Фото: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru
Буває ж так – наготовишь всього, а ніхто нічого не їсть.
Добре, якщо живеш в сільській місцевості і тримаєш свиней, можна свинкам все і вивалити. А в місті доводиться викидати їжу у відро для сміття. Так буває! Але тільки не у економних господинь, які навіть із залишків вчорашніх страв можуть приготувати таку страву, що просто пальчики оближеш і добавки попросиш.
Ось і ми з вами сьогодні подивимося, а заодно і повчимося у економних хазяєчок, що можна приготувати, коли життя закликає до економії. А це, виявляється, безліч простих, але досить привабливих рецептів.
Домашні бутерброди з червоною ікрою»
Хоч «ікра» і дуже дешева, але бутерброди з неї смачні!
Буде потрібно: 1 малосольний оселедець, 1 пачка вершкового масла, 2 плавлених сирка, 1 велика сира морква.
Оселедець почистити. Розрізати на філе. Відокремити кісточки. Можна купувати готові малосоленые філе, але в першому випадку виходить смачніше.
Морква помити, почистити. Всі продукти пропустити через м’ясорубку. Все добре перемішати. Готову суміш акуратно викласти у баночку і поставити на кілька годин у холодильник.
А потім готуйте бутерброди – хоч з білим, хоч з чорним хлібом!
Млинцеві булочки
Швидкі смачні булочки на сніданок.
Потрібно: 2 яйця,120 г борошна, 0,5 ч. ложки солі, 1 склянка молока.
Включити духовку на 230 градусів.
Змішати яйця з борошном і сіллю, додати молоко, добре розмішати. Не збивати! Вийде тісто, як на млинці.
Наливати по 3 ст. ложки тіста в силіконові формочки для мафінів – тільки їх потрібно заздалегідь поставити на деко.
Залізні форми не підійдуть, до них тісто липне.
Відправити форми в духовку на 15 хвилин. Температуру знизити до 200 градусів, випікати ще 5-10 хвилин.
Однієї порції тіста вистачає рівно на 12 булочок.
Вийняти готові булочки з форми і подати до столу.
Такі булочки можна подати до чаю, молока, а можна начинити як пікантною, так і солодкою начинкою.
Так, і ще одне маленьке доповнення: навіть якщо молоко скисло, вживайте його сміливо.
Салат «Мімоза»
Особисто я знаю кілька салатів під такою назвою, і кожен гарний по-своєму. І ось ще один варіант. Цей салат можна приготувати як для домочадців, так і для гостей, коли в будинку є зовсім невеликі запаси продуктів. У економною господині завжди в холодильнику знайдеться пара банок консервованої риби.
Буде потрібно: 1 банка консервованої риби в олії, 4 яйця, 1 велика морквина, 4-6 картоплин, 1 велика ріпчаста цибулина, майонез, сіль за смаком.
Яйця, картоплю і моркву відварити, натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати, рибу розім’яти виделкою. Укласти в форму шарами: картопля, морква, риба, цибуля, яйця. Шари повторити, підсолити (крім рибного), змастити майонезом.
Накрити плоскою тарілкою, притиснути трохи рукою, щоб ущільнити шари, дати постояти дві години в холодному місці.
Перевернути на підготовлене блюдо і подати до столу.
Сьогодні у нас є ще кілька рецептів економних страв із залишків картопляного пюре. Звичайно, можна пюре розігріти і з’їсти, але навряд чи на другий день це захочеться. Краще з нього що-небудь приготувати. А приготувати є що.
Картопляні котлети з начинкою
Начинки, які найбільше люблять в нашій родині:
№1. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити на рослинному маслі. Додати квашену капусту і тушкувати. Посолити, поперчити за смаком.
№2. Гриби (будь-які свіжі, мариновані, солені) нарізати і обсмажити з цибулею.
У картопляне пюре додати яйце, якщо потрібно – трохи борошна (але не обов’язково), приготувати невеликі коржі. На кожен коржик покласти начинку, сформувати котлетки і обсмажити їх в олії з обох сторін.
Подати зі свіжими або квашеними овочами.
В залежності від форми виробу, його можна назвати хоч котлетою з начинкою, хоч картопляними зразами або пиріжками. Але як не назви, все смачно і апетитно.
Картопляна запіканка
Викласти в глибокий лист або сковороду шар картопляного пюре, зверху – обсмажений фарш з цибулею і засипати тертим сиром. Запекти в духовці до рум’яного кольору.
Втім, варіантів для запіканки може бути скільки завгодно. Все залежить від продуктів, наявних у даний момент будинку.
