться:

— 100 г листя первоцвіту;
— 1-2 буряків;
— 10 г зелені петрушки;
— 20 г зеленої цибулі;
— сметана, майонез для заправки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Буряк промити, зварити в шкірці, остудити, очистити, натерти на крупній тертці.

Додати подрібнене листя примули, зелень петрушки, зелена цибуля, все перемішати, посолити, поперчити, заправити сметаною.

Салат з примули з картоплею

Вам знадобиться:

— 100 г листя примули;
— 50 г зеленої цибулі;
— 2-3 картоплини;
— 10 г зелені кропу;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати скибочками, укласти в салатницю. Листя примули і зелень кропу подрібнити, перемішати з подрібненим зеленою цибулею і кропом і посипати цією сумішшю картоплю, посолити, поперчити, заправити олією.

У Швейцарії є звичай: якщо людині потрібно назавжди покинути рідну країну, то він бере з собою засушений квітка первоцвіту — як оберіг від рідної землі та символ любові до батьківщини, який оберігає і приносить щастя на чужині.

За німецьким повір’ями, якщо дівчина першою знайде навесні квітку первоцвіту, то в цьому році вона стане нареченою.

А за українськими повір’ями, ладанка з зашитим в ній висушеним квіткою первоцвіту захищає від бід і приносить щастя. В давнину багато хто не розлучалися з такою ладанкою ніколи.