Спробуйте залишився пюре додати дрібно посічену зелень, приправи для картоплі, поперчіть за смаком – і можна смажити картопляні котлети, паніруючи кожну в борошні.
Ця маса підійде і для приготування пельменів або вареників з картоплею, пиріжків та чебуреків. І до всього цього подати овочевий салатик або мариновані овочі. Смачно?
Сир, який лежав у вас в холодильнику, став кислим. Що ж з ним робити? І він згодиться для смачних страв, наприклад, для сирників або лінивих вареників (рецептів у нас було предостатньо). Але можна приготувати і запіканку, смачну і апетитну.
Сирна запіканка
Варіантів запіканки може бути нескінченна кількість. Тут головне – наявність певних продуктів і фантазія. Ось, наприклад, такий варіант.
Ріпчасту цибулину дрібно нарізати і в невеликій кількості рослинного масла довести до прозорості.
Сир посолити, розтерти з яйцями. Намагаючись трохи збити сирну масу, додати солодкий перець, гриби (що є під рукою), прянощі за бажанням і ложку борошна. Вилити масу в підготовлену цибулю і накрити кришкою. На маленькому вогні готувати 10-15 хвилин.
А ще з кислого сиру можна зробити
Домашній плавлений сир
На 1 кг сиру буде потрібно: 1 л молока, 1 ч. ложка соди, сіль за смаком, 1 яйце.
Сир залити свіжим киплячим молоком, 3 хвилини проварити, відцідити, додати сіль, соду, яйце, добре перемішати, на 15 хвилин відправити в духовку.
Ну а вже куди подіти приготований сир, не мені вам розповідати!
Шніцель з сиру «По-римськи»
Ось так можна приготувати сир до сніданку або вечері, або в якості закуски.
Буде потрібно: 150 г твердого сиру, 1 яйце, панірувальні сухарі, рослинна олія для смаження.
Сир розрізати на невеликі скибочки. Яйце трохи збити виделкою. Підготувати панірувальні сухарі.
Кожен шматочок сиру вмочити спочатку в яйце, потім в сухарі. Знову в яйце і сухарі. Вийде подвійна паніровка.
Обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Зверху покласти шматочок помідора і листочок петрушки.
А ще з сиром можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо.
Капуста з сиром
Варіант №1
Капустяне листя обшпарити, зрізати потовщення. Сир нарізати пластинками. Яйце збити виделкою, посоливши, поперчив за смаком.
На лист капусти покласти пластину сиру, згорнути конвертиком. Вмочити у збите яйце, потім в панірувальні сухарі. Знову в яйце і сухарі. Обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
І шніцель з сиру «По-римськи», і капуста з сиром дуже смачні, але висококалорійні.
Варіант №2
А це вже варіант тієї ж капусти з сиром, але на цей раз низькокалорійне блюдо.
Капусту і сир готуємо, робимо конвертики. А потім на сковороді з керамічним покриттям швидко підрум’янюємо з обох боків майже без масла (налив на сковороду близько 0,5 ч. ложки). Сир встигає розтанути, склеївши листочок.
Із залишків вчорашніх відварених макаронних виробів також можна приготувати різні страви. І всі страви в нашій добірці ідеально підходять до сніданку. Як вони смачні з кухлем теплого або холодного молока, і для дітей, і дорослих!
Макарони з сиром
Варіант №1 (несолодкий)
Вермішель розігріти з маслом, додати сир, розтертий з сіллю і перчиком.
За бажанням додати рубане яйце або підсмажену цибулю.
При подачі посипати рубаною зеленню.
Замість сиру можна заправити вермішель тертим сиром.
Варіант №2 (десертний)
У відварну гарячу вермішель додати сир, розтертий з цукром і ваніллю, додати рубані варені яйця.
У гарячої вермішелі сир встигає розтанути, виходить і смачно, і красиво.
Обидва страви можна запекти на плиті, на невеликому вогні, під кришкою або в духовці. Запіканка вийде.
Запіканка «Бабусина»
Відварену вермішель змішати з яйцями (з розрахунку 1 яйце на 100 г вермішелі), посолити за смаком. Запекти на плиті або в духовці.
Приємного апетиту! Готуйте з радістю, пригощайте зі смаком!
Саме цікаве День музеїв: від заходу до світанку
Фото: Chris Dorney/Rusmediabank.ru День Музеїв, свято, що зявився порівняно недавно, встиг полюбитися багатьом. 18 травня багато музеїв світу відкривають свої двері перед відвідувачами не тільки вдень, але і вночі, і, що найприємніше, абсолютно безкоштовно.
|